Tko ne voli jesti jabučni umak? Osim što imaju vrlo ukusan okus, jabuke su također jedna od vrsta voća koje je uvijek dostupno tijekom cijele godine pa ih je ukusno jesti u bilo kojem stanju. U osnovi, kvaliteta domaćeg umaka od jabuka trajat će samo 1-2 tjedna nakon što se napravi. Ne brinite, jabučni umak uvijek možete čuvati u zamrzivaču kako biste mu povećali rok trajanja!
Korak
Metoda 1 od 2: Čuvanje jabučnog umaka u zamrzivaču
Korak 1. Ohladite umak u hladnjaku
Ulijte jabučni umak u zdjelu ili ravan tanjur, a zatim poklopite posudu i stavite u hladnjak. Pustite da se umak potpuno ohladi, oko 1 sat ili cijeli dan, ovisno o količini umaka u hladnjaku. Kad se umak potpuno ohladi, izvadite zdjelu iz hladnjaka.
Kako biste bili sigurni da je umak od jabuka dovoljno hladan, umočite žlicu u sredinu zdjele i izvadite dio jabukovog umaka. Ako je temperatura već hladna na dodir, izvadite zdjelu iz hladnjaka
Korak 2. Sipajte umak od jabuka u posudu sigurnu u zamrzivač
Kako biste produžili vijek trajanja umaka, preporučujemo upotrebu posuda posebno namijenjenih za čuvanje hrane u zamrzivaču, poput staklenih staklenki ili plastičnih vrećica. Neće utjecati na okus ili kvalitetu jabučnog umaka, pa su sigurni za upotrebu.
Korak 3. Uklonite što je moguće više zraka iz spremnika ako koristite plastičnu vrećicu sa kopčom
Pritisnite kopču za plastičnu vrećicu kako biste iz nje izvukli što više zraka. Što je vrećica ravna, lakše je spremiti umak u zamrzivač.
Korak 4. Ostavite oko 2,5 cm slobodnog prostora između površine umaka i usta posude, ako koristite posudu tvrde teksture
Dok se smrzavate, umak od jabuka će se stvrdnuti i zalijepiti za rubove posude. Kao rezultat toga, ako nema slobodnog prostora između umaka i poklopca, veća je vjerojatnost da ćete teško otvoriti poklopac kada želite jesti umak od jabuka. Stoga ne zaboravite ostaviti prazan prostor od najmanje 2,5 cm.
Korak 5. Pokrijte i označite spremnik
Nakon što se jabučni umak izlije u posudu, dobro zatvorite posudu, a zatim na površini označite datum skladištenja umaka i marku umaka ili vrstu sastojaka koji su korišteni za izradu umaka.
Korak 6. Čuvajte jabučni umak u zamrzivaču do 2 mjeseca
Ostavite dovoljno prostora u zamrzivaču za spremanje posude s jabučnim umakom. Općenito, smrznuti jabučni umak može trajati najviše 2 mjeseca, iako će neki domaći proizvodi i dalje biti ukusni za jesti čak i ako se duže skladište.
Korak 7. Omekšajte jabučni umak prije jela
Ako omekša u hladnjaku, umak od jabuka trebao bi trajati sljedeća 3-4 dana. Međutim, ako omekša u mikrovalnoj pećnici ili se namoči u vodi, jabučni umak vrlo lako ustaja i treba ga odmah potrošiti.
Metoda 2 od 2: Priprema domaćeg umaka od jabuka
Korak 1. Jabuke ogulite i uklonite jezgru
Ogulite kožicu jabuke uz pomoć noža ili gulilca za povrće. Ako se bilo koja od pulpe odreže, odložite je u zdjelu za kasniju upotrebu. Ako jabuka koju koristite sadrži sjemenke, slobodno uzmite sjemenke ručno i bacite ih.
U osnovi, za pripremu umaka od jabuka možete koristiti različite vrste jabuka. Međutim, shvatite da će uvozne sorte jabuka poput McIntosh, Golden Delicious, Fuji i Cortland rezultirati tradicionalnijim okusima umaka
Korak 2. Prerežite jabuku na dva jednaka dijela
Uz pomoć vrlo oštrog noža izrežite jabuku po sredini. Iako doista ovisi o vašim sklonostima kuhanja, jabuke se zapravo mogu rezati na dva ili četiri jednaka dijela.
Korak 3. Uklonite jezgru jabuke
U središtu jabuke trebali biste pronaći područje koje je nešto tamnije boje od okolnog mesa ili područje sa sjemenkama. Ovo je središnji dio jabuke koji se mora ukloniti prije nego što se meso preradi u umak. Da biste olakšali postupak, jednostavno žlicom izvadite jezgru jabuke, a zatim jabuci odmah odrežite gornji i donji kraj prije nego što je pretvorite u umak.
Ako želite, dio možete ukloniti i prije rezanja jabuke nožem ili alatom posebno dizajniranim za vađenje jezgre jabuke
Korak 4. Izrežite jabuke
Upamtite, veličina kriški jabuke odredit će duljinu kuhanja koja vam je potrebna, kao i teksturu rezultirajućeg umaka od jabuka. Konkretno, manji komadi brže se kuhaju i mogu proizvesti umak koji je glatke teksture. U međuvremenu, većim komadima treba duže vremena da se skuhaju i rezultirat će umakom gušće teksture. Za srednju teksturu, pokušajte izrezati jabuke na debljinu od 2,5 cm.
Korak 5. U lonac ulijte vodu i u nju stavite jabuke
Voda može pomoći pretvoriti teksturu jabuka u pastu, slično teksturi tvornički proizvedenog jabučnog umaka. Za svakih 12 jabuka ulijte vodu dok ne napuni oko 1,5-2,5 cm dna lonca. Ako je tekstura jabuke previše suha, povećajte količinu vode. Međutim, pripazite da previše vode zapravo može učiniti umak previše tekućim i nedosljedne teksture.
Ne zaboravite uključiti meso koje je odrezano kad ste ogulili jabuku, ako postoji
Korak 6. Kuhajte jabuke na umjerenoj vatri oko 1 sat uz stalno miješanje
Stavite lonac na štednjak i kuhajte jabuke na umjerenoj vatri. Iako će potrebno vrijeme kuhanja uvelike ovisiti o veličini jabuke i sadržaju vlage u njoj, većina recepata trebala bi biti gotova u roku od sat vremena. Kako biste spriječili da umak zagori, povremeno ga promiješajte.
Korak 7. Isključite štednjak kad jabuka omekša
Da biste provjerili teksturu jabuke, pokušajte je probosti nožem. Ako vrh noža može lako prodrijeti u meso jabuke, isključite štednjak.
Kako biste bili sigurni, pustite da se jabučni umak ohladi prije nego prijeđete na sljedeći korak
Korak 8. Zgnječite ili zgnječite jabuke, ako je potrebno
Ako dodatak vode nije dovoljan za zgnječenje jabuka, slobodno ubrzajte proces uz pomoć kuhinjskog pribora. Ako želite umak od jabuka u kojem još ima dijela voća, pokušajte zdrobiti jabuke gnječilicom za krumpir, mlatilicom, vilicom ili slično. U međuvremenu, ako želite proizvesti vrlo fino teksturiran umak od jabuka, dodajte jabuke u miješalicu ili kuhaču.
