Zapravo, dimljena svinjetina komad je mesa koji je skuhan u procesu dimljenja kako bi se obogatio njezin okus. Iako se može smatrati kuhanom, slaninu je najbolje držati ponovno kuhanom, na primjer prženjem u tavi, pečenjem na žaru ili roštiljem, kako bi meso bilo sigurnije za konzumaciju.
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje dimljene svinjetine na peći
Korak 1. Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi
Uključite peć na srednju do jaku vatru, a zatim pričekajte da ulje počne dimiti, što znači da je dovoljno vruće za upotrebu.
Korak 2. Svaku stranu mesa kuhajte 2 minute na tavi
Nakon 4 minute obje strane mesa trebale su potpuno porumeneti.
Korak 3. Smanjite vatru i ponovno kuhajte meso 1 minutu
Nakon 1 minute provjerite unutarnju temperaturu mesa uz pomoć kuhinjskog termometra. U idealnom slučaju, unutarnja temperatura mesa trebala bi doseći 63 stupnja Celzijusa prije jela. Ako temperatura nije postignuta, to znači da meso nije sigurno za konzumiranje i mora se ponovno kuhati 1-2 minute.
Korak 4. Prebacite meso na tanjur za posluživanje, poslužite odmah
Budite oprezni pri premještanju mesa kako vam vruće ulje ne bi dotaknulo kožu. Nakon toga ostavite meso da odstoji nekoliko minuta da se ohladi prije posluživanja.
Metoda 2 od 3: Dimljena svinjetina na žaru
Korak 1. Zagrijte roštilj na srednjoj do jakoj vatri
Upamtite, rešetke za roštilj moraju biti potpuno čiste prije nego ih upotrijebite za pečenje slanine!
Korak 2. Namažite rešetke za roštilj biljnim uljem
Ova metoda je učinkovita u sprječavanju da se meso zalijepi na žaru. Kako biste olakšali postupak, pokušajte nanijeti ulje uz pomoć posebne četke za roštilj.
Ako nemate biljno ulje, upotrijebite drugu vrstu ulja, poput maslinovog
Korak 3. Jednu stranu mesa pecite 2 minute
Nakon 2 minute dno mesa trebalo bi postati smeđe.
Korak 4. Rotirajte meso za 90 stupnjeva i pecite još 2 minute
Rotiranje mesa služi za stvaranje križnih tragova roštilja ili dijamantskih tragova roštilja.
Ako ne želite oblikovati savršene tragove roštilja na površini mesa, nema potrebe okretati meso, ali ipak dodajte 2 minute vremena pečenja
Korak 5. Okrenite meso i kuhajte s druge strane 2 minute
Nakon 2 minute provjerite unutarnju temperaturu mesa kuhinjskim termometrom. Ako temperatura nije dosegla 63 stupnja Celzijusa, to znači da meso nije sigurno za konzumiranje i mora se ponovno peći 1-2 minute ili dok se ne postigne preporučena temperatura.
Korak 6. Prenesite slaninu na tanjur za posluživanje
Prije posluživanja ostavite meso da se ohladi nekoliko minuta.
Metoda 3 od 3: Dimljena svinjetina na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177 stupnjeva Celzijusa
Ako to nije slučaj, premjestite rešetku za roštilj u središte pećnice.
Korak 2. Pržite jednu stranu mesa u tavi na srednje jakoj do jakoj vatri
Općenito će trebati oko 3-4 minute da jedna strana mesa savršeno porumeni. Ako tava počne izgledati kao dim, odmah smanjite vatru.
Korak 3. Meso prebacite na lim za pečenje sa smeđom stranom okrenutom prema gore
Ne trebate mazati posudu uljem ili obložiti papirom koji se ne lijepi.
Korak 4. Meso pecite u pećnici 20 minuta
Nakon 20 minuta kuhinjskim termometrom provjerite unutarnju temperaturu mesa. U idealnom slučaju, meso je sigurno za konzumaciju ako mu je unutarnja temperatura 63 stupnja Celzijusa.
Ako unutarnja temperatura nije dosegla 63 stupnja Celzija, meso ponovno pecite u pećnici
Korak 5. Prebacite slaninu na tanjur za posluživanje
Ako želite, možete dodati svoj omiljeni umak ili začin kako biste poboljšali okus.
