Slažete li se da topla i ukusna šalica čaja ne može samo zagrijati tijelo, već i dušu publike? Nažalost, okus čaja može brzo postati previše gorak ako se skuha na pogrešan način. Da biste to izbjegli, pokušajte pročitati i uvježbati različite savjete navedene u ovom članku. Prethodno odredite vrstu čaja koji želite skuhati. Zatim odlučite koji je prikladniji za vaš ukus: osušeni listovi čaja ili vrećice čaja? Nakon toga sve što trebate učiniti je zagrijati vodu i preliti je čajem, a zatim kuhati čaj onoliko dugo koliko to zahtijeva svaka vrsta čaja, te poslužiti čaj nakon što ste prethodno uklonili vrećice čaja ili procijedili lišće. Voila, čaj je spreman za uživanje bez ikakve mješavine ili s dodatkom šećera i mlijeka!
Korak
1. dio od 4: Kuhanje vode
Korak 1. Ulijte čistu vodu u kuhalo za vodu
Ako samo želite skuhati šalicu čaja, samo zagrijte 1,5 puta više vode nego što je potrebno da napunite šalicu čaja. Ako želite skuhati lonac čaja, napunite čajnik do kraja. Zašto je to? Zapamtite, količina vode će ispariti i smanjiti se zagrijavanjem! Za čaj s najboljim okusom upotrijebite vodu koja prije nije bila zagrijana.
Upotrijebite kuhalo za vodu koje ispušta glasan zvuk kad voda proključa ili električno kuhalo koje će se automatski isključiti kad voda proključa
Varijacija:
Ako nemate kuhalo za vodu, možete uliti čistu vodu u lonac i zagrijavati ga na jakoj vatri dok ne postigne potrebnu temperaturu.
Korak 2. Zagrijte vodu prema vrsti čaja koji se koristi
Budući da prevruća voda može oštetiti osjetljive listove čaja, ne zaboravite prilagoditi postupak zagrijavanja vrsti čaja koji kuhate. Da biste osigurali ispravnu temperaturu, možete koristiti termometar ili promatrati stanje vode kada se zagrijava. Posebno se pridržavajte ovih pravila:
- Bijeli čaj: Zagrijte vodu do 75 ° C ili će vam biti vruća na dodir
- Zeleni čaj: Zagrijte vodu dok ne dosegne 77 do 85 ° C ili dok površina ne počne ispuštati vruću paru
- Crni čaj: Zagrijte vodu dok ne dosegne 100 ° C ili nakon 1 minute nakon vrenja
Korak 3. Ulijte vodu u staklo otporno na toplinu i zagrijte je u mikrovalnoj pećnici ako nemate štednjak ili kuhalo za vodu
Iako će temperatura vode biti veća čak i ako se zagrije u kuhalu za vodu ili loncu na štednjaku, možete je zagrijati i u mikrovalnoj pećnici. Prvo napunite 3/4 stakla otpornog na toplinu vodom, a zatim u njega stavite drveni ražanj ili štapić za sladoled. Nakon toga zagrijavajte vodu 1 minutu ili dok površina ne postane mjehurić.
Drveni ražanj ili štapić za sladoled spriječit će da se voda previše zagrije i uzrokovati da se staklo razbije ili eksplodira pri zagrijavanju
Korak 4. Ulijte malo vruće vode u čajnik ili šalicu da se zagrije
Ulijete li vruću vodu u kuhalo za vodu ili šalicu koja je još hladna, temperatura vode automatski će se drastično smanjiti. Zbog toga se čaj neće pravilno skuhati! Stoga pokušajte prvo napuniti 1/4 ili 1/2 čajnika ili staklene šalice vrućom vodom. Zatim ostavite da odstoji 30 sekundi prije ispuštanja vode.
Ako vam se baš žuri, ova se faza može preskočiti. No, imajte na umu da temperatura čaja može biti toplija, a okus se može povećati ako se čajnik ili šalica prethodno zagriju
2. dio od 4: Čaj za kuhanje
Korak 1. Stavite listove čaja ili vrećice čaja u čajnik ili šalicu
Ako želite koristiti vrećice čaja, pokušajte koristiti 1 vrećicu čaja za svaku šalicu čaja. Ako želite koristiti listove čaja, pokušajte koristiti 1 žlicu. (2 grama) listova čaja za svaku šalicu čaja.
Ako volite jači čaj, slobodno dodajte količinu korištenog lišća čaja
Korak 2. Listove čaja ili vrećice čaja prelijte vrućom vodom
Polako ulijte vodu u čajnik ili šalicu. Ako se čaj kuha u šalici, napunite ga 3/4 vode kako biste ostavili mjesta za dodavanje mlijeka. Ako kuhate lišće čaja u čajniku, pokušajte uliti oko 200 ml vode za svaku porciju čaja. Međutim, ako kuhate vrećice čaja u čajniku, ulijte oko 240 ml za svaku vrećicu čaja.
