Tko ne voli grickati pečene pistacije? Osim što imaju nevjerojatno ukusan okus, pečeni pistaći imaju i niz zdravstvenih prednosti, pa su pogodni za miješanje sa zelenom salatom, kolačićima, kruhom ili čak ravno jedu. Nemate pećnicu? Ne brinite jer istina je da se pistaći mogu peći i na tavici. Prije pečenja provjerite jesu li orasi izvađeni iz ljuske. Zatim pecite kikiriki dok ne dobije svijetlosmeđu boju i odaje vrlo ukusnu aromu pečenog kikirikija. Ako želite, orasi se mogu začiniti i prije pečenja kako bi poboljšali okus!
Korak
Metoda 1 od 4: Pečenje oraha od pistacija u pećnici
Korak 1. Pecite grah u pećnici radi uštede vremena
Ako želite ispeći više od 120 g graha, preporučujemo korištenje pećnice umjesto tave. Konkretno, dovoljno veliki prostor u pećnici omogućuje pečenje velikog broja graha odjednom.
Stavite rešetku za pećnicu u samo središte. Ako želite koristiti dva lima za pečenje, stavite ih na zasebne rešetke tako da toplina u pećnici ima više prostora za cirkulaciju
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa
Općenito, većini pećnica treba oko 15-20 minuta da se jako zagrije.
Korak 3. Stavite sirovi kikiriki na ravan lim za pečenje
Pazite da se grah ne preklapa kako bi se ravnomjernije skuhao.
- Ako želite, obložite lim za pečenje papirom za pečenje kako biste lakše izvadili orahe nakon što su skuhani.
- Ako je broj oraha prevelik, ispecite ih u dvije posude.
Korak 4. Grah pecite 6-8 minuta ili dok aroma ne izađe
Stavite lim napunjen kikirikijem u zagrijanu pećnicu i ne zaboravite promatrati stanje graha dok se peče. Na polovici procesa pečenja, tj. U trećoj ili četvrtoj minuti, promiješajte grah kako bi se ravnomjernije skuhao. Mahune se trebaju ispeći do savršenstva u maksimalno 8 minuta.
- Mahune su potpuno sazrele kad se površina promijeni u svijetlosmeđu boju i kad se osjeti karakteristična aroma vrlo mirisnih pečenih oraha.
- Ako želite, možete razcijepiti i orah kako biste bili sigurni da je unutrašnjost pečena. Konkretno, unutrašnjost zrelog graha trebala bi imati ujednačenu, blijedosmeđu boju.
Korak 5. Pustite da se grah ohladi
U idealnom slučaju, grah bi trebao pustiti da odstoji 15-20 minuta dok se potpuno ne ohladi. Zatim orahe koji više nisu vrući stavite u hermetički zatvorenu posudu i držite ih 1-2 tjedna.
Metoda 2 od 4: Pečenje kikirikija u tavi
Korak 1. Koristite tavu ako nemate previše oraha za pečenje
Samo želite gricnuti neke orahe ili nemate puno orašastih plodova na zalihama? Pokušajte lako i brzo peći na tavi!
Korak 2. Zagrijte tavu koja se ne lijepi na štednjaku na umjerenoj vatri
Ako je moguće, upotrijebite široku tavu sa dovoljno visokim stijenkama da spriječite da orasi padnu na pod tijekom pečenja. Također pazite da posuda koju koristite ima premaz koji se ne lijepi kako se orasi ne bi zalijepili za dno posude tijekom pečenja.
Nema potrebe prskati tavu uljem za kuhanje ili je premazati maslacem jer je u osnovi pečenje graha na suhoj tavi učinkovitija metoda
Korak 3. Stavite grah u tavu
Pazite da se grah ne preklapa kako bi se ravnomjernije skuhao.
Korak 4. Nastavite miješati grah tako da nema ugljenisanih dijelova
Dok se grah peče, stalno miješajte žlicom ili lopaticom. Po želji možete i povremeno protresti tavu kako biste promiješali grah, pazeći da je ravnomjerno skuhan i kako grah ne bi bio toliko vruć da prijeti da se opeče.
Korak 5. Isključite štednjak kad boja graha postane svijetlosmeđa
Obično će do promjene boje doći nakon što se grah pekao 6-8 minuta, iako točno trajanje ovisi o kvaliteti vaše peći. Kad grah sazri, osjetit ćete ukusnu aromu pečenog kikirikija.
Korak 6. Pustite da se grah ohladi
Prebacite orahe na tanjur za posluživanje dok se ne ohlade. Zatim orahe stavite u hermetički zatvorenu posudu i konzumirajte ih do 2 tjedna.
