Slomljena riža ili smeđa riža puno su hranjivije od obične bijele riže i mogu biti i zdrave i zasitne. Kuhanje smeđe riže vrlo je jednostavno i jednostavno, ali potrebno je malo više vode i vremena od obične bijele riže. Evo kako kuhati smeđu rižu na nekoliko načina.
Korak
Metoda 1 od 4: S ručkom za lonac
Korak 1. Odaberite veliki lonac s dobro zatvorenim poklopcem
- Veći lonci su bolji za kuhanje riže od manjih jer imaju širu površinu za dodir topline. To omogućuje ravnomjernije zagrijavanje vode u tavi, što kasnije dovodi do bolje teksture riže.
- Čvrsto pripijeni poklopac spriječit će istjecanje pare tijekom procesa kuhanja.
Korak 2. Izmjerite rižu
Jedna šalica riže (240 ml) daje oko tri šalice riže. Rižu temeljito operite u cjedilo ili posudu s malim rupama dok voda za zadnje ispiranje ne postane bistra. Stavite ga u lonac.
- Za mekšu rižu prije kuhanja namočite rižu u hladnu (sobnu temperaturu) vodu 45 - 60 minuta. To će omogućiti da voda prodre u najudaljeniji sloj ljuske riže.
- Ovaj izborno: Možete zagrijati malo ulja u loncu na umjerenoj vatri i prije dodavanja vode neko vrijeme pržiti rižu. To pomaže poboljšati okus, ali je izborno, ako želite.
Korak 3. Izmjerite vodu
Dodajte 2 1/2 šalice vode za svaku šalicu smeđe riže. U vodu dodajte otprilike žličicu soli. Promiješajte jednom.
- Druge tekućine, poput povrtnog temeljca ili pilećeg temeljca, također su izvrsne za kuhanje riže i dodavanje okusa.
- Važno je točno izmjeriti količinu vode ili juhe za količinu riže koju kuhate. U suprotnom bi vam riža mogla biti opečena ili nakvašena.
Korak 4. Zakuhajte vodu
Zatim smanjite vatru na minimalno i ostavite da se kuha s poklopcem dok riža ne omekša i dok se većina tekućine ne upije. Vrijeme kuhanja ovisit će o štednjaku koji koristite.
- Smeđoj riži obično je potrebno između 40 i 50 minuta da se skuha, ali provjeru biste trebali početi nakon 30 minuta kako biste spriječili da riža zagori.
- Zagrijte rižu na najmanju moguću vatru. Pokušajte zadržati vodu samo blago mjehurićima ili s "najmanjim mjehurićima".
Korak 5. Tišina
Nakon što se riža završila s kuhanjem i kad je sva voda apsorbirana, ostavite rižu da odstoji s poklopljenim loncem najmanje 5 minuta. Riža će se lagano stvrdnuti jer se počinje lagano hladiti, što će vam omogućiti posluživanje riže s mekim, dugim, žitaricama.
- Kad se ohladi, skinite poklopac s lonca i promiješajte rižu žlicom s rižom da se olabavi i ne zgruda - riža bi trebala biti lagana i mirisna!
- Poslužite odmah ili ostavite rižu da se ohladi pola sata, a zatim kasnije u hladnjak za ručak.
Metoda 2 od 4: S pećnicom
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 191 ° C.
Korak 2. Izmjerite rižu
Odmjerite 1 1/2 šalice smeđe riže. Rižu temeljito operite u cjedilo ili mali spremnik s prorezima dok voda za zadnje ispiranje ne postane bistra. Rižu stavite u lim promjera 20 cm.
Korak 3. Zakuhajte vodu
2 1/2 šalice vode plus 1 žlica maslaca i 1 žličicu soli prokuhajte u poklopljenom kuhalu za vodu ili loncu. Nakon što voda proključa, prelijte rižu na lim za pečenje, jednom promiješajte da se riža pomiješa i ravnomjerno rasporedi, te posudu čvrsto prekrijte debelom aluminijskom folijom.
Korak 4. Pecite
Rižu pecite na srednjoj rešetki 1 sat. Nakon 1 sata uklonite aluminijsku foliju i promiješajte rižu žlicom za rižu. Poslužite odmah.
Metoda 3 od 4: S kuhačom za rižu
Korak 1. Izmjerite rižu
Odmjerite količinu riže koju želite skuhati, obično 1 šalicu. Rižu operite hladnom vodom (običnom vodom), pa potopite 45 minuta. To će pomoći omekšati rižu.
Korak 2. Ocijedite rižu
Ocijedite rižu i stavite je u lonac za kuhanje riže.
Korak 3. Dodajte vodu
Ulijte vodu u kuhalo za rižu dok ne dosegne oznaku 2 1/2 - 3 šalice, ovisno o tome koliko želite da riža bude mekana. Dodajte 1/2 žličice soli.
Korak 4. Pritisnite ili pomaknite gumb za kuhanje riže
Pravilno zatvorite kuhalo za rižu, spojite ga na električnu mrežu i pritisnite gumb za ulazak u način kuhanja. Lampica za kuhanje trebala bi svijetliti.
Korak 5. Ostavite to na miru
Kuhajte oko 45 minuta. Kad se riža skuha, kuhalo za rižu automatski će se prebaciti u "topli" način rada. Prije posluživanja rižu promiješajte žlicom riže.
Metoda 4 od 4: Mikrovalnom
Korak 1. Pripremite posudu za mikrovalnu pećnicu
Stavite 3 šalice vode i 1 žlicu ulja u posudu s poklopcem od 2,5 litre zaštićenu u mikrovalnoj pećnici. Izmrvite 2 bloka temeljca s okusom piletine u vodu (nije obavezno).
Korak 2. Izmjerite rižu
Odmjerite 1 šalicu smeđe riže. Operite na situ dok voda za ispiranje ne postane bistra. Ocijedite rižu i stavite rižu u posudu koja već sadrži vodu te promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
Korak 3. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici
Zdjelu s vodom i rižom stavite u mikrovalnu pećnicu i kuhajte nepokriveno 10 minuta na velikoj snazi. Nakon toga poklopite zdjelu - bez miješanja riže - i kuhajte još 30 minuta na pola snage.
Korak 4. Prvo ostavite rižu u mikrovalnoj pećnici
Kad završite, isključite mikrovalnu pećnicu, ali ostavite vrata zatvorena i ostavite rižu da odstoji 10 minuta. Zatim izvadite posudu iz mikrovalne pećnice i promiješajte rižu žlicom za rižu. Poslužiti.
