Papaje je najbolje jesti kad se beru ravno sa stabla. Međutim, većina ljudi nema tu mogućnost. Naučite kako ubrati zrelu papaju za okus ovog tropskog voća. Ako imate samo zelene papaje, možete ih sazrijeti kod kuće nekoliko dana.
Korak
1. dio od 2: Branje zrelih papaja
Korak 1. Provjerite boju
Koža zrele papaje je žuta do crvenkasto narančasta. Mogu se odabrati i papaje koje imaju neke zelene mrlje jer će kod kuće brzo sazrijeti.
Korak 2. Pritisnite koru
Vrhovima prstiju nježno pritisnite papaju. Kad papaja sazri, voće će se osjećati pomalo mekano, poput zrelog avokada. Ako se papaja osjeća teško, to znači da papaja nije zrela. U međuvremenu, ako su neki dijelovi papaje kašasti ili naborani, onda je papaja previše zrela.
Izbjegavajte papaju čije je meso pri vrhu stabljike mekano
Korak 3. Provjerite je li središte pljesnivo ili nije
Pogledajte središte papaje (gdje se pričvršćuje stabljika). Ako ima gljiva, ne kupujte papaju.
Korak 4. Mirisite središte papaje
Potražite papaje koje imaju mekanu slatku aromu u blizini stabljika. Izbjegavajte papaju bez mirisa jer ukazuje na to da nije zrela. Također izbjegavajte papaje koje loše mirišu ili prejakog mirisa jer mogu biti stare ili fermentirane.
2. dio 2: Spašavanje papaje
Korak 1. Zrelu papaju spremite u hladnjak
Zrelu papaju spremite u hladnjak kako biste je usporili. Iako traju do tjedan dana, papaje je najbolje jesti u roku od jednog do dva dana.
Korak 2. Nezrelu papaju čuvajte na sobnoj temperaturi
Ako je papaja još zelena, možete je sazrijeti čuvajući je na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Evo dva načina za ubrzanje procesa zrenja bez stvaranja mekih mrlja:
- Čuvajte papaju na ravnoj površini. Dajte svakom voću određenu udaljenost. Papaju držite dalje od sunca i povremeno okrećite voće.
- Čuvajte papaju u papirnatoj vrećici na hladnom i tamnom mjestu. Možete im dodati i banane, jabuke ili avokado kako biste ubrzali njihovo sazrijevanje.
Korak 3. Pripremite papaje koje su još stvarno zelene da sazriju
Zelena papaja ukazuje na to da možda nije zrela na drvetu. Međutim, ako nemate drugog izbora, možete pokušati sazrijeti. Oštrim nožem izrežite tri crte koje idu od kraja do kraja. Pazite da nož reže samo kožicu ploda i malo mesa ispod. Čuvajte papaju na sobnoj temperaturi nekoliko dana dok ne sazri.
Nezrelu papaju možete koristiti i za recepte poput salate od zelene papaje
Korak 4. Zamrznite papaju
Ako imate previše papaje, zamrznite preostalu papaju koja se nije koristila. Slijedite ove metode točno kako biste smanjili rizik da voće postane kašasto i izgubi okus:
- Ogulite kožu zrele papaje. Plodove papaje prerežite i uklonite kraj stabljike.
- Papaju prepolovite i očistite od sjemenki.
- Papaju narežite na ploške i spremite komade u tavu. Zamrznite papaju jedan do dva sata.
- Zamrznute kriške papaje premjestite u zatvorenu posudu i ponovno zamrznite u zamrzivaču.
- Također možete pire (učiniti hranu glatkom) papajom i zamrznuti tekućinu na pladnju za led. Zatim prenesite papaju u veći spremnik.
