Kao suho voće, grožđice se ponekad mogu činiti pomalo suhima za jesti kao međuobrok ili za upotrebu u određenim pecivima i svježim jelima. Postupak napuhavanja grožđica pojačat će njihov okus, a učiniti ih mekšim i sočnijim.
Sastojci
Proizvodi 1 porciju
- 1/2 šalice (125 ml) grožđica
- Tekućina: voda, sok ili alkohol, do 1 šalice (250 ml)
Korak
Metoda 1 od 4: Korištenje peći
Korak 1. Stavite grožđice i tekućinu koju ste koristili u mali lonac
Grožđice stavite u mali lonac. Također ulijte vodu u lonac, koristeći tek toliko da grožđice budu potpuno potopljene.
Voda može dobro poslužiti kao najbolji izbor, ali za nešto ukusnije eksperimentirajte s drugim tekućinama. Na primjer, razmislite o isprobavanju soka od grožđa, soka od naranče ili drugog voćnog soka. Za zreliju paletu razmislite o malo razrijeđenom vinu ili rumu
Korak 2. Prokuhajte smjesu
Stavite lonac na štednjak na jaku vatru. Zagrijavajte dok tekućina ne počne kuhati, a zatim odmah maknite posudu s vatre.
Korak 3. Ostavite 5 minuta
Pokrijte lonac poklopcem i ostavite sa strane na sobnoj temperaturi. Ostavite da se grožđice namoče u vrućoj tekućini punih 5 minuta.
Korak 4. Ocijedite grožđice
Ulijte višak tekućine iz posude ili izvadite grožđice iz posude pomoću žlice s prorezima. Kako to radite, samo trebate podignuti grožđice koje su se ispupile iz tekućine.
- Tekućinu možete ocijediti izlijevanjem sadržaja lonca u malu cjediljku. Alternativno, stavite poklopac na lonac i ostavite razmak od 0,6 cm između lonca i poklopca s jedne strane. Izlijte tekućinu kroz ovaj otvor, pazeći da se ne zanesete grožđicama.
- Ako želite da se grožđice malo osuše nakon što ih napuhate, rasporedite grožđice na nekoliko slojeva čistih papirnatih ubrusa. Papirnati ručnici upit će višak tekućine.
Korak 5. Koristite po želji
Grožđice bi se trebale napuhati i spremne za uživanje.
Metoda 2 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Rasporedite grožđice u posudu za mikrovalnu pećnicu
Grožđice stavite u posudu ili zdjelu koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu i raširite ih tako da budu položene u jednom sloju.
Grožđice trebaju biti u jednom sloju, a ne jedna iznad druge. Čuvanje grožđica u jednom sloju osigurat će da ravnomjernije upijaju vodu tijekom procesa zagrijavanja
Korak 2. Isperite grožđice vodom
Za svaku 1 šalicu (250 ml) grožđica prelijte je 1 žlicom (15 ml) vode. Raspršite vodu što je moguće ravnomjernije.
Korak 3. Mikrovalna pećnica 30 do 60 sekundi
Pokrijte posudu i zagrijte grožđice u mikrovalnoj pećnici jako dok grožđice ne upiju vodu.
- Ako spremnik ima poklopac, provjerite je li poklopac zaštićen i u mikrovalnoj pećnici prije uporabe. Za spremnike koji nemaju poklopce koji su sigurni za mikrovalnu pećnicu, razmislite o omatanju labave posude plastičnom folijom ili papirnatim ručnicima.
- Spremnik neka bude blago otvoren s jedne strane kako se spriječilo nakupljanje pritiska iznutra.
- Imajte na umu da se tekućina neće potpuno upiti kada izvadite posudu iz mikrovalne pećnice. Grožđice bi trebale izgledati naduto, ali ostatak upijanja će se dogoditi kad se grožđice odmore.
Korak 4. Tišina
Umiješajte zagrijane grožđice i vratite poklopac. Nakon toga ostavite da odstoji 2 do 3 minute na sobnoj temperaturi.
Ako više volite da su grožđice malo suhe, lagano tapkajte papirnatim ručnikom nakon što grožđice upiju tekućinu i ohlade se
Korak 5. Koristite grožđice
Kad dosegnete ovaj korak, grožđice bi trebale biti napuhanije i spremne za uživanje same ili za upotrebu u drugim receptima.
Metoda 3 od 4: Korištenje kotlića
Korak 1. Zakuhajte vodu
Napunite čajnik s 1 šalicom (250 ml) ili više vode i stavite ga na štednjak. Zagrijte na jakoj vatri dok voda ne počne ključati.
