Luk ima prilično visok sadržaj vode pa iz samo jednog luka možete izvući veliku količinu soka. Zapravo, u soku od luka nema mnogo hranjivih tvari, no u mnogim se zemljama taj sok smatra tradicionalnom medicinom za liječenje hipertenzije, slabe cirkulacije krvi, infekcija mokraćnog sustava i prehlade. Sok od luka može se izvući na nekoliko načina, primjerice pomoću rende, miješalice ili sokovnika.
Korak
Metoda 1 od 4: Priprema luka
Korak 1. Ogulite luk
Oštrim nazubljenim nožem odrežite korijen luka (ne više od 1 cm). Luk nasjeckajte dok ne dođete do kože s druge strane, ali ga nemojte rezati dok se ne lomi. Uhvatite dio koji je djelomično odrezan i povucite ga prema dolje, prema drugom kraju kako biste uklonili dio kože. Uhvatite preostalu kožu palcem, kažiprstom i srednjim prstom i povucite da uklonite cijelu kožu luka.
Korak 2. Izrežite drugi kraj
Istim nožem izrežite drugi kraj luka oko 1 cm. Ovaj korak će vam olakšati sjeckanje luka, a osobito je važan ako ćete koristiti miješalicu ili sokovnik.
Ako želite koristiti rende, ne morate učiniti ovaj korak. Bez rezanja drugog kraja luka, lakše ćete naribati luk
Korak 3. Operite luk
Luk stavite pod toplu tekuću vodu iz slavine kako biste uklonili preostalu kožu i prljavštinu. Osušite luk čistim papirnatim ubrusom.
Metoda 2 od 4: Korištenje rešetke
Korak 1. Stavite kvadrat naribanog sira u plitku zdjelu ili lonac
Trebat će vam posuda sa stranicama, ali usta posude trebaju biti dovoljno široka da stanu na četverokutno ribanje sira ili ribež za kokos i barem na jednu ruku jer ćete ribati luk u posudi.
Korak 2. Jednom rukom uhvatite vrh ribeža
Rende pritisnite tako da bude stabilno i da ne klizi kad počnete ribati luk.
Korak 3. Luk utrljajte na fino perforirani dio ribeža
Držite kraj luka netaknut drugom rukom. Pritisnite ravni kraj (odsječeni dio korijena) uz fino perforiranu stranu ribeža. Luk pomičite gore -dolje preko rupa na ribežu. Luk nastavite ribati dok se sav luk ne potroši.
Korak 4. Stavite cjedilo na srednju ili veliku zdjelu
Zdjela bi trebala imati visoke stranice s dovoljno širokim ustima da se prilagodi promjeru sita. Ako je moguće, cjedilo preklopite preko ruba zdjele. Ako je sito premalo, morat ćete ga držati rukom.
Korak 5. Protisnite pulpu luka kroz sito
Meso luka iz rende ulijte u fino sito. Žlicom ili gumenom lopaticom pritisnite pulpu luka kako bi sokovi mogli otjecati u zdjelu ispod, dok pulpa ostane u cjedilo. Ponavljajte ovaj postupak dok ne istisnete veći dio soka. Nemojte previše pritiskati jer pulpa luka može proći kroz sito i pasti u zdjelu.
Korak 6. Preostalu pulpu luka stavite na sredinu komada gaze, a zatim spojite četiri kraja tako da se omota oko pulpe luka
Iscijedite pulpu luka da pusti preostali sok u drugu zdjelu. Ponovite ovaj postupak sve dok više ne iscuri sok.
Metoda 3 od 4: Korištenje blendera
Korak 1. Izrežite luk
Oštrim nožem narežite luk na komade srednje veličine. Luk ne morate sitno nasjeckati. Ako koristite miješalicu, mali ili srednji komadići bit će učinkovitiji od velikih.
Korak 2. Stavite komade luka u blender, a zatim uključite stroj
Koristite srednje velike do velike brzine i pokrenite stroj otprilike 1 minutu, dok luk ne postane gusti pire.
Korak 3. Ponovite ovaj postupak prema potrebi
Pokretanje miješalice 1 minutu trebalo bi biti dovoljno za pripremu kaše od luka, ali svaki stroj radi drugačije. Ako vidite da u blenderu ima još velikih komadića luka, ugasite motor, otvorite poklopac i gumenom lopaticom gurnite komade luka prema nožu. Vratite poklopac i pokrenite motor velikom brzinom u intervalima od 30 sekundi dok cijeli luk ne postane fina kaša.
Korak 4. Postavite cjedilo preko zdjele
Odaberite cjedilo dovoljno malo da stane u zdjelu, ali i dovoljno veliko da visi preko ruba zdjele. Inače, jednom rukom držite cjedilo iznad usta zdjele.
Korak 5. Stavite komad gaze/ gaze u cjedilo
Tanka krpa olakšat će vam vađenje soka i odvajanje od luka.
Korak 6. Izgnječeni luk protisnite kroz gazu i sito
Izlijte luk iz blendera u središte gaze. Žlicom ili gumenom lopaticom protisnite pulpu luka kroz gazu i sito tako da se sokovi ocijede u zdjelu. Nastavite ovaj postupak sve dok sok više ne kaplje s dna cjedila.
Metoda 4 od 4: Korištenje sokovnika
Korak 1. Luk narežite na četvrtine
Cijeli luk bit će prevelik za većinu sokovnika, ali mali komadići bit će premali za prešanje. Za najbolje rezultate oštrim nožem prerežite luk po dužini.
Korak 2. Odaberite pravu vrstu uređaja
Koristite električni usisavač soka s dovodnom cijevi i izljevom. Ručni ekstraktori sokova ili uređaji kojima se voće ili povrće pritiska pritiskom na izbočinu radi ekstrakcije soka učinkoviti su samo za mekane vrste voća poput limuna, naranči i limeta. Za vađenje soka iz žilavog povrća, poput luka, trebat će vam električna sokovnica s cijevi za hranjenje koja vam omogućuje umetanje nasjeckanog povrća.
Korak 3. Stavite zdjelu ispod izljeva
Neki ekstraktori za sok dolaze sa staklenom posudom za držanje soka. U većini slučajeva, međutim, prije početka vađenja morat ćete staviti zdjelu ili čašu jer će sok tijekom procesa teći kroz izljev.
Korak 4. Svaki komad luka utisnite u cijev za punjenje
Pričekajte da svaki komad dovrši izdvajanje prije nego dodate još jedan komad. Sok će se automatski filtrirati kroz izljev, dok će se talog smjestiti u drugi odjeljak. Dobiveni sok više ne morate filtrirati.
Savjeti
- Rešetku, miješalicu ili sokovnik nakon upotrebe temeljito operite da biste izvukli sok od luka. Luk ima vrlo jak miris i ne gubi se lako. Možda ćete morati namočiti pribor u vruću vodu i sapun na nekoliko minuta i istrljati ga kako biste uklonili mirise kako ne bi kontaminirali drugu hranu.
- U sokovnik možete uliti i vodu sa sapunom.
Upozorenje
- Pazite da vam sok od luka ne uđe u oči.
- Budite oprezni pri korištenju oštrog noža kako se ne biste ozlijedili.
