Ako podloga za kolač nije dovoljno masna ili lim za pečenje koji koristite nije prethodno obložen papirom za pečenje, velika je vjerojatnost da će se tijesto za kolače zalijepiti za kalup dok se kuha. Zbog toga ćete teško ukloniti tortu i poslužiti je besprijekorno. Ako se to dogodi, ne brinite. Uz malo truda i strpljenja, proces otpuštanja kolača zasigurno neće biti tako težak kao premještanje planina. Dakle, što ako kolač doista ne želi izaći iz kalupa iako ste primijenili sve predložene metode? Ako je to slučaj, pokušajte pročitati savjete posebno usmjerene na rješavanje problema.
Korak
Metoda 1 od 4: Uklanjanje kolača iz posude
Korak 1. Pokušajte nožem zaokružiti rubove kolača
Ako je tako, upotrijebite nož za paletu. Ako ne, možete upotrijebiti i prilično tanak nož za maslac. Zatim gurnite oštricu u prostor koji odvaja rub kolača od ruba kalupa i vrlo pažljivo ga pomičite po tavi kako biste uklonili rub kolača s kalupa. Uvjerite se da je nož čvrsto pričvršćen za rub kalupa kako ne biste odrezali previše kolača.
- Ako se kolač poslužuje na važnoj proslavi, pokušajte prvo primijeniti drugu metodu jer će ova metoda često rezultirati manjim oštećenjem oblika i teksture kolača.
- Ako su rubovi kolača ugljenisani i ljušti se, pokušajte polako pomicati nož gore -dolje kako biste kolač uklonili s rubova posude. Velike su šanse da će se kolač potpuno skinuti nakon što postupak obavite četiri do pet puta.
Korak 2. Gurnite fleksibilnu najlonsku lopaticu u podlogu kolača
Gurnite lopaticu dok ne dosegne središte kolača, kao što biste to učinili nožem, a zatim je pokušajte lagano podići dok okrećete tepsiju. Trebao bi biti dovoljno fleksibilan da odvoji dno kolača od posude ispod.
- Ako kolač doista ne želi sići s tave, nemojte ga forsirati! Umjesto toga, odmah prijeđite na drugu metodu koja je relevantnija za slučaj.
- Ako želite, možete koristiti i tanku metalnu lopaticu ili koru za pizzu. Prije toga pokrenite aparat koji će se koristiti s toplom vodom kako bi vruća i vlažna temperatura olakšale postupak uklanjanja kolača.
Korak 3. Prebacite kolač na tanjur za posluživanje
Prije svega, morate staviti vrlo veliki tanjur na lim za pečenje. Čvrsto držite tanjur i posudu, a zatim je okrenite lagano ljuljajući tepsiju kako bi kolač lakše otpao.
- Ako želite, kolače možete premjestiti i na stalak za njegu. No, svakako prvo stavite tanjur ili pladanj ispod police kako biste uhvatili mrvice koje padnu.
- Ako se tekstura kolača raspadne ili je oštećena, odmah pročitajte upute za popravak oštećene torte u zadnjem odjeljku.
Korak 4. Dodirnite dno posude
Poslije bi kolač trebao biti lakše odlijepiti. Nakon toga možete preokrenuti posudu na tanjur za posluživanje, a zatim ih nagnuti pod kutom od 45 ° kako biste pustili tortu. Ako to ne uspije, okrenite posudu tako da kolač bude okrenut prema gore, a zatim dnom posude lupkajte o pult dok se kolač ne odvoji.
Korak 5. Okrenite posudu na tanjur za posluživanje, a zatim pustite da se kolač potpuno ohladi
Ako se kolač neće odvojiti od posude, pokušajte ga okrenuti naopako na tanjuru za posluživanje i ostaviti da odstoji dok se kolač potpuno ne ohladi. Kolač bi trebao lakše odlijepiti kad više nije vruć.
Korak 6. Okrenite ili podignite podlogu kolača kako biste je izvadili iz kalupa (ne preporučuje se)
Najbolje je prvo isprobati drugu metodu. Ako nemate potrebno vrijeme ili resurse, možete pokušati silom ukloniti kolač. Međutim, shvatite da će se općenito tekstura kolača raspasti ili oštetiti.
- Držite kolač rukama ili gurnite lopaticom u dno dok okrećete tepsiju.
- i/ili istim nožem pokušajte izvaditi podlogu kolača. Kako bi se kolač lakše skinuo, presjek noža treba usmjeriti prema sredini kolača!
Metoda 2 od 4: Korištenje vruće temperature, hladne temperature ili vruće pare
Korak 1. Ulijte vruću vodu u dovoljno duboku posudu
Upamtite, pladanj mora biti dovoljno širok da stane u kalup za tortu! Zatim ulijte vruću vodu dok ne napuni oko 6 mm dna posude.
Ako nemate dovoljno veliki pladanj, pokušajte omotati dno posude kuhinjskom krpom namočenom u vruću vodu
Korak 2. Stavite lim za pečenje na pladanj napunjen vodom
Navodno će vruća voda uzrokovati lagano širenje metalne posude pa će rubovi kolača sići s površine. Ostavite tavu da odstoji nekoliko minuta na pladnju s vodom, a zatim ponovo pokušajte ukloniti kolač.
