Noni sok možete jednostavno napraviti sve dok ste strpljivi i odvojite vrijeme za dva mjeseca. Iako su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdila zdravstvena korist za koju se vjeruje da sadrži ovaj sok, mnogi ljudi konzumiraju oko 30 ml noni soka dnevno kao dodatak prehrani. Ako želite napraviti tradicionalni noni sok, zrelo voće noni stavite u posudu i ostavite da fermentira na suncu nekoliko mjeseci. Zatim procijedite i popijte sok. Ako želite brzo uživati u soku, zrelo voće noni propasirajte u blenderu, a zatim procijedite pulpu da dobijete sok.
Sastojci
Tradicionalni fermentirani sok od nonija
Noni
Rezultat ovisi o veličini spremnika
Sirovi Noni sok na brz način
- 1 zrelo voće noni
- Voda ili sok od drugog voća, po ukusu
Proizvodi oko 1⁄3 šalice (80 ml) soka
Korak
Metoda 1 od 2: Priprema tradicionalnog fermentiranog soka od nonija
Korak 1. Sterilizirajte veliku posudu za držanje nonija
Koristite staklenku ili veliki spremnik širine najmanje 10 cm i visine 15 cm. Stavite posudu u perilicu posuđa ili je operite ručno vrućom vodom sa sapunom za sterilizaciju.
Ne koristite plastiku koja nije prehrambena (sigurna za hranu) za spremanje nonija jer može ispustiti kemikalije u sok. Odaberite posudu od stakla, metala ili plastike za hranu
Korak 2. Koristite zreli noni
Ako ih berete sami, odaberite voće koje je medeno žuto ili vrlo blijedo. Ne lomite male grančice biljke kada je berete. Zreli noni po potrebi uberite u staklenke.
Ako netko prodaje voće noni, možete ga kupiti tamo umjesto da ga sami berete
Korak 3. Operite i osušite noni
Uklonite prljavštinu i prašinu s ploda noni pranjem pod tekućom vodom. Zatim stavite noni na izravnu sunčevu svjetlost nekoliko sati da se osuši ili osušite čistom krpom.
Morate se riješiti patogena (koji izazivaju bolesti) prisutnih na noni koži prije fermentacije
Korak 4. Stavite noni u posudu i dobro je zatvorite
Osušeni noni stavite u posudu dok se ne napuni. Zapamtite, morat ćete ostaviti razmak između svakog nonija kako ga ne biste morali rezati da biste unijeli više voća. Čvrsto stavite poklopac na staklenku ili posudu.
Nakon što se čvrsto zatvori, unutrašnjost spremnika postaje nepropusna za zrak kako bi se spriječila kontaminacija
Korak 5. Stavite staklenku nonija na sunce 6-8 tjedana
Kad je vrijeme sunčano, staklenku stavite vani. Ako ga ne možete postaviti vani, postavite ga na sunčano mjesto unutar kuće, na primjer na prozorsku dasku koja dobiva sunčevu svjetlost. Pustite da noni fermentira u posudi do dva mjeseca.
Noni voće počet će lučiti tekućinu. Spremnik će se napuniti blijedom tekućinom. S vremenom će boja tekućine potamniti
Korak 6. Procijedite noni sok
Dobit ćete pulpu i noni pahuljice pomiješane s tekućinom. Stoga ga morate filtrirati. Stavite fino sito na veliku zdjelu. Otvorite staklenku i ulijte tekućinu u cjedilo.
- Posuda za čuvanje soka mora biti sterilna i čista.
- Kako biste smanjili talog koji bježi iz sita, prije nego u njega ulijete sok, na sito stavite krpu ili gazu.
Korak 7. Pasterizirajte noni sok
Iako se nepasterizirani sok može piti, pasterizirani sok može se čuvati dulje i sigurniji je za konzumaciju. Možete pasterizirati kod kuće tako da staklenku noni soka stavite u kipuću vodu. Razina vode trebala bi biti iznad soka, ali ne toliko da ne uđe u staklenku. Zagrijte sok dok ne dosegne i održava se na 71 ° C 1 cijelu minutu.
Za provjeru temperature soka upotrijebite termometar za hranu
Korak 8. Testirajte pH soka
Ako sok izgleda zamućeno i zabrinuti ste da je možda zagađen, provjerite pH vrijednosti soka. Kupite lakmus papir i umočite ga u ohlađeni noni sok. Sok koji je siguran za piće ne smije imati pH veći od 3,5.
Možda je sok zagađen i nije siguran za piće ako je pH veći od 3,5
Korak 9. Dobro zatvorite noni sok i spremite
Čvrsto zatvorite staklenku za sok, a zatim čuvajte na sobnoj temperaturi. Dok možete čuvati i koristiti sok od nonija na neodređeno vrijeme, stavite sok u hladnjak ako ga želite piti ohlađen.
Ne zaboravite označiti staklenke kako biste znali što je u njima i kada ih napraviti. Ako dvoumite pohraniti noni sok duže vrijeme, napravite novi nakon otprilike godinu dana
Metoda 2 od 2: Brzo napravite sirovi noni sok
Korak 1. Odaberite zreli noni
Odaberite bijelo voće noni. Ako ih sami odaberete, možda će i dalje biti teške. Stavite voće na pult na sobnoj temperaturi dok ne postane mekano na dodir. Kad sazri, noni će biti prozirni.
Prilikom branja nonija nemojte oštetiti ili slomiti male, krhke grane biljke
Korak 2. Noni i pire operite u blenderu oko 1 minutu
Ako je noni mekan, hladnom vodom očistite prašinu i prljavštinu koja se lijepi. Stavite noni u blender i stavite poklopac. Noni pire na niskoj brzini dok voće nije stvarno glatko.
Ako nemate blender, možete ga staviti u kuhaču. Čak i ako je voće jako zrelo, možete ga zdrobiti u zdjeli drvenom žlicom
Korak 3. Procijedite izgnječeno voće noni
Stavite fino sito na zdjelu i u nju ulijte noni pulpu. Zadnji dio žlice pritisnite noni sok kako biste lakše uklonili sok. Upamtite da noni ne može proizvesti mnogo soka.
Odbacite pulpu i sjemenke nonija ili pomiješajte pulpu s drugim voćem kako biste napravili voćnu kožu (suho voće iz voćne pulpe)
Korak 4. Razrijedite noni sok s vodom ili drugim sokovima i uživajte
Budući da je noni sok koji pravite jako gust, po želji ga možete razrijediti tekućinom. Pokušajte ga pomiješati s malo vode ili nekog drugog soka, poput grožđa, ananasa ili jabuke. Imajte na umu da razrijeđeni noni sok mijenja okus, ali ga je lakše piti.
