Soda kruh brz je i jednostavan način da u svoj dom unesete tradicionalne irske poslastice. Iz naziva možete naslutiti da ovaj kruh koristi sodu bikarbonu umjesto kvasca. Ovaj je kruh postao popularan u Irskoj jer je u tamošnjoj klimi teško uzgajati tvrdu pšenicu, koja je tvrda pšenica neophodan sastojak za lako širenje brašna pomoću kvasca. Sastojci za ovaj recept jednostavni su, a tehniku izrade nije teško napraviti sam.
Sastojci
- 7/8 šalice (200 g) brašna
- 5/8 šalice (150 g) integralnog pšeničnog brašna
- 2 žlice (25 g) šećera
- žličica (2,5 ml) soli
- 1 žličica (7,5 ml) bakpudera
- 1 žličica (5 ml) sode bikarbone
- 1 jaje
- 1 šalica (250 ml) kremastog mlijeka
- 1/4 štapića (30 g) maslaca
- Malo dodatnog pšeničnog brašna, za pobrašnjenje
Korak
Metoda 1 od 2: Postupak prije pečenja
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 190ºC (375ºF ili razinu plina 5)
Korak 2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje
Ovaj papir olakšat će čišćenje tave. Ako papir za pečenje nije dostupan, možete upotrijebiti sprej za kuhanje, ali dno kruha može se zalijepiti.
Korak 3. Prikupite sastojke i pribor za kuhanje
Ovaj recept prolazi prilično brzo - suhi i mokri sastojci mogu se pomiješati u nekoliko sekundi. Izmjerite sve, razbijte jaja i uzmite miješalicu.
Maslac će biti koristan ako ga ostavite malo. Nemojte odmrzavati - samo ga uzmite prvo da bude blizu sobne temperature kad ga dodate u smjesu
Metoda 2 od 2: Priprema tijesta
Korak 1. Ulijte suhe sastojke u mikser
Ulijte brašno, integralno pšenično brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Zatim dodajte maslac. Miješajte 1 minutu.
Ako je maslac još hladan, kratko ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Maslac treba biti mekan i ne otopljen
Korak 2. Tijekom miješanja dodajte jaja i mlijeko s vrhnjem
Nastavite dok se smjesa ne sjedini. Kad se potpuno promiješa, pobrašnite ruke i pomiješajte s malo brašna pa izvadite.
Korak 3. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga na obložen lim za pečenje
Potrebno je samo nekoliko sekundi; tijesto će se vrlo lako oblikovati. Pospite vrh s malo brašna i nožem napravite oblik "X" na vrhu tijesta.
Korak 4. Umetnite pladanj u središte pećnice i pecite 40 minuta
Ako se pećnica jako zagrije ili se ne peče ravnomjerno, namjestite pećnicu. Gledajte ili okrenite pogaču na pola puta
Korak 5. Nakon 40 minuta izvadite kruh iz pećnice
Pustite da se potpuno ohladi stavljanjem na obrnutu vilicu - kruh će se brže ohladiti.
Korak 6. Narežite kruh ili ga narežite uz "X" na četiri jednaka dijela
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Postoje mnoge varijacije irskog kruha od sode, a ovaj recept je samo jedna od njih. *Kao varijacija: Ukrasite s 3/4 šalice grožđica i žličicom sjemenki kima
- Za zabavu u varijantu Dana Svetog Patrika dodajte zelenu boju za hranu i poslužite uz zeleno pivo. Pazite da kruh ne plijesni!
- Kremasto mlijeko jako je važno jer njegova kiselost reagira sa sodom bikarbonom. Također možete dodati 1 žlicu octa za pravljenje kiselog mlijeka.
