Pečeni orasi imaju bogatiji i jači okus od sirovih oraha. Dok je općenito poželjno pečenje oguljenih oraha zbog poteškoća u kasnijem guljenju oraha, pečeni orasi koji su još uvijek na koži mogu često zadržati više prirodnog okusa oraha. Ovdje ćemo opisati nekoliko načina pečenja oraha, i oguljenih i s kožom.
Korak
Metoda 1 od 8: Pečenje u pećnici (oguljeni orasi)
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva celzijusa (191 stupanj Celzijusa)
Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite aluminijskom folijom ili papirom za pečenje. Alternativno se može koristiti i uljni sprej.
Korak 2. Rasporedite orahe na lim za pečenje u jednom sloju
U idealnom slučaju, oguljeni orasi bit će podijeljeni na dva ili četiri dijela. Cijeli orasi neće se peći ravnomjerno, dok se komadići oraha manji od četvrtine oraha mogu prebrzo ispeći i zagorjeti. Orasi trebaju biti složeni u jednom sloju kako bi osigurali ravnomjerno sazrijevanje.
Korak 3. Pecite orahe dok ne porumene
Na gornjoj temperaturi pećnice orasi bi se trebali peći samo 5 do 10 minuta, osobito ako su u manjim komadima. Provjerite orahe nakon prvih 5 minuta kako biste bili sigurni da nisu počeli gorjeti. Orahe možete okrenuti i lopaticom otpornom na toplinu kako bi se ravnomjerno zapekli.
Korak 4. Izvadite orahe iz pećnice i ostavite ih da se ohlade
Nakon što orasi ispuštaju karakterističnu pečenu aromu, to znači da su orasi zreli. Izvadite orahe iz pećnice i prebacite iz posude na tanjur ili zdjelu toplinsku dok se orasi ne ohlade. U svojim orasima možete uživati dok su još topli ili na sobnoj temperaturi, no trebali biste barem pričekati da orasi više ne budu vrući na dodir.
Metoda 2 od 8: Pečenje u pećnici (oguljeni orasi)
Korak 1. Zagrijte veliku tavu
Stavite tavu na štednjak i zagrijte je na srednje jakoj vatri. Morate koristiti suhu toplinu, naime pečenje, jer su masnoća i ulje u orasima dovoljni za njihovo pečenje. Na taj način ne morate dodavati uljni sprej, mast ili maslac u posudu.
Korak 2. Ulijte orahe u tavu
Oguljeni orasi najbolje se peku ako ih podijelite na polovice ili četvrtine, ali budući da možete lakše pratiti proces pečenja na štednjaku, možete ih i podijeliti na manje komade ako vam je draže. Pokušajte držati orahe u jednom sloju kako biste omogućili ravnomjerno kuhanje.
Korak 3. Orahe često miješajte
Miješanjem oraha omogućuje se da pojedinačne sjemenke ili komadići budu izloženi toplini otprilike u isto vrijeme, pa ćete dobiti orahe koji se ravnomjernije peku i sagorijevaju manje oraha. Najbolje je stalno miješati, ali orahe možete ostaviti neko vrijeme dok ih još gledate.
Korak 4. Pecite dok ne porumene
Proces pečenja trajat će samo oko 5 minuta, ali može biti brži ako koristite male komade oraha. Kad sazriju, orasi će poprimiti tamnije smeđu boju i ispustiti karakterističnu aromu pečenih oraha.
Korak 5. Maknite s vatre
Orahe odmah izvadite iz tave kad se orasi skuhaju. Inače će se orasi nastaviti peći zbog još vruće tave. Orahe premjestite u posudu ili tanjur otpornu na toplinu i ostavite da se ohladi na željenu temperaturu posluživanja.
Metoda 3 od 8: Pečenje u mikrovalnoj pećnici (oguljeni orasi)
Korak 1. Stavite orahe u staklenu zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Za ovu metodu najbolji je tanjur ili zdjela za pitu koja se može koristiti u mikrovalnoj pećnici, ali poslužit će svaki spremnik označen kao siguran za mikrovalnu pećnicu. Dodajte dovoljno oraha da prekrije dno tanjura, u jednom sloju. Koristite orahe narezane na polovice ili četvrtine kako biste osigurali najbolje moguće pečenje.
