Kuo kravata je kineska knedla koja se obično prži duboko i kad se prži lijepi se za tavu (kao što naziv implicira, što znači "štapić za tavu"). Ove okruglice su delicija slanog okusa koja se može poslužiti kao predjelo, prilog ili međuobrok za svaku prigodu. Slijedite ove korake da biste naučili pržiti kuo kravatu.
Sastojci
- Kineske okruglice
- 2 žlice ulja (sezamovo, kikiriki, maslinovo ili biljno ulje)
- Voda
Korak
1. dio od 2: Priprema Kuo kravate i lonca
Korak 1. Napravite kuo kravatu
Pravljenje kineskih okruglica može biti zabavna aktivnost na večeri. Često je, međutim, duboko pržena smrznuta kuo kravata kupljena u supermarketu jednako ukusna.
Korak 2. Napravite umak za umakanje
Tradicionalno, kuo kravata poslužuje se s ukusnim umakom od umaka. Ovaj umak obično se pravi od mješavine 2/3 sojinog umaka, 1/3 kineskog rižinog octa, svježe naribanog ili nasjeckanog đumbira iz boce ili ukiseljenog đumbira i sezamovog ulja, koje se često koristi s nasjeckanim mladim lukom. Ako volite začinjeno, u smjesu dodajte kineski čili umak.
Korak 3. Zagrijte tavu ili tavu koja se ne lijepi na srednjoj do jakoj vatri
Neka tava bude jako vruća. Da biste to učinili, poprskajte malo vode u posudu. Ako voda odmah ispari uz snažno šištanje, vaša posuda je spremna za upotrebu.
Korak 4. Ulijte dvije žlice ulja u tavu
Vrsta ulja koju ćete koristiti ovisi o vama. Za autentičniji kineski recept upotrijebite sezamovo ulje ili ulje kikirikija. Po želji možete koristiti i biljno ili maslinovo ulje. Za zdraviju opciju upotrijebite maslinovo ulje (maslinovo ulje ima najveći sadržaj nezdravih, nezdravih masti koje su zdrave za srce.) Zagrijte ulje jednu minutu (mogu se početi stvarati mjehurići).
Korak 5. Stavite kuo kravatu u tavu
Morate paziti da ima dovoljno prostora između svake kuo kravate i da se knedle ne preklapaju. Ako se preklapaju tijekom kuhanja, bit će ih teško ukloniti bez kidanja (i razbacivanja svih sastojaka.)
2. dio od 2: Prženje Kuo kravate
Korak 1. Kuo kravatu popržite na ulju
Kuo kravatu trebate pržiti oko dvije do pet minuta ili dok dno kuo kravate ne počne dobivati zlatno smeđu boju.
Korak 2. Dodajte oko tri žlice vode u tavu
Nakon izlijevanja vode, posudu odmah pokrijte dobro pripijenim poklopcem. Para koju stvara voda temeljito će skuhati kuo kravatu. Važno je upotrijebiti poklopac koji ne ispušta zrak - ako para izlazi, kuo kravati će trebati više vremena da se skuha ili se može prekuhati i postati ljepljiva.
Korak 3. Kuo kravatu kuhajte na pari dok ne iscuri sva voda
Počet ćete čuti pucketanje, a kuo kravata će poprimiti zlatno smeđu boju. Tradicionalno se ne preporuča preokrenuti kuo kravatu, samo dno smije biti smeđe boje.
- Ako volite da se sve strane zapeku, lagano ih podignite i okrećite lopaticom da porumene stranice.
- Ako želite da bude hrskaviji, otvorite poklopac i kuhajte kuo kravatu na umjerenoj do jakoj vatri.
Korak 4. Uklonite kuo kravatu iz posude
Prebacite na tanjur i poslužite odmah (kuo kravatu najbolje je poslužiti još vruću).
Korak 5. Gotovo
Savjeti
- Ako želite, možete pržiti i drugu stranu.
- Pokušajte ne pržiti previše u jednoj tavi, jer će vam neke možda zagoriti jer ih ne uklanjate brzo.
- Ove se knedle s razlogom nazivaju "kuo tie" - lijepe se za vašu tavu. Mreža obložena teflonom ili lijevanim željezom umanjit će poteškoće pri podizanju i okretanju.
- Kuo kravatu nemojte dugo pržiti jer će vam izgorjeti.
Potrebne stavke
- Pan
- Lopatica
