Piletina na žaru jednostavno je jelo za pripremu čak i za početnike. Priprema vam neće trebati dugo, a ako slijedite donji vodič, moći ćete u samo sat vremena napraviti ukusnu i hranjivu pečenu piletinu. Možete slijediti nekoliko načina, a svaki ima različito vrijeme kuhanja. Evo njih tri.
Sastojci
- 1 piletina, cijela ili nasjeckana (po ukusu)
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
- Ostali začini ili začini (po ukusu)
- Roštilj ili pladanj
Korak
Metoda 1 od 3: Cijelo pile na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva Celzijusa
Ako koristite konvekcijsku pećnicu, možete je zagrijati do 218 stupnjeva Celzijusa.
Korak 2. Operite i očistite piletinu hladnom vodom
Očistite sadržaj i uklonite sve preostale unutarnje organe. Osušite nakon pranja.
Korak 3. Nanesite maslinovo ulje na piletinu i utrljajte je po koži
Dvije žlice maslinovog ulja (ili maslaca) trebale bi biti dovoljne za jednu piletinu.
Korak 4. Vanjsku stranu piletine začinite solju i paprom
Ako želite, u ovaj korak dodajte drugo začinsko bilje ili začine.
Korak 5. Dodajte jedan ili dva limuna narezana i stavite u tijelo piletine (prema ukusu)
Limun će dodati okus, vlagu i aromu piletini.
Korak 6. Stavite piletinu na pladanj ili prostirku za roštilj
Pokrijte površinu ladice aluminijskom folijom kako biste kasnije mogli lakše očistiti ladicu.
Korak 7. Vežite dva pileća bedra zajedno
Vezivanjem pilećih buta meso će se brže skuhati. (Obično se meso na grudima kuha prije mesa na bedru, pa se bijelo meso osuši kad se peče tamna strana mesa.)
Korak 8. Pecite 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva Celzijusa
Zatim pričekajte još 40 minuta dok najdublji dio piletine nema temperaturu od 76 do 82 stupnja Celzijusa.
Korak 9. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i pokrijte piletinu aluminijskom folijom 15 minuta
Tako će sok ostati. Ako piletinu narežete odmah nakon što ste je izvadili iz pećnice, sokovi će se izgubiti, pa će jabukovača biti manje ukusna.
Korak 10. Poslužite i uživajte
Metoda 2 od 3: Pileći kotlet na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 205 stupnjeva Celzijusa
Ako koristite električnu ili plinsku pećnicu, zagrijte je na 205 stupnjeva Celzijusa. Ako koristite konvekcijsku pećnicu, zagrijte je na 190 stupnjeva Celzijusa.
Korak 2. Pripremite piletinu dok čekate da se pećnica zagrije
Ako je piletina još cijela, narežite je na željene komade (8, 12 ili 16 komada), isperite i očistite, a zatim osušite. Ako koristite prethodno narezanu piletinu, sve što trebate učiniti je očistiti i osušiti.
Korak 3. Ulijte i rasporedite oko dvije žlice maslinovog ulja na pladanj za roštilj
Ako želite uštedjeti vrijeme ili ste lijeni očistiti ladicu nakon što ste je kasnije koristili, obložite ladicu aluminijskom folijom. Kad završite s kuhanjem, možete jednostavno podići i ukloniti aluminijsku foliju
Korak 4. Stavite komade piletine na pladanj za roštilj
Uvjerite se da je svaki komad ravnomjerno izložen maslinovom ulju.
Korak 5. Dodajte sve aromatične, biljne ili začinske začine na pladanj za roštilj (prema vašem ukusu)
Piletina će imati ukusniji okus dodavanjem limuna, luka, mrkve, češnjaka i ostalog. Prelistajte nekoliko kuharica kako biste pronašli kombinaciju koja vam se sviđa.
Korak 6. Pospite solju, paprom i drugim začinima
Korak 7. Počnite peći
Stavite roštilj zajedno s piletinom u zagrijanu pećnicu. Pričekajte 30 minuta, a zatim smanjite vatru za 10 stupnjeva Celzijusa, a zatim pričekajte još 30 minuta.
Korak 8. Provjerite spremnost pet minuta prije uklanjanja
Provjerite zabodom vilice u piletinu. Ako pileći sok izgleda bistro, znači da je piletina kuhana. Ako ne, pričekajte još pet minuta.
Korak 9. Podignite i pustite da stoji
Kad je pečeno i izvađeno iz pećnice, ostavite piletinu da se odmori pet minuta. To će omogućiti da se pileći sok ponovno apsorbira u meso, čineći meso vlažnim i mekim.
Korak 10. Poslužite i uživajte
Metoda 3 od 3: Pečenje piletine leptira
Korak 1. Prerežite piletinu na pola kako biste oblikovali leptira
Piletinu podijelite na stražnju stranu kako biste je mogli rasporediti na ravnom pladnju. Splitska piletina zahtijeva kraće vrijeme kuhanja nego inače. Osim toga, mnogi smatraju da je piletina pečena na ovaj način ukusnija.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva Celzijusa
Ako koristite konvekcijsku pećnicu, možete zagrijati pećnicu na samo 218 stupnjeva Celzijusa.
Korak 3. Operite i očistite piletinu hladnom vodom
Također očistite unutrašnjost i uklonite unutarnje organe ako su još uvijek tamo. Osušite nakon pranja.
Korak 4. Izrežite ili podijelite piletinu
Počnite s polaganjem pilećih prsa:
- Škarama za meso odrežite jednu stranu kralježnice, od naprijed prema natrag.
- Prerežite kralježnicu s druge strane sprijeda prema natrag. Uklonite kralježnicu.
- Otvorite piletinu, a zatim potražite hrskavicu koja se nalazi u sredini i ima oblik očnjaka.
- Izrežite membranu koja drži hrskavicu zajedno. Umetnite dva prsta ispod kosti, a zatim povucite kost.
-
Preokrenite piletinu, pa je raširite poput leptira, s bedrima prema vama.
Image Korak 5. Stavite piletinu na pladanj za roštilj
Pokrijte ladicu aluminijskom folijom ako želite olakšati čišćenje ladice.
Image Korak 6. Prelijte i premažite piletinu maslinovim uljem
Dvije žlice maslinovog ulja (ili maslaca) trebale bi biti dovoljne za jednu piletinu.
Image Korak 7. Vanjsku stranu piletine začinite solju i paprom
Ako želite koristiti drugo bilje ili začine, pospite ih i u ovom koraku.
Image Korak 8. Pecite piletinu 45 minuta u pećnici na 230 stupnjeva Celzijusa
Pecite dok meso ne dosegne temperaturu od 79 do 82 Celzijeva stupnja.
Image Korak 9. Nakon pečenja izvadite iz pećnice i pokrijte aluminijskom folijom 10 do 15 minuta
To će omogućiti da se sok upije. Odmah izrezivanje piletine iz pećnice ogolit će sokove i učinit će im manje dobar okus.
Pecite piletinu Korak 30 Korak 10. Poslužite i uživajte
Savjeti
Kako biste skratili pripreme za večeru, stavite povrće poput krumpira, luka i mrkve u tacnu za roštilj i pecite zajedno s piletinom. Povrće također prelijte maslinovim uljem. Povrće izrežite na odgovarajuću veličinu kako bi se ravnomjerno skuhalo