- Ako želite skuhati listove čaja u šalici, pokušajte listove čaja staviti u mrežicu s čajem prije nego što ih stavite u šalicu i natočite vodom. Na taj način posudu trebate uzeti tek nakon što se čaj skuha.
- Pokušajte izmjeriti količinu vode koja se koristi prvih nekoliko puta kada koristite čajnik. Na taj ćete se način s vremenom naviknuti i moći ćete kasnije procijeniti količinu vode koja će vam trebati.
Korak 3. Skuhajte čaj prema njegovoj vrsti
Ako koristite suho lišće čaja, trebali biste vidjeti kako se lišće otvara i širi tijekom kuhanja. Međutim, ako koristite vrećicu čaja, boja vode bi se trebala promijeniti osim ako sadrži listiće bijelog čaja. Općenito, skuhajte čaj za:
- 1 do 3 minute za zeleni čaj
- 2 do 5 minuta za bijeli čaj
- 2 do 3 minute za oolong čaj
- 4 minute za crni čaj
- 3 do 6 minuta za biljni čaj
Znaš li?
Što se čaj duže kuha, okus će biti jači. Stoga kušajte čaj žlicom kako biste bili sigurni da vrijeme kuhanja nije predugo kako okus čaja ne bi bio gorak.
Korak 4. Procijedite listove čaja ili izvadite vrećicu čaja iz čaše
Ako koristite vrećicu čaja, uklonite vrećicu čaja i dopustite da preostala tekućina kapne natrag u čajnik ili šalicu. Ako koristite listove čaja, izvadite posudu s listovima čaja ili ulijte čaj u drugu posudu kroz cjedilo. Zaostali listovi čaja mogu se spremiti za kuhanje ili odbaciti.
Vrećice čaja ili listove čaja nakon uporabe pretvorite u kompost
3. dio od 4: Posluživanje čaja
Korak 1. Konzumirajte vrući čaj bez ikakve mješavine kako biste naglasili njegov prirodni okus
Ako više volite prirodan okus, nemojte čaju dodavati šećer, mlijeko ili limun. Ovaj savjet je posebno važan kada se radi o pijenju bijelog čaja, zelenog čaja ili biljnih čajeva jer mlijeko može dominirati okusom već mekanih čajeva.
Međutim, čajevi niže kvalitete pakirani u vrećice čaja općenito će imati bolji okus ako se pomiješaju s mlijekom ili dodatnim zaslađivačima
Korak 2. Dodajte mlijeko u crni čaj kako bi okus i tekstura bili kremastiji
Općenito, čaj se dodaje samo u crni čaj, poput engleskog doručka. Budući da ne postoji ispravan ili pogrešan način pijenja čaja s mlijekom, mlijeko možete uliti u čašu prije ili nakon stavljanja čaja u čašu ili šalicu. Zatim lagano promiješajte čaj i stavite žličicu sa strane šalice.
Iako će vam neki ljudi ponuditi vrhnje kao mješavinu čaja, najbolje je čaj ne miješati s gustim vrhnjem ili mješavinom mlijeka i vrhnja u omjeru 1: 1. Visok sadržaj masti u vrhnju učinit će čaj previše "teškim". Zapravo, on može prikriti prirodni okus čaja
Korak 3. Dodajte med ili šećer kako bi čaj bio slađi
Ako vam se ne sviđa prirodni okus čaja, pokušajte dodati malo šećera, meda ili nekog drugog omiljenog zaslađivača. Na primjer, čaj možete učiniti slađim dodavanjem stevije, sirupa od agave ili aromatiziranog sirupa poput sirupa od vanilije.
- Masala chai čaj općenito je slađi s mješavinom granuliranog šećera ili smeđeg šećera.
- Med je savršena zaslađivač za dodavanje bijelom ili zelenom čaju.
Korak 4. Dodajte limun, đumbir ili nanu kako bi čaj bio svježiji
Iscijedite malu krišku svježeg limuna ili dodajte nekoliko grančica svježeg lišća mente u šalicu čaja. Ako želite učiniti okus pikantnijim, dodajte tanku krišku svježeg đumbira.
Kako biste obogatili i ojačali okus čaja, u šalicu stavite mali štapić cimeta
Savjet:
Budući da agrumi mogu zgrudati mlijeko, nemojte dodavati limunov sok u čaj pomiješan s mlijekom.
Korak 5. Ohladite čaj kako biste napravili ledeni čaj
Ako više volite čaj piti hladan, skuhani čaj možete staviti u hladnjak dok se ne ohladi. Zatim napunite čašu kockicama leda i u nju ulijte hladan čaj. Uživajte u čaju neposredno prije nego se led potpuno otopi!