Korak 2. Mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi 1 minutu
Provjerite orahe kako biste bili sigurni da nijedan od njih nije pougljen. Promiješajte lopaticom otpornom na toplinu kako biste bili sigurni da je svaki orah ravnomjerno pečen. Ako vaša mikrovalna pećnica nema rotirajuću posudu, okrenite posudu punu oraha za 180 stupnjeva prije nego nastavite.
Korak 3. Nastavite peći orahe jednu minutu na jakoj vatri
Pomirišite orahe da vidite jesu li orasi zreli. Ako se peku u mikrovalnoj pećnici, orasi neće poprimiti smeđu boju, ali će pečena aroma i dalje biti prisutna.
Korak 4. Ponovno mikrovalnu pećnicu u intervalima od svakih 20 sekundi ako je potrebno
To obično nije potrebno nakon što su se orasi pekli prve 2 minute, ali može biti potrebno za veći komad oraha.
Korak 5. Prije posluživanja ostavite da se orasi malo ohlade
Ako je jedete izravno iz mikrovalne pećnice, vaša usta mogu zagrijati od vrućine.
Metoda 4 od 8: Priprema oraha (s kožom)
Korak 1. Provjerite ima li ljuska ili ljuska oraha pukotina ili rupa
Iako može biti primamljivo odabrati orahe koji imaju pukotine u ljusci kako bi se lakše ogulili nakon pečenja, kože koje imaju pukotine ili rupe neće puno zaštititi orahe i veća je vjerojatnost da će užegnuti ili izgubiti dio izvornog okusa.
Korak 2. Operite orahe
Iako će toplina vjerojatno ubiti većinu zagađivača na ljusci oraha, upotreba očišćenih oraha uvijek je higijenskija. Orahe očistite ispiranjem toplom vodom. Ako primijetite da se prljavština lijepila za njega, nježno protrljajte ljuske oraha četkom za povrće. Prije pečenja ostavite da se orasi osuše na zraku.
Korak 3. Napravite male rezove u obliku slova "x" na ljuskama oraha
Oštrim nazubljenim nožem napravite mali "x" rez s jedne strane oraha. Jedan od glavnih razloga zašto ljudi obično skidaju ljuske oraha prije pečenja je taj što se koža nakon zagrijavanja malo teže guliti. Kako biste lakše ogulili ljuske oraha, prije početka pečenja izrežite "x" u ljusku.
Metoda 5 od 8: Pečenje u pećnici (s kožom)
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita (177 stupnjeva Celzijusa)
Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite aluminijskom folijom ili papirom za pečenje. Alternativno se može koristiti i uljni sprej.
Korak 2. Rasporedite orahe u jednom sloju na lim za pečenje
Kako biste osigurali ravnomjerno pečenje oraha, trebali biste ih rasporediti u samo jedan sloj, kako se ne bi nagomilali. Također će pomoći da se orasi malo udalje, ali orasi će se i dalje ravnomjerno kuhati čak i kad su u međusobnom dodiru. Za najbolje rezultate, orah postavite tako da "x" na ljusci bude okrenuto prema gore. Ove oznake ne moraju biti potpuno uspravne, ali ne smiju biti prekrivene limom za pečenje ili drugim orasima.
Korak 3. Orahe pecite 10 minuta
Orasi se trebaju nastaviti peći dok ne budu mirisni i malo tamnije boje. Koža bi se također trebala početi lagano otvarati pri oznaci "x". Orahe ćete možda morati peći 15 minuta, ali općenito se kuhaju malo brže s kožom pa je obično dovoljno 10 minuta.
Korak 4. U sredinu umiješajte orahe
Nije potrebno, ali miješanje oraha pomoći će osigurati ravnomjerno i temeljito kuhanje. Lopaticom promiješajte jer će orasi i lim za pečenje biti prevrući za dodir rukama. Provjerite je li "x" na svakom orahu još uvijek vidljiv i nije prekriven.
Metoda 6 od 8: Roštilj na štednjaku (s kožom)
Korak 1. Zagrijte veliku suhu tavu
Tavu treba zagrijati na srednje jakoj vatri. Zagrijte tavu oko pet minuta kako biste bili sigurni da je dovoljno vruća. Nemojte koristiti ulje ili uljni sprej, jer sami orasi već sadrže dovoljno ulja za njihovo sazrijevanje. Čak i u tom slučaju, bilo bi bolje da ipak koristite tavu za lijepljenje koja se ne lijepi.
