Zapravo, umak od maslaca i češnjaka savršena su nadopuna za obogaćivanje okusa raznih vrsta jela. Sa samo nekoliko sastojaka koje definitivno imate u kuhinjskom ormaru, možete napraviti ukusnu porciju umaka za prelijevanje tjestenine ili umočiti u razne pripravke od plodova mora. Na primjer, klasični umak od maslaca i češnjaka ukusan je kao dip za varivo od rakova ili jastoga. Ako želite varijantu punjenja, pokušajte kombinirati kremu od maslaca i umak od češnjaka s tjesteninom! Volite li kiselkasti okus? Zašto ne biste u njega umiješali malo limunova soka i poslužili ga uz omiljena jela?
Sastojci
Umak od maslaca i češnjaka za umakanje
- 80 grama maslaca
- 1 češanj češnjaka, zdrobljen (kratko zgnječite tučkom)
- 1/4 žlice. sušeno lišće bosiljka
- 2 žličice. sušeni origano
Za: 80 ml umaka
Kremasti maslac i umak od češnjaka
- 2 žlice. maslac
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice. brašno
- 180 ml pilećeg temeljca, goveđeg temeljca ili temeljca od povrća
- 180 ml mlijeka
- 2 žličice. peršin u prahu
- Sol i papar po ukusu
Za: 6-8 porcija umaka
Umak od maslaca, češnjaka i limuna
- 200 grama maslaca
- 1 žlica. mljeveni češnjak
- 2 žlice. svježi limun
- 1 žličica. mljeveni crni papar
- 2 žličice. osušeno lišće korijandera
Za: 8 obroka
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema umaka od maslaca i češnjaka za umake
Korak 1. Otopite maslac
U mali lonac stavite 80 grama maslaca, otopite na laganoj vatri. Nemojte rastopiti maslac na jakoj vatri kako vrući maslac ne bi prskao i lako izgorio.
Za vježbanje ovog recepta možete koristiti neslani ili slani maslac. Pazite da maslac ne zamijenite margarinom ili drugim zamjenama za maslac pomiješanim s uljem i vodom
Korak 2. Pirjajte češnjak
Režanj češnjaka ogulite i zdrobite stražnjom stranom noža ili ga zdrobite. Rastopljenom maslacu dodajte češnjak, pirjajte 1-2 minute na laganoj vatri.
Luk je zreo kad postane smeđe boje i dobro miriše
Korak 3. Dodajte začine
Dodajte 2 žličice. suhi origano i 1/4 žličice. sušeno lišće bosiljka; dobro promiješati. Poslužite umak dok je topao jer će se maslac odvojiti od ostatka umaka kada je hladan.
Za obogaćivanje boje umaka možete upotrijebiti i svježe začinsko bilje poput 4 žličice. nasjeckanog svježeg origana i 1/2 žličice. sjeckani svježi bosiljak
Metoda 2 od 3: Priprema kreme od maslaca i umaka od češnjaka
Korak 1. Otopite maslac i pirjajte češnjak
Dodajte 2 žlice. maslac u loncu srednje veličine. Dodajte 2 žlice. mljeveni češnjak u tavi s maslacem. Uključite štednjak na srednjoj vatri; Kuhajte dok se maslac ne otopi i češnjak skuha.
U tom ćete procesu otopiti maslac i pirjati češnjak u isto vrijeme
Korak 2. Dodajte brašno
Dodajte 2 žlice. U lonac ulijte brašno, dobro promiješajte dok se brašno potpuno ne sjedini s maslacem i češnjakom 1 minutu.
Umak bi se trebao odmah zgusnuti i imati teksturu poput paste
Korak 3. Ulijte tekućinu
Uz miješanje mješavine brašna i smjese maslaca, polako ulijte 180 ml temeljca i 180 ml mlijeka u lonac. Miješajte dok umak ne zavrije i dok se tekstura ne zgusne.
Ako se umak zgusne, pokušajte ga obraditi u blenderu ili kuhaču dok ne postane gladak i gust
Korak 4. Začinite i poslužite umak
Isključite vatru i dodajte 2 žličice. suhi peršin u njega. Umak začinite solju i paprom po ukusu; Poslužite umak s omiljenom tjesteninom!
Ako želite koristiti začine, pokušajte dodati 4 žlice. sjeckani svježi peršin
Metoda 3 od 3: Priprema maslaca, umaka od češnjaka i limuna
Korak 1. Otopite maslac i pirjajte češnjak
Dodajte 1 žlicu. maslac u loncu srednje veličine. Dodajte 1 žlicu. mljeveni češnjak u tavi s maslacem. Uključite štednjak na srednjoj vatri; Kuhajte dok se maslac ne otopi i češnjak skuha.
Češnjak bi tijekom kuhanja trebao postati blago smeđe boje
Korak 2. Dodajte preostali maslac
Dodajte 15 žlica. maslac, smanjite vatru; Dobro promiješajte dok se maslac potpuno ne otopi (oko 1-2 minute).
Korak 3. Dodajte limunov sok i razne začine koje ste pripremili
Iscijedite svježi limun da napravite 2 žlice. limunov sok, ulijte u umak. Također dodajte 1 žličicu. mljeveni crni papar i 4 žlice. svježe lišće korijandera. Umak kuhajte na laganoj vatri i pustite da se maslački okus potpuno upije oko 10 minuta.
- Pustite da umak odstoji dok se pulpa ne slegne ili upotrijebite sito za odvajanje umaka od pulpe.
- Umak poslužite kao umak za razne pripravke od plodova mora ili ga prelijte preko svoje omiljene tjestenine.
