Općenito, kada se prerađuju, kobasice su još uvijek u sirovom stanju. Stoga kobasicu morate skuhati prije nego što je konzumirate. Ako se kobasica ispeče do savršenstva, izvana će biti hrskava, a iznutra puna mesnatog okusa.
Sastojci
- Kobasica, po ukusu.
- Voda, kuhanje vina ili juha.
- Luk i začini po ukusu (po izboru).
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje kobasice prije kuhanja
Korak 1. Kuhajte kobasice 10-15 minuta prije pečenja
Ovaj postupak, poznat kao kuhanje, olakšat će proces pečenja i uštedjeti vrijeme kuhanja jer ne morate predugo peći kobasice. Kako bi kobasica bila spremna za pečenje, prvo je možete skuhati.
- Kobasice stavite u lonac, a lonac stavite na štednjak. Ulijte začinjenu vodu dok kobasica potpuno ne potopi. Ako želite, možete upotrijebiti i pileći/goveđi temeljac, pivo ili vino za kuhanje.
- Zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru dok cijela kobasica ne posivi.
Korak 2. Roštilj kobasice pecite odmah nakon vrenja ili umotajte kuhane kobasice u hladnjak
Kobasice možete skuhati 2 dana prije pečenja. Ako želite, možete i zamrznuti kuhanu kobasicu. Kobasice mogu stajati u zamrzivaču 2-3 mjeseca.
Korak 3. Odredite točku gorenja kobasice na plameniku
Uvjerite se da ova točka omogućuje da kobasica polako postane smeđa.
Korak 4. Okrenite kobasicu kliještima kad stranice postanu zlatno smeđe
Budite oprezni pri okretanju kobasice kako se kožica ne bi oštetila. Koža kobasice zadržava okus kobasice i održava ravnomjerno kuhanu kobasicu.
Korak 5. Testirajte kobasicu termometrom za meso kako biste bili sigurni da je pečena
Svinjske kobasice trebaju se kuhati na 65 stupnjeva Celzija, dok se kobasice od peradi (poput piletine/patke) trebaju kuhati na 70 stupnjeva Celzijusa.
Metoda 2 od 2: Izravno spaljivanje kobasice
Korak 1. Roštilj kobasice čim se kupe
Kobasice se mogu čuvati u hladnjaku 1-2 dana. Ako morate čuvati kobasice dulje vrijeme, spremite ih u zamrzivač.
Korak 2. Stavite kobasice na roštilj na srednju vatru kako biste koži dali neki okus
Ne zaboravite povremeno okretati kobasicu kliještima dok sve strane ne postanu zlatno smeđe ili tamno smeđe. Ne dopustite da vam kobasice s roštilja pocrne ili izgore.
Korak 3. Premjestite kobasicu na mjesto gdje nije izložena izravnoj toplini, a zatim zatvorite plamenik ako se može zatvoriti
Korak 4. Skuhajte kobasice na odgovarajućoj temperaturi
Testirajte kobasicu termometrom za meso kako biste bili sigurni da je pečena.
Savjeti
- Ne punite plamenik kobasicom. Ostavite malo prostora oko kobasice kako bi dim iz izgaranja mogao prodrijeti i skuhati kobasicu.
- Poslužite kobasice na žaru s kruhom, paprikom, lukom, umakom od rajčice, sirom ili umakom s roštilja.
- Uz salatu od krumpira možete poslužiti i kobasicu na žaru.
Upozorenje
- Nepojedenu kobasicu sa žara stavite u hladnjak 2-3 sata nakon kuhanja. Kobasice na žaru mogu stajati u hladnjaku 3-4 dana. Ako morate čuvati kobasice dulje vrijeme, spremite ih u zamrzivač.
- Operite ruke vrućom vodom i sapunom nakon rukovanja sirovom kobasicom i prije dodirivanja drugih namirnica, osobito svježeg voća i povrća koje ćete jesti sirovo.
- Smrznute kobasice odmrznite stavljajući ih u hladnjak ili podgrijte kobasice izravno u mikrovalnoj pećnici. Ne odmrzavajte smrznute kobasice na sobnoj temperaturi.
