Svinjski umak slano je, ukusno jelo i izvrstan je dodatak ostalim jelima od svinjetine. Slijedite ove jednostavne korake kako biste napravili ukusan svinjski umak koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Korak
Metoda 1 od 2: Skupljanje esencije
Korak 1. Budite svjesni da se svinjski umak pravi od soka kuhanog svinjskog mesa
Da biste sakupili sokove za pripremu umaka, morate prvo skuhati meso. To se može učiniti na jedan od dva dolje navedena načina:
- Pečenje svinjetine: odaberite kotlet i stavite u posudu otpornu na pećnicu ili tavu masnom stranom prema dolje. Zagrijte pećnicu na 204 ° C. Nakon toga stavite tanjur i svinjetinu u pećnicu. Meso pecite 30 minuta pa ga okrenite tako da svinjetina bude masna prema gore. Okretanjem svinjetine cijeli komad se ravnomjerno peče. Izvadite svinjetinu i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Pirjajte: začinite svinjske kotlete sa soli i paprom s obje strane. Zagrijte maslac u tavi ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Ako želite, umjesto maslaca možete koristiti maslinovo ulje. Svinjske kotlete stavite u tavu i kuhajte dok s obje strane ne porumene i potpuno skuhaju. Ovaj proces će trajati tri do pet minuta. Svinjetina se kuha dok je iznutra bijela.
Korak 2. Sakupite skuhanu svinjsku skutu
Kad vadite meso iz tave ili tave, držite ga iznad njega nekoliko sekundi. Time će dodatni sok iscuriti s mesa u posudu.
Korak 3. Sipajte sok iz lonca ili tave u mjernu čašu
Mjerna čašica omogućuje vam da vidite kada se ulje odvaja od soka. Ostavite ovaj sok u kutiji dok ulje ne ispliva do vrha.
Ako nemate mjericu, možete upotrijebiti lonac
Korak 4. Uklonite mast s vrha kad se odvoji od soka
Stavite masnoću u mali lonac na štednjaku. Trebate oko 3 žlice masti iz svinjskog umaka.
Metoda 2 od 2: Priprema goveđeg gulaša
Korak 1. Stavite masnoću na štednjak
Trebali biste pripremiti tri žlice masti. Lonac masti stavite na štednjak. U masnoću dodajte tri žlice brašna i promiješajte.
Korak 2. Brašno i ulje skuhajte na umjerenoj vatri
Ovu mješavinu trebate kuhati jednu do dvije minute, često miješajući. Obavezno ostružite smeđu boju sa dna i sa strane posude.
Korak 3. Dodajte sastojke u goveđi sok
Trebat će vam dvije šalice mješavine jabukovače. Odmjerite koliko soka imate, pa ga ulijte u zdjelu za miješanje. Dodajte tekućine po ukusu tako da dobijete dvije šalice goveđeg soka.
- Smjesi od goveđe juhe dodajte svinjski temeljac za autentičan, slan okus.
- Dodajte šeri ili crno vino za ukusniji umak. Umak će dobro pristajati s malo kiselosti. Vino ili šeri dodaju okus umaku zbog svog kiselog elementa.
- Neki ljudi vole praviti umak miješajući goveđi sok s limenkom juhe od krem gljiva.
Korak 4. Dodajte mješavinu jabukovače u smjesu brašna i masti
Obje smjese promiješajte u tavi na umjerenoj vatri. Umak bi trebao biti mekan i zgusnut. Posolite i popaprite po ukusu.
Ako vam se nije zgusnulo, dodajte još jednu žlicu brašna
Korak 5. Prelijte umakom svinjetinu i ostale priloge koje ste prethodno skuhali
Uživati!