Metoda 3 od 4: Priprema oraha od pistacija za pečenje
Korak 1. Kupite sirove pistacije
Posjetite najbliži supermarket ili modernu tržnicu i potražite pistacije koji su još uvijek sirovi i bez dodanih začina.
Korak 2. Kupujte pistacije na veliko kod veletrgovaca kako biste uštedjeli novac
U osnovi, pistaći su orašasti plodovi koji mogu biti prilično skupi, pogotovo ako ih kupujete u malim količinama. Zato je najbolje da pistacije kupujete na veliko kod veletrgovaca kako biste uštedjeli novac, osobito ako ćete ih ubuduće često jesti.
Korak 3. Uklonite ljuske pistacija
Potražite otvor ljuske, koji se općenito nalazi na jednom kraju matice. Nakon što ga pronađete, otvorite ljusku uz pomoć oba palca dok ne čujete pucketanje koje ukazuje na to da su svi dijelovi ljuske odvojeni od sadržaja. Upamtite, pistacije je lakše ispeći nakon što izađu iz ljuske.
Ako je kraj ljuske još uvijek zatvoren ili nema dovoljno veliki otvor, pokušajte zagristi u njega kao da pokušavate otvoriti staklenku. Međutim, nemojte gristi školjku s prevelikom silom kako ne biste oštetili zube
Korak 4. Pecite orahe s ljuskama ako želite međuobrok blažeg okusa
Ako ne volite pečeni kikiriki vrlo jakog okusa, nema potrebe uklanjati ljusku. Međutim, imajte na umu da se grah ne može ravnomjerno skuhati ako se ljuske ne uklone.
Ako se grah peče u tavi, uklanjanje ljuske je potrebno jer će se jedino tako grah ravnomjerno skuhati
Metoda 4 od 4: Začinjavanje pistacija
Korak 1. Napravite pečene pistaće slatkog okusa s dimom
Prvo obložite lim za pečenje papirom za pečenje kako se orasi ne bi zalijepili za dno posude za vrijeme pečenja. Zatim premažite orahe smjesom od 20 žličica. ekstra djevičansko maslinovo ulje, 20 žličica. otopljeni maslac, 1 žlica. med, 1 žlica. smeđi šećer, 1 žličica. morske soli i žličice. cimet u prahu.
- Grah pecite 10 minuta na 180 stupnjeva Celzijusa. Nakon 10 minuta grah promiješajte jednom, a zatim nastavite peći još 5 minuta dok površina graha ne postane karamelizirana i zlatno smeđa.
- Izvadite orahe iz pećnice i jednom promiješajte. Ako želite, možete posipati dodatnu morsku sol po vrhu graha kako biste poboljšali aromu i okus dima.
- Ohladite temperaturu graha, a zatim ga spremite u hermetički zatvorenu posudu. Navodno grah može izdržati 1-2 tjedna.
Korak 2. Napravite pečene pistacije s okusom curryja
Pripremite lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pa na njega stavite 350 grama sirovih oraha od pistacija. Zatim umiješajte 1 žlicu. sirup od smeđe riže, 1 žlica. tekuće kokosovo ulje, 1 žlica. sok od limete, 1 žlica. curry u prahu srednje pikantnosti, žličica. morske soli, kao i 1/8 žličice. kajenski papar u prahu u zdjeli; miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Zatim mješavinu začina prelijte po cijeloj površini graha.
- Grah pecite 25 minuta na 150 Celzijevih stupnjeva. Nakon što prođe 15 minuta, bacite orahe kako biste im dali ravnomjerniju razinu gotovosti.
- Izvadite orahe iz pećnice i po vrhu pospite šećer od trske. Ostavite orahe da se ohlade, a zatim ih stavite u hermetički zatvorenu posudu. Navodno će kvaliteta graha ostati dobra sljedeća 1-2 tjedna.
Korak 3. Napravite pečene pistacije ljutog okusa
Prvo obložite lim za pečenje papirom za pečenje, a zatim na njega stavite oko 500 grama sirovih oraha od pistacija. Zatim umiješajte 1 žlicu. maslinovo ulje, žličica. soli, 1 žličica. kumin u prahu, žličica. kajenski papar u prahu. žličica crnog papra, i 1 žličica. javorov sirup u zdjeli; Promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Zatim mješavinu začina prelijte po cijeloj površini graha.
- Grah pecite na 150 stupnjeva Celzijusa 30 minuta. Nakon 15 minuta promiješajte grah kako bi razina pečenja i širenje začina bili ujednačeni.
- Izvadite grah iz pećnice i ohladite. Kad se ohlade, orahe spremite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite ih u hladnjaku do 2 tjedna.