Ledeni čaj može se napraviti od bilo koje vrste čaja. Na primjer, pokušajte napraviti zaslađeni ledeni čaj od crnog čaja ili biljnog čaja od hibiskusa
4. dio od 4: Odabir vrste čaja
Korak 1. Odaberite crni čaj ili čaj jakog okusa ako ga želite pomiješati s mlijekom ili zaslađivačem
Ako više volite crni čaj s jakim dimljenim okusom, probajte tip Lapsang Souchong. Ako želite konzumirati čaj jakog pšeničnog okusa, pokušajte odabrati asamsku vrstu. Ako ćete čaj piti s mješavinom mlijeka ili šećera, pokušajte odabrati čaj koji je posebno namijenjen za jelovnik za doručak ili za svakodnevno piće.
Ako želite piti čaj s cvjetnim, agrumima ili pomalo začinjenim, pokušajte odabrati Earl Grey, Lady Grey ili masala chai čajeve
Korak 2. Odaberite zeleni čaj za proizvodnju čaja laganog okusa i vrlo hranjive tvari
Zeleni čaj ima blaži okus i niži sadržaj kofeina od crnog čaja. Ako više volite piti čaj bez dodatka mlijeka ili zaslađivača, pokušajte odabrati zeleni čaj kako biste mogli osjetiti njegov prirodni, blagi okus.
Ako volite zeleni čaj, probajte skuhati matcha ili japanski zeleni čaj. Matcha je list kamenog mljevenog čaja koji se obično konzumira u japanskim ceremonijama čaja
Savjet:
Ako volite piti crni čaj i zeleni čaj, pokušajte se odlučiti za oolong čaj. Ova vrsta čaja prolazi kroz proces oksidacije koji nije toliko velik kao crni čaj pa se njegov prirodni okus nije potpuno izgubio.
Korak 3. Odaberite bijeli čaj za proizvodnju čaja koji ima manje kofeina i ima mekši okus
Bijeli čaj je vrsta lista čaja koji prolazi najmanje proces oksidacije i ima vrlo nizak sadržaj kofeina. Odaberite ovu vrstu čaja ako volite mekan okus čaja, a ipak slasan iako se ne miješa sa zaslađivačima ili aromama.
Budući da prolazi kroz vrlo minimalnu obradu, bijeli čaj općenito se prodaje samo u obliku osušenog lišća umjesto u vrećicama čaja
Korak 4. Potražite biljne čajeve ako želite izbjeći kofein
Želite li smanjiti potrošnju kofeina ili volite čaj s mekšim okusom? Isprobajte biljne čajeve poput čaja od paprene metvice koji je ukusan poslužen hladan i vruć ili čaj od kamilice koji je poznat po svom umirujućem djelovanju.
Rooibos je još jedna vrsta biljnog čaja koji će se općenito miješati sa suhim voćem ili vanilijom
Korak 5. Odaberite lišće čaja ili vrećice čaja
Ako želite konzumirati kvalitetan čaj koji se može skuhati nekoliko puta, možete upotrijebiti listove čaja ili ono što se često prodaje pod izrazima "čaj od lisnatih listova" ili "čaj od cijelog lista". Općenito, listovi čaja koji se prodaju na tržištu i dalje su u obliku lista i sušeni su, iako će tekstura omekšati, a veličina će se povećati tijekom kuhanja. Kako biste olakšali proces kuhanja čaja, možete kupiti listiće čaja koji su pakirani u pojedinačne porcije (vrećice čaja). No, nažalost, posljednju opciju možete skuhati samo jednom.
Vrećice čaja bolje kvalitete obično se pakiraju u vrećice u obliku piramide. Ovaj oblik olakšava širenje listova čaja tijekom kuhanja. Ako ih imate problema s pronalaženjem, potražite okrugle vrećice čaja koje su obično napunjene malim komadima listova čaja
Znaš li?
Najpopularnije vrste vrećica čaja su one koje su pakirane u četvrtaste vrećice, a dolaze s posebnim nitima i naljepnicama. Iako ih je vrlo lako pronaći, općenito su vrećice čaja ispunjene listićima čaja niže kvalitete, naribanim listovima čaja ili listovima čaja u prahu.
Savjeti
- Redovito čistite čajnik i šalicu kako biste spriječili nakupljanje mineralnih naslaga na površini.
- Čuvajte čaj u hermetički zatvorenoj posudi kako biste spriječili izloženost višku kisika, svjetlosti ili vlage. Također upotrijebite posudu koja ne riskira utjecaj na okus čaja.
- Ako živite na velikoj nadmorskoj visini, nisko vrelište može vam otežati kuhanje čajeva koji se trebaju kuhati na visokim temperaturama, poput crnog čaja. Također, vodi može trebati dulje da proključa.