- Voda je najčešći izbor za ovu metodu, ali možete eksperimentirati s drugim tekućinama za ukusniju alternativu. Sok od grožđa može poboljšati okus grožđica svojim prirodnim okusom, ali drugi voćni sokovi, poput soka od naranče ili jabuke, mogu dodati dubinu okusu i složenosti. Također se može koristiti alkohol, poput vina ili ruma.
- Umjesto tradicionalnog kuhala, vodu možete zagrijati električnim kuhalom za vodu ili malim loncem za kuhanje, ako želite.
Korak 2. Pomiješajte grožđice i kipuću vodu
Grožđice stavite u malu zdjelu i prelijte ih kipućom vodom, pazeći da grožđice ostanu potpuno potopljene.
Korak 3. Namočite 5 do 10 minuta
Grožđice neka stoje u vrućoj vodi ili dok ne dosegnu željenu veličinu ili razinu napuhanosti.
Korak 4. Ocijedite
Grožđice izvadite žlicom ili ih prosipajte kroz malo sito kako biste ih odvojili od tekućine.
Možda bi bilo dobro ukloniti višak tekućine s površine grožđica širenjem grožđica na čisti papirnati ubrus. Lagano osušite grožđice dodatnim papirnatim ručnikom kako biste ih temeljitije osušili, ako želite
Korak 5. Uživajte ili upotrijebite grožđice po želji
U ovoj fazi grožđice trebaju biti napuhane, sočne i mekane. Možete ih jesti kakve jesu ili ih koristiti u receptima koji će imati koristi od napuhanih grožđica.
Metoda 4 od 4: Korištenje hladne kupke
Korak 1. Pomiješajte vodu i alkohol u jednakim omjerima
U posudu ulijte 1/4 šalice (60 ml) vode, a zatim 1/4 šalice (60 ml) vina ili alkohola po vašem izboru. Lagano miješajte dok se ne sjedini.
- Iako se ova metoda naziva "hladnim natapanjem", voda i alkohol moraju biti na sobnoj temperaturi. Nemojte ih hladiti prije upotrebe.
- Ova metoda se naziva "hladnim natapanjem" jednostavno zato što se ne koristi toplina.
- Imajte na umu da ćete za ovu metodu morati koristiti neki oblik alkohola ako želite da proces bude što učinkovitiji. Međutim, vino nije jedina alkoholna tekućina koju možete koristiti. Za nešto manje slatko, umjesto toga razmislite o upotrebi ruma.
Korak 2. Dodajte grožđice
Grožđice ulijte u zdjelu razrijeđenog alkohola, pazeći da su grožđice potpuno potopljene u tekućinu.
Korak 3. Namočite 30 minuta
Ostavite da se grožđice bez prekida natapaju u smjesi punih 30 minuta.
Pazite da su grožđice uronjene u smjesu na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme nemojte ga hladiti ili zagrijavati
Korak 4. Ocijedite
Grožđice iz alkohola izvadite šupljikavom žlicom. Grožđice bi u ovoj fazi trebale biti jako naduvene. Lagano prstima iscijedite grožđice kako biste po želji uklonili višak tekućine.
- Ako nemate žlicu s prorezima, umjesto toga možete prosuti sadržaj spremnika kroz malu cjediljku. Bacite tekućinu i držite grožđice.
- Razmotrite uklanjanje viška tekućine s površine grožđica pritiskom na grožđice čistim papirnatim ubrusom ili ih ostavite da odstoje na čistom papirnatom ubrusu nekoliko minuta.
Korak 5. Jedite ili koristite grožđice po želji
Grožđice bi trebale biti napuhanije i voluminoznije nego prije. Grožđice možete jesti same ili ih koristiti u drugim jelima.
Što trebaš
Korištenje peći
- Mali lonac
- Žlica s prorezima ILI sitno sito
- Tkivo
Korištenje mikrovalne pećnice
- Spremnik otporan na mikrovalnu pećnicu
- Plastična folija otporna na mikrovalnu pećnicu ILI sličan poklopac
- Žlica
- Tkivo
Korištenje kotlića
- Kuhalo za vodu ILI električno kuhalo ILI mali lonac
- Mala zdjela
- Žlica s prorezima ILI sitno sito
- Tkivo
Korištenje Cold Soaka
- Mala zdjela
- Žlica
- Žlica s prorezima ILI sitno sito
- Tkivo