Korak 2. Stavite orahe u tavu
Grah treba peći ili peći u jednom sloju, a ne preporučuje se pečenje u velikim serijama koje mogu tvoriti slojevitu hrpu. Općenito je dobro započeti s što više oraha s "x" prema gore, ali to nije potrebno jer položaj oraha neće trajati toliko dugo.
Korak 3. Orahe često miješajte
Nakon prve dvije minute počnite miješati orahe. Orasi se mogu ostaviti bez miješanja svakih 30 -ak sekundi, ali se često moraju neprestano miješati kako bi se osiguralo ravnomjerno i temeljito pečenje. Za miješanje upotrijebite lopaticu otpornu na toplinu.
Korak 4. Uklonite orahe s vatre nakon 10 minuta
Postupak pečenja oraha može potrajati malo duže ili malo kraće, ovisno o tome koliko je tava vruća s vatre. Kad orasi počnu peći i postanu jako mirisni, spremni su za uklanjanje. Također biste trebali izliti orahe iz tave jer se orasi mogu nastaviti peći u njima čak i nakon što su maknuti sa štednjaka, jer je tava još vruća.
Metoda 7 od 8: Pečenje u mikrovalnoj pećnici (s kožom)
Korak 1. Napunite tortu za mikrovalnu pećnicu slojem oraha
Bilo koje jelo prikladno za mikrovalnu pećnicu djelovat će, ali ova ploča za pitu posebno je korisna jer ima veće zidove ili stranice, poput ravne zdjele. Držite orahe u jednom sloju za ravnomjerno pečenje i pazite da oznaka "x" na svakom orahu nije prekrivena drugim orasima ili okrenuta prema dolje.
Korak 2. Pecite orahe u intervalima od 1 minute dok ne budu kuhani
Orahe treba peći na punoj snazi, a obično će trebati nekoliko intervala da sazriju. Ljuske oraha neće dobiti toliko tamniju boju kao što bi bile da su pečene u pećnici ili na štednjaku, ali će mirisati i početi se malo otvarati na odjeljku "x".
Korak 3. Promiješajte orahe između intervala pečenja
Miješanjem će se orasi ravnomjerno ispeći. Također držite što je moguće više "x" vidljivog nakon miješanja, ali ako oznaka nije vidljiva jer je okrenuta prema dolje ili je blokirana drugim orasima, orasi će se i dalje peći bez većih problema.
Metoda 8 od 8: Guljenje kože (orasi s kožom)
Korak 1. Ostavite da se orasi malo ohlade
Pečeni orasi imaju najbolji okus kada se serviraju topli, pa ih ne morate pustiti da se ohlade na sobnoj temperaturi. Međutim, orasi će biti vrući nakon što ih pečete, pa rukovanje ili njihovo konzumiranje odmah može uzrokovati opekline. Pričekajte da se grah dovoljno ohladi da se može udobno držati.
Korak 2. Odlijepite kutove "x"
"Ljuske oraha bi se tijekom pečenja trebale početi lagano ljuštiti na" x ". Prstima uhvatite uglove i čvrsto odlijepite omekšanu kožu. Ljuske oraha još uvijek se može malo teško oguliti, ali se obično mogu odvojiti samo prstima..
Korak 3. Otvarač ili oraščić koristite samo po potrebi
Ako su orahove ljuske i dalje previše žilave ili ih je teško oguliti, nježno ih razbijte orašastim orahom kao što biste to učinili sa sirovim orasima. Pažljivo pritisnite pritisak jer su pečeni orasi malo mekši od sirovih oraha te će se lakše slomiti ili slomiti.
Korak 4. Orahe protrljajte ručnikom
[4] Možete koristiti čistu krpu ili maramicu. Utrljajte ga po grahu kratkim, ali brzim pokretima kako biste uklonili gorku kožu.
Korak 5. Poslužite toplo
Pečene orahe možete pohraniti i u hladnjak ili zamrzivač, ako je potrebno, ali većina ljudi preferira okus toplih pečenih oraha u odnosu na hladne.
Savjeti
Pečeni orasi mogu se jesti sami ili koristiti kao preljev za druga jela. Pokušajte ga koristiti kao preljev za salate, jela od tjestenine, kolače, jogurt, sladoled, juhe, pomfrit ili druga jela koja biste inače mogli preliti sirovim orašastim plodovima
Što trebaš
- tava
- Aluminijska folija ili pergament papir
- Lopatica
- Pan
- Ploča za pitu ili druga posuda za mikrovalnu pećnicu
