Repa je slatko i zdravo povrće. Unatoč visokom sadržaju šećera, cikla je niskokalorična i bogata s nekoliko hranjivih tvari, uključujući vitamin C, kalij, vlakna i željezo. Postoji mnogo načina kuhanja repe, uključujući pečenje, mikrovalnu pećnicu, kuhanje, kuhanje na pari i prženje. Ako želite znati kuhati repu, pogledajte prvi korak za početak.
Sastojci
- 4 bita srednje veličine
- Kukuruzno brašno (za prženje)
- Maslinovo ulje (po izboru)
- Sol i papar po ukusu (nije obavezno)
Za 4-6 obroka
Korak
Priprema Bit
Korak 1. Odaberite najsvježiju repu
Ako želite odabrati najsvježiju i najukusniju, tada biste trebali odabrati dobru i čvrstu repu. Ako se površina bita odbije pri pritisku, to znači da je bit star i da se neće osjećati dobro. Svježa repa također će imati tamnozeleno lišće; repa koja je prošla zrelost imat će žućkasto lišće.
Korak 2. Uklonite lišće repe
Listove izrežite nožem. Listove treba odrezati pri kraju repe, ali ne i potpuno odrezati. Ostavite nešto za ručke kako biste lakše rezali ciklu, ako to želite.
Sačuvajte lišće repe. Listovi se mogu kuhati zasebno, a mogu se dinstati, peći ili kuhati na pari. Cikla se brže kuha (samo 4 minute ako se kuha na pari). Na taj način ćete ih ipak morati odvojiti, čak i ako ih namjeravate pojesti
Korak 3. Izrežite ciklu
Također možete obrezati dugačke krajeve bitova. Ne trebaju vam za kuhanje i otežavaju rukovanje ciklom. To možete učiniti i nakon što ste završili s kuhanjem.
Korak 4. Čišćenje bitova
Operite pod tekućom vodom, nježno trljajući četkom za povrće dok više ne vidite vidljivu prljavštinu. Možete koristiti i ruke, ali budite oprezni.
Metoda 1 od 5: Pečenje
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200ºC
Korak 2. Pripremite papir za pečenje
Pronađite odgovarajući papir za pečenje repe. Ne morate prekrivati folijom kako se spriječilo da se komadići zalijepe. Međutim, voda iz repe može iscuriti, a upotreba papira može olakšati proces pranja po završetku.
Korak 3. Repu omotajte aluminijskom folijom
Pazite da repa nakon pranja ostane mokra. Kad se repa osuši, ponovno je operite kako bi izvana navlažila. Lagano omotajte svaki komadić. Bitovi ne moraju biti čvrsto omotani, ali ih folija ipak mora adekvatno pokriti. Možete zamotati male komadiće, ali pojedinačno omotanje daje najbolje rezultate.
Ako želite preskočiti ovaj korak, možete nanijeti malo ulja kako biste spriječili da izgori. Prelijte ciklu maslinovim ili biljnim uljem (oko 0,5 žlice maslinovog ulja ili 1 žlica biljnog ulja po kg). Zatim pospite solju i paprom po ukusu. Također možete podijeliti ciklu na 4 kako bi brzo sazrela. Cikla podijeljena na 4 može se kuhati 45 minuta, a ne jedna cikla, za što će trebati više vremena
Korak 4. Pecite u pećnici 50-60 minuta
Stavite na pek papir i stavite peći.
Korak 5. Dodajte vodu ako repa počne gorjeti
Tijekom kuhanja provjeravajte svakih 20 minuta. Ako počnu izgledati suho ili ako na dnu vidite tragove prženja, nježno povucite foliju sa svake repe i ulijte 1 žlicu (15 ml) vode u repu. Vratite se u početni položaj i nastavite peći.
Korak 6. Provjerite spremnost repe
Repa je potpuno kuhana kad je možete probušiti vilicom u sredini i lako izaći. To znači da je repa zrela. U ovom trenutku trebate ga izvaditi iz pećnice. Manja repa kuhat će se brže od veće repe.
Korak 7. Pustite da se ohladi
Pričekajte barem nekoliko minuta prije nego što ga dodirnete.
Korak 8. Ogulite ciklu
Kad se repa ohladi, uklonite vanjsku kožicu. Ciklu držite kuhinjskim papirnatim ubrusom i nježno je obrišite krajem maramice. Savršeno zrela cikla lako se ljušti. Za to vam nije potreban nož ili drugi oštar predmet. Možda biste trebali razmisliti o nošenju rukavica kako biste spriječili da vam malo vode dospije po rukama.
Korak 9. Poslužite
Možete ih jesti nerezane ili držati krajeve i usitniti ih. Ovu pečenu repu možete uživati sami ili uz salatu.
Metoda 2 od 5: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Repu stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu
Pokušajte koristiti staklenu posudu od 4 litre. Spremnik mora biti dovoljno velik da se komadići u njemu mogu postaviti u jedan sloj. Ne gomilajte komadiće. Repu možete staviti u posudu bez rezanja ili je možete podijeliti na 4.
Korak 2. Dodajte 2 žlice (30 ml) vode
Prelijte ciklu, navlažite vrhove i pustite ih da padnu sa strane. Ne pokušavajte kuhati ciklu bez vode.
