Sjeckanje luka na male, ujednačene komade važan je korak u mnogim receptima kako bi se luk ravnomjerno skuhao. Srećom, postoji jednostavan način da nasjeckate luk kako nož ne bi skliznuo, a svi komadići su iste veličine. Sve dok je nož oštar, možete nasjeckani luk pripremiti za upotrebu u bilo kojem receptu!
Korak
Metoda 1 od 3: Nasjeckajte luk nožem
Korak 1. Izrežite vrh luka oko 1,5 centimetara
Vrh luka ili stabljika suženi je kraj lukovice. Luk stavite na dasku za rezanje i izmjerite od vrha vrha luka do dna oko 1,5 cm. Vrhove luka izrežite ravno oštrim nožem tako da vrhovi luka imaju jednaku krišku.
Korijen pri dnu luka ostavite neisječen
Savjet:
Oštrite nož prije nego što nasjeckate luk. To vam olakšava rezanje i sprječava bol u očima.
Korak 2. Luk narežite od vrha do dna
Luk postavite svježe narezanom stranom na dasku za rezanje. Stavite nož u središte korijena (koji je sada na vrhu), a zatim ga narežite ravno prema dolje tako da će se luk izrezati na 2 jednaka komada.
Korak 3. Ogulite vanjsku kožu luka
Vanjska ljuska luka obično ima prvi sloj koji se lako uklanja i drugi sloj koji se teško ljušti. Odlepite labavu vanjsku kožu luka i bacite. Sljedeći sloj kože uštipnite noktom kako biste ga odlijepili. Povucite kožicu prema korijenu luka, ali ne dopustite da klizi.
Koža koja je još pričvršćena za korijenje može se koristiti kao "ručka" koja vam olakšava držanje luka dok ga režete
Korak 4. Luk narežite ravno počevši od korijena
Luk držite za kožicu blizu korijena. Počnite s jedne strane luka, a vrh noža zabodite 1,5 cm od korijena. Napravite okomiti klin od korijena do ravne kriške koju ste prethodno napravili. Nastavite to činiti po cijelom luku, ravnomjerno razmaknutom između kriški.
Korijeni će pomoći da kriške luka ne otpadnu. Zato pazite da ga ne izrežete
Korak 5. Napravite 2-3 kriške bočno od ravne strane luka
Lagano pritisnite luk i stavite nož paralelno s daskom za rezanje. Počnite rezati ravnu stranu luka oko 1,5 cm od daske za rezanje. Nagnite nož malo prema dolje kako ne biste porezali prste. Neposredno prije nego što dođete do korijena, odvojite nož od luka. Kad završite s prvom kriškom, nove kriške napravite jednako udaljene dok ne narežete cijeli luk do vrha.
Učinite to polako kako biste spriječili rezanje prstiju
Upozorenje:
Nemojte previše pritiskati luk kad ga narežete. To vam može otežati pomicanje noža.
Korak 6. Luk prerežite po dužini da ga usitnite
Zakrenite luk tako da mu korijenje bude na istoj strani kao i vaša nedominantna ruka. Vrhove prstiju stavite na luk tako da strana oštrice bude u dodiru s zglobom. Počnite s nasjeckanim lukom, a zatim nasjeckajte luk. Nakon svake kriške pomaknite prst natrag kako biste vodili nož. Luk nastavite sjeckati dok ne dođe do korijena.
Pazite da sve kriške budu ravnomjerno raspoređene kako biste dobili kriške luka iste veličine
Metoda 2 od 3: Sjeckanje luka kuhačom
Korak 1. Nožem prerežite luk na pola
Izrežite stabljike i korijenje luka koji se nalaze pri dnu i vrhu tako da luk ima dvije ravne kriške. Luk stavite u uspravan položaj s jedne strane koja je ravnomjerno narezana, a zatim ga prorežite po sredini kako biste dobili dva komada jednake veličine luka.
Upotrijebite oštar nož. U suprotnom ćete teško podijeliti luk
Korak 2. Uklonite vanjski sloj ljuske luka
Prstima uklonite labavu vanjsku kožu luka. Noktom uštipnite kraj ljuske luka da ga podignete. Skinite kožicu tako da površina luka na dodir bude glatka.
Ako vam je teško ukloniti kožu noktom, nožem uklonite sloj kože
Korak 3. Nasjeckani luk stavite u kuhaču
Otvorite poklopac kuhače i nasjeckani luk stavite u zdjelu kuhača naopako. Pazite da luk ne stavljate izravno na nož jer ga tako možete spriječiti da se usitni. Vratite poklopac kuhače i pritegnite ga da se ne skine.
- Budite oprezni s oštricom noža kada stavljate luk u kuhaču. Oštra oštrica noža može ozlijediti ruku.
- Nikada ne radite kuhačom bez poklopca.
Korak 4. Luk sitno nasjeckajte pomoću gumba "Puls"
Pritisnite gumb "Pulse" jednom za početak sjeckanja. Pogledajte zdjelu kuhača kako biste vidjeli kako luk sjecka. Pritisnite i držite gumb 2 do 3 sekunde u željeno vrijeme prije nego što ga otpustite da vidite veličinu reza. Luk nastavite sjeckati dok ne postigne željenu veličinu.
Pazite da luk ne nasjeckate predugo jer ga može natjerati na curenje. U receptima nećete moći koristiti pire luk
Upozorenje:
Nećete moći postići da komadići luka budu ujednačene veličine ako koristite procesor hrane. Dakle, komadi se možda neće ravnomjerno skuhati.
Metoda 3 od 3: Primjena najboljih praksi
Korak 1. Odaberite luk koji je tvrd, ne klija ili ima mekani dio
Provjerite ima li na koži crnih ili smeđih mrlja jer su to znakovi gljivica. Ne birajte luk koji niče zeleno jer nije svjež i lako se oštećuje. Potražite luk koji je čvrst i ne mijenja boju.
Cijeli luk dobro će izdržati do 3 mjeseca ako se čuva u hladnjaku ili smočnici
Savjet:
Ako unutarnji sloj luka promijeni boju, možete ukloniti sloj i upotrijebiti preostali dio luka.
Korak 2. Ohladite luk u hladnjaku 15 minuta prije rezanja kako ne biste pekli oči
Luk ispušta plin pri rezanju, što može nadražiti oči. Luk prije rezanja stavite u hladnjak ili zamrzivač na 15-20 minuta kako biste spriječili istjecanje plina. Na ovaj način, vaše oči neće boljeti kada njime rukujete.
Kako vas oči ne bi boljele, možete nositi i kuhinjske naočale
Korak 3. Vježbajte kako sigurno koristiti nož
Kažiprst i palac neka budu omotani oko baze noža, a preostalim prstima ruke čvrsto držite ručku. Prsti druge ruke držite u obliku kandže kako biste spriječili rezanje prstiju pri sjeckanju luka. Prilikom rezanja luka zamahnite nožem prema naprijed kako biste dobili uredan rez.
