Ako ste grah držali u svojoj smočnici, razmislite o toj odluci. Čuvanje orašastih plodova na sobnoj temperaturi može ih kratkotrajno održavati svježima, ali su hladnije temperature potrebne za dugotrajno skladištenje.
Korak
Metoda 1 od 3: Prva metoda: Sobna temperatura
Korak 1. Zamrznite grah kako biste uklonili štetnike
Ako skladištite vlastite ubrane orašaste plodove ili ih kupujete na lokalnom tržištu, možda ćete ih morati zamrznuti dva dana prije skladištenja kako biste ubili štetnike ili jaja štetočina.
- Ličinke i jaja insekata vole sobnu temperaturu. Ličinke i jaja možda neće biti vidljivi, ali to ne znači da u vašem grahu nema ličinki i jaja insekata. Stoga je svježi grah potrebno sterilizirati zamrzavanjem.
- Ako kupujete gotove orahe, ne morate ih zamrzavati. Tvornice kikirikija već ubijaju štetnike od kikirikija prije nego što se prodaju.
- Orahe stavite u hermetički zatvorenu posudu i posudu stavite u zamrzivač. Mahune ostavite u zamrzivaču na -18 stupnjeva Celzijusa ili niže.
Korak 2. Pakirajte matice u hermetički zatvorenu posudu
Matice stavite u plastičnu ili staklenu posudu. Korišteni spremnici moraju biti čisti i suhi, s čvrstim i hermetičkim poklopcima.
Plastične i staklene posude bolje su od plastičnih vrećica. Plastične vrećice nisu nepropusne za zrak, pa čak i ako imaju dobro brtvljenje, zrak može ući u grah i pokvariti okus graha
Korak 3. Čuvajte orahe 2-4 mjeseca
Stavite posudu na tamno, hladno mjesto, poput kuhinje. Na ovaj će način vaš grah ostati svjež 2-4 mjeseca.
- Kestenje se ne smije čuvati na sobnoj temperaturi. Ovi orasi mogu izgubiti vlagu, pa čak i postati pljesnivi. Ako kestene skladištite na sobnoj temperaturi, svakako ih upotrijebite u roku od dva tjedna jer se može ostaviti plijesan ako se orasi ostave dulje od dva tjedna.
- Svjetlost može uzrokovati da grah brže užegne pa se ne preporučuje čuvati grah u ladicama, ormarima ili na drugim izloženim mjestima.
Metoda 2 od 3: Druga metoda: Hladnjak
Korak 1. Matice zapakirajte u plastičnu ili staklenu posudu
Matice stavite u hermetički zatvorenu posudu. Pobrinite se da je posuda koju koristite suha i čista, a može se i čvrsto zatvoriti hermetičkim poklopcem.
- Ne morate brinuti o jajima i ličinkama štetnika kada stavite grah u hladnjak. Iako kikiriki sadrži jaja/larve štetočina, njihovo skladištenje na niskim temperaturama dulje vrijeme spriječit će izleganje jaja.
- Staklene i plastične posude bolje su od plastičnih vrećica. Kikiriki upija mirise, pa posude koje koristite trebaju biti dobro zatvorene i izrađene od nepropusnog materijala. U suprotnom, okus oraha može se promijeniti tijekom skladištenja.
Korak 2. Grah ohladite u hladnjaku dva mjeseca do godinu dana
Spremnik za grah stavite u hladnjak na 40 stupnjeva Celzijusa ili niže. Kad se orasi čuvaju na ovaj način, većina orašastih plodova može trajati godinu dana. Međutim, neke vrste graha mogu užegnuti u kraćem vremenskom razdoblju.
- Bademi, pekan orasi, pistaći i orasi ostat će svježi godinu dana ako su u hladnjaku, oguljeni ili neoguljeni.
- Ako je neoguljen, kesten može izdržati samo dva mjeseca. Jednom oguljeni orasi mogu ostati svježi godinu dana. Ovaj grah ima visoku koncentraciju škroba i brzo se suši pa brže užegne od ostalih vrsta graha.
- Toplina i svjetlost mogu ubrzati užeg graha, pa će ga skladištenje na hladnom i tamnom mjestu produžiti vrijeme dok je svježe.
Metoda 3 od 3: Treća metoda: Zamrzivač
Korak 1. Pakirajte matice u hermetički zatvorenu plastičnu ili staklenu posudu
Prilikom zatvaranja spremnika provjerite je li poklopac hermetičan. Posude koje koristite također moraju biti čiste i suhe.
- Budući da ćete grah zamrznuti, ne morate ga prethodno zamrzavati kako biste ubili jaja ili ličinke insekata.
- Orahe možete čuvati u plastičnoj vrećici, ali bolje je tvrde plastične ili staklene posude. Plastične vrećice nisu hermetične pa grah i dalje može upiti loš miris i promijeniti okus.
Korak 2. Zamrznite grah na godinu do tri godine
Mahune ostavite u zamrzivaču na -18 stupnjeva Celzijusa ili niže. Orasi pohranjeni ovom metodom mogu ostati svježi jednu do dvije godine, a neki orašasti plodovi mogu trajati dulje.
- Bademi i kesteni obično će ostati svježi ako se smrznu godinu dana. Pekan orasi i orasi mogu trajati dvije godine, a pistaći mogu oguliti ili oguliti do tri godine.
- Toplina i svjetlost mogu uzrokovati da grah brže užegne. Čuvanje orašastih plodova u zamrzivaču drži ih podalje od oba čimbenika, pa je ova metoda prikladna za dugotrajno skladištenje orašastih plodova.
Savjeti
- Užegli grah nije opasan za jesti, ali ima vrlo jaku i neugodnu aromu. Stoga se ne savjetuje jesti užegli grah.
- Kestenje je potrebno namočiti 3-4 sata nakon smrzavanja ili staviti u hladnjak prije konzumacije kako bi se vratio sadržaj vode.