Korak 3. Pokrijte ciklu i kuhajte 5 minuta
Lagano pokrijte posudu plastičnom folijom. [Slika: Korak kuhanja repe 16-j.webp
Korak 4. Okrenite i kuhajte još 3-5 minuta
Okrećite ciklu tako da je druga strana okrenuta prema gore kako biste bili sigurni da je potpuno kuhana. Nastavite dok ne omekša kad se u njega umetne vilica.
Korak 5. Ohladite ciklu
Ostavite ciklu da se ohladi u mikrovalnoj pećnici 1 minutu. Izvadite i ostavite da odstoji 4 minute ili dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ostavljanje cikle pokrivenom može pomoći da se repa skuha na pari i dodatno skuha. To je bolje od prekomjernog kuhanja u mikrovalnoj pećnici jer kuhanje u mikrovalnoj može repu oduzeti hranjive tvari ako se prepeče.
Korak 6. Skinite kožu
Nježno obrišite kuhinjskim papirom dok se ne odlijepi. Ako se koža ne odlijepi lako, guliteljem povrća nježno ogulite vanjsku stranu. To također znači da ih morate kuhati dulje nekoliko minuta dok ne omekšaju.
Korak 7. Poslužite
Ova repa u mikrovalnoj pećnici spremna je za jelo sama, u salatama ili u bilo kojem receptu po vašem izboru. Možete uživati bez da ga izrežete ili podijelite 4.
Metoda 3 od 5: Prženje
Korak 1. Očistite ciklu
Prije kuhanja guliteljem povrća uklonite kožicu.
Korak 2. Izrežite na šibice
Komadi trebaju biti dugački 7,5 cm i široki 1 cm i debeli 1,5 do 2,5 cm. Šire kriške bit će lakše pržiti, a da ih ne zagori, ali će potrajati dulje.
Korak 3. Po komade repe pospite kukuruzni škrob
Stavite 1/4 šalice (60 ml) kukuruznog škroba u posudu od lijevanog željeza ili tamnu posudu. Izbjegavajte plastične posude jer će sok od sirove repe lako zaprljati plastiku. Dodajte komade repe u zdjelu i lagano miješajte vilicom dok ne pokrije.
Korak 4. Zagrijte biljno ulje u srednjoj tavi, trebat će vam 10 cm ulja
Stavite termometar za bombone sa strane posude i nastavite zagrijavati ulje na 170 stupnjeva Celzijusa.
Korak 5. Stavite komade repe u vruće ulje
Skuhajte šaku repe za jedno prženje. Pržite dok ne postane hrskavo i smeđe izvana, ali iznutra mekano, oko 3 do 5 minuta.
Korak 6. Podignite i ispustite
Rezanom žlicom otpornom na toplinu izvadite repu i ocijedite je stavljajući na tanjur s kuhinjskim papirom. Ostavite da malo odstoji prije posluživanja.
Korak 7. Poslužite
Uživajte u cikli samostalno, u zelenoj salati ili u borštu, tradicionalnoj ukrajinskoj juhi od cikle.
Metoda 4 od 5: Vrenje
Korak 1. Repu stavite u veliki lonac
Kuhanje je izvrstan način za kuhanje povrća i što je brže moguće. Nedostatak je što kuhana repa nije tako ukusna kao druge metode prerade repe.
Korak 2. Potopite u hladnu vodu
Korak 3. Dodajte šećer i sol po ukusu
Trebali biste uključiti najmanje 1 žlicu šećera i 1 žlicu soli na svakih pola galona vode.
Korak 4. Zakuhajte vodu s velikom vodom
Korak 5. Smanjite vatru čim proključa
Voda će i dalje polako ključati.
Korak 6. Kuhajte 45-60 minuta dok ne bude gotovo
Mlađa, svježija repa će prokuhati nakon otprilike 45 minuta. Kuhanje starije repe može potrajati 1 sat ili više. Ako prethodno ogulite i narežete na 4 dijela, možete ih brže prokuhati na pola.
Korak 7. Maknite sa štednjaka
Kada završite, trebali biste isprazniti vodu i ciklu odmah staviti u hladnu vodu. Zatim odrežite vrhove korijena i ogulite kožu vlažnim ručnikom ili kuhinjskim papirom.
Korak 8. Poslužite
Možete ih nasjeckati ili samljeti i poslužiti kakve jesu ili možete pokapati malo maslinovog ulja i začiniti solju i paprom po ukusu.
Metoda 5 od 5: Na pari
Korak 1. Napunite dno aparata za paru s 2 inča (5 cm) vode
Cikla na pari dobar je način za kuhanje, a ostavljanje radi očuvanja izvornog okusa repe.
Korak 2. Zakuhajte vodu
Korak 3. Rasporedite ciklu na pari
Posložite u jedan sloj tako da se ravnomjerno skuha. Zatvorite aparat za kuhanje na pari nakon što dodate ciklu.
Korak 4. Kuhajte 45 minuta ili dok ne omekša
Ako ga ogulite ili narežete na 4 dijela, možete ga skuhati za pola vremena koje je potrebno.
Korak 5. Izvadite repu iz aparata za kuhanje na pari
Zatim ga stavite u hladnu vodu i skinite kožu kuhinjskim ili papirnatim ubrusom.
Korak 6. Poslužite
Uživajte u cikli samostalno ili je narežite na četvrtine ili dodajte maslinovo ulje, sol i papar za bogatiji okus.
