Osim što je ukusan i može se jesti s raznim namirnicama, kremasti umak od češnjaka vrlo je jednostavan za napraviti. Možete napraviti tradicionalni kremasti umak od češnjaka ili ispeći češnjak prije nego što ga pretvorite u umak. Napravite koliko god želite za razne svrhe, od pizze do odrezaka i plodova mora.
Sastojci
Kremasti umak od češnjaka
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice brašna
- 2 žlice mljevenog češnjaka
- 2 šalice vrhnja za šlag
- 1 žličica povrtnog, goveđeg i pilećeg temeljca
- 1/2 šalice pasiranog parmezana
- Sol i papar za okus
Kremasti umak od češnjaka s pečenim maslacem
- 1 češanj češnjaka
- 3 1/2 žlice maslinovog ulja
- 3 žlice brašna
- 1 šalica temeljca od piletine ili povrća
- 1/2 šalice vrhnja za šlag
- Sol i papar
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema krem umaka od češnjaka
Korak 1. Otopite maslac i maslinovo ulje
Zagrijte 1 žlicu maslaca i maslinovog ulja u teflonu na umjerenoj vatri.
Korak 2. Pirenite češnjak ako već nije
Češnjak ogulite, pa češnjak nasjeckajte na samo dvije žlice.
Korak 3. Dodajte češnjak u teflon
Kad se maslac i ulje otope i dobro promiješaju, polako dodajte luk i promiješajte.
Kuhajte dok češnjak ne omekša i ne miriše, ali ne dopustite da luk porumeni
Korak 4. Napravite tijesto za umak
Teflonu dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Pazite da se brašno dobro promiješa. Nastavite kuhati i miješajte na umjerenoj vatri jednu minutu.
Dok ga miješate i kuhate, tijesto će se zgusnuti i potamniti
Korak 5. Zagrijte juhu i vrhnje
Možete ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagriju ili ih možete zagrijati u zasebnom teflonu. Zagrijte, ali nemojte kuhati.
Korak 6. Stavite dvije čaše vrhnja i juhe u teflon
Zagrijano vrhnje i juhu dodajte miješajući u teflon. Nastavite miješati i kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne počne zagrijavati i lagano mjehurići.
Korak 7. Nastavite miješati pa začinite
Umak neprestano miješajte da se ne lijepi za teflon. Posolite i popaprite po ukusu. Umak će se zgusnuti nakon nekoliko minuta.
Umak bi trebao još malo pjenušati. Ali zapamtite, nemojte kuhati umak
Korak 8. Dodajte parmezan, pa maknite s vatre
Umiješajte sir, pa nastavite kuhati ako želite da umak bude gušći. Kad osjetite da vam je dosta, maknite umak sa štednjaka.
Metoda 2 od 3: Kremasti umak od pečenog češnjaka
Korak 1. Uključite pećnicu
Zagrijte pećnicu na 204 stupnja Celzijusa. Pripremite i list aluminijske folije 30x30 cm.
Korak 2. Pripremite češnjak
Pripremite češnjak i stavite ga na aluminijsku foliju. Poprskajte s 1 1/2 žlice maslinovog ulja, a zatim luk zamotajte u aluminijsku foliju.
Korak 3. Pecite češnjak
Zamotani češnjak stavite u pećnicu i pecite 30 minuta. Češnjak će biti mekan po završetku pečenja. Izvadite luk iz pećnice i izvadite iz aluminijske folije. Opustite se.
Korak 4. Stisnite češnjak pa ga stavite u teflon zajedno s maslinovim uljem
Luk bi trebao biti dovoljno mekan da se lako stisne ili pritisne na teflon. Iscijedite sav luk, pa 2 žlice maslinovog ulja stavite u teflon i zagrijte na umjerenoj vatri.
Korak 5. Napravite tijesto
Teflonu dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Nastavite miješati dok smjesa ne postane tamnija.
Korak 6. Zagrijte 1 šalicu pilećeg ili povrtnog temeljca
Juhu možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici tijekom kuhanja tijesta. Ili juhu možete zagrijati u zasebnoj posudi. Ne dopustite da juha proključa.
Korak 7. Dodajte i promiješajte juhu sa smjesom umaka
Polako dodajte juhu u teflon uz miješanje. Proces kuhanja trebao bi biti dovoljno dug da juha procuri u tijesto.
Korak 8. Nastavite miješati i kuhati umak
Držite toplinu na štednjaku ili je malo smanjite ako umak počne kuhati. Umak će se početi brzo zgušnjavati.
Vidjet ćete kako umak polako ispari. Neprestano miješajte umak kako biste to spriječili
Korak 9. Dodajte vrhnje za šlag
Dodajte i miješajte dok ne postane glatko. Zatim maknite sa štednjaka.
Korak 10. Umak umiješajte u blenderu
Pomiješajte umak dok ne postane gladak.
Miješanjem umaka također ćete izgladiti sve grudice tijesta koje se možda ne miješaju dobro
Korak 11. Kušajte umak i začinite
Posolite i popaprite po ukusu. Upotrijebite odmah ili zagrijte s teflonom na laganoj vatri.
Metoda 3 od 3: Korištenje umaka od vrhnja s češnjakom
Korak 1. Napravite umak za pizzu
Ovo će biti alternativa crvenom umaku i dati mu drugačiji okus.
Kao preljev upotrijebite luk, gljive, špinat, slaninu, artičoke, piletinu ili brokulu
Korak 2. Koristite kao umak za tjesteninu
Prelijte kuhanim fettuccinom, penneom ili linguinom ili prelijte lazanje.
Ako koristite umak na tjestenini, pokušajte dodati sok od limuna u svoj umak radi dodatnog okusa
Korak 3. Prelijte odreske
Odresci se obično jedu s maslacem ili drugim umacima. Umak od vrhnja s češnjakom može biti alternativa koja nije ništa manje ukusna.
Korak 4. Ovim umakom premažite plodove mora
Uz ovaj umak dobro pristaju škampi i kapice.
Ovim umakom prelijte tjesteninu s plodovima mora kako biste obogatili okus
Korak 5. Koristite kao umok
Možete ga umočiti u kruh, krekere, povrće ili pomfrit. Samo pripremite veliki tanjur zalogaja zajedno s malim tanjurom vrhnja s češnjakom kao umak za umakanje.