Korak 3. Tortu kuhajte na pari
Vruća para koja se nakuplja povećati će vlagu u kolaču i olakšati ga vađenje iz posude. Da biste to učinili, sve što trebate učiniti je prokuhati vodu u loncu ili vrču, a zatim je uliti u šalicu. Zatim stavite šalicu kipuće vode i kalup za tortu u mikrovalnu pećnicu, ormar ili drugo pokriveno područje. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim pokušajte ponovo pustiti tortu.
Ne uključujte mikrovalnu pećnicu! Upamtite, koristite ga samo za hvatanje vruće pare i prijenos na kolač
Korak 4. Stavite kockice leda na dno posude
Prvo okrenite posudu na tanjur za posluživanje, a zatim na dno posude stavite zdjelu kockica leda. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim ponovo pokušajte pustiti tortu.
Korak 5. Kolač zamrznite
Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu, oko sat vremena, a zatim kolač zamrznite u zamrzivaču na šest sati. Ova metoda trebala bi biti učinkovita u jačanju oblika kolača kako bi se nakon toga lako mogla izvaditi iz posude. Nakon što se kolač smrznuo, pokušajte zaokružiti rubove i dno posude nožem za maslac, čak i ako ste to učinili prije nego što se kolač smrznuo. Zatim okrenite posudu i dodirnite dno kako biste pustili tortu.
Metoda 3 od 4: Popravljanje slomljenog kolača
Korak 1. Narežite ugljenisani dio kolača
Ako je dio kolača ugljenisan, pokušajte ga vrlo pažljivo narezati velikim nožem za kruh ili rezačem za kolače. Ako rezultat nije uredan, ne pokušavajte ga ponovno narezati kako mrvice kolača ne bi pale u svim smjerovima. Umjesto toga, zakrpite neuredna područja glazurom, kako objašnjava sljedeći odjeljak.
Korak 2. Uzmite nekoliko komada kolača, a zatim ih iskoristite da popunite sve rupe ili neravna područja
Ako ispadnu mrvice ili komadići kolača, pokušajte ih zakrpati na manje glatku površinu ili podlogu kolača. Ako je tekstura kolača dovoljno mekana, mrvice bi se trebale dobro zalijepiti za površinu kolača, posebno ako je kolač još vruć.
Korak 3. Popravite manja oštećenja glazurom
Pokušajte napraviti zdjelu s glazurom, pa je prelijte po kolaču da pokrije sve rupe i/ili neravna područja.
Najbolje je ne koristiti glazuru od šećera i tekućine jer je tekstura previše lagana i tekuća
Korak 4. Oštećeni dio kolača zalijepite glazurom
Ako oblik kolača izgleda razbijen ili neuredan, pokušajte ga ponovno staviti vrlo gnjecavim glazurom. Na primjer, možete napraviti glazuru od karamele, umaka dulche de leche ili vježbati ove recepte za glazuru od čokolade:
- Pomiješajte 1 limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka s 3 žličice. kakao u prahu i 2 žličice. Neslani maslac.
- Smjesu za glazuru kuhajte na štednjaku na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Prestanite miješati kad se tekstura zgusnula i konzistencija nalikuje ljepilu.
- Ostavite glazuru na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi i dok se tekstura ne zgusne.
- Rasporedite komade kolača dok ne dobiju željeni oblik, a zatim prelijte glazuru po cijeloj površini kolača i praznine između njih kako bi zadržali oblik.
Metoda 4 od 4: Posluživanje kolača koji se ne mogu izvaditi iz posude za pečenje
Korak 1. Kolač izrežite na kvadrate
Učinite to čak i ako se kolač peče u okrugloj posudi. Zatim širokom, fleksibilnom lopaticom odvojite komade kolača od tijesta koje je još zalijepljeno za dno.
Nastavite čitati kako biste saznali kako iskoristiti kolač koji se lijepi za dno i rubove posude
Korak 2. Poslužite kolač u tavi
Najlakši način za posluživanje kolača koji se apsolutno ne mogu izvaditi iz tave je zamrzavanje, a zatim posluživanje ravno u tavi. Barem će izgled torte i dalje izgledati privlačno kada se posluži na stolu, iako će se tekstura i dalje mrviti pri rezanju.
Korak 3. Pretvorite kolač u kolače
Ako je oblik kolača već oštećen jer ga pokušavate izvaditi iz kalupa, nemojte se bojati postati kreativni pretvarajući kolač u kolače! Pročitajte ovaj članak da biste pronašli cijeli recept ili pokušajte uvježbati ove recepte za hitne slučajeve:
- Stavite komade kolača u veliku zdjelu.
- Dodajte krem sir ili kremu od maslaca, pa sve sastojke dok tekstura ne nalikuje ljepljivom tijestu.
- Zatim zaokružite tijesto na željenu veličinu.
- Umočite kuglice tijesta u čokoladni umak i šarene mezeve (izborno).
