Kad pravite kašu za dječju hranu ili kao dio prehrane s mekom hranom, ona bi trebala imati glatku, kremastu konzistenciju. Blijeda ili grudasta kaša neće biti ukusna, čak ni za bebe. Ključ je u hlađenju kuhanog mesa i gnječenju kad je hladno. Dodavanjem malo tekućine mesu postići ćete apetitnu teksturu.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema mesa
Korak 1. Odaberite nježni komad mesa
Što je meso mekše, kaša će biti glatkija i ukusnija. Koje god meso namjeravate koristiti, govedinu, piletinu, svinjetinu ili janjetinu, morate odabrati nježan komad mesa koji neće biti tvrd kad se skuha.
- Obično su najjeftiniji komadi govedine najteži rezovi, pa pokušajte odabrati rezove poput gornjeg peciva. Za piletinu.
- Možete kupiti meso bez kostiju ili kosti. Ako kupujete koštano meso, morate paziti da nema malih kostiju koje se mogu pomiješati dok ga gnječite.
Korak 2. Meso kuhajte polako
Spora metoda kuhanja pomoći će mesu da zadrži okus i vlagu, olakšavajući samljeti. Bez obzira koju vrstu mesa koristite, razmislite o sporo kuhanju mesa kako biste dobili najbolju moguću teksturu. Evo nekoliko metoda koje se mogu učiniti:
- Način pirjanja (sporo kuhanje s malo vode ili temeljca)
- Korištenje sporo kuhala
- Kuhati
Korak 3. Provjerite je li meso pečeno na odgovarajućoj temperaturi
Meso se prije kuhanja mora skuhati. Nakon kuhanja provjerite temperaturu mesa kako biste bili sigurni da je postigla odgovarajuću unutarnju temperaturu. Evo odgovarajućih temperatura za različite vrste mesa:
- Piletina: 74 ° C
- Svinja: 71 ° C
- Goveda: 63 ° C
- Ovce: 63 ° C
Korak 4. Meso temeljito ohladite
Nakon kuhanja, meso ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata. Prije prerade meso mora biti potpuno hladno. Hladno meso pri obradi rezultirat će mnogo finijim rezovima od mesa koje je još toplo.
Korak 5. Meso narežite na trake širine 2,5 cm
Izvadite meso iz hladnjaka i narežite meso na komade koji će se lako uklopiti u kuhaču.
Metoda 2 od 3: Pire meso
Korak 1. Stavite šalicu mesa u kuhaču
Ako nemate procesor za hranu, možete upotrijebiti mikser, iako rezultirajuća tekstura možda neće biti tako glatka kao u kuhaču.
Korak 2. Meso pire dok meso ne dobije oblik brašna
"Brašno" može izgledati kao čudna riječ za opisivanje mesa, ali to je tekstura koja će nastati kada se meso kuha hladno. Nastavite s pireom sve dok komadići mesa ne postanu vrlo fini, gotovo poput pijeska.
Korak 3. Dodajte tekućinu i nastavite s pireom
Da bi meso postalo glatki pire, morat ćete dodati malo tekućine da se izgladi. Trebat će vam 1/4 šalice tekućine na 1 šalicu mesa, bez obzira na to koju vrstu mesa pravite pire. Birajte između sljedećih tekućina:
- Tekućina za kuhanje mesa
- Goveđa juha bez soli
- Voda
Korak 4. Meso u kašici čuvajte u hladnjaku
Nakon što je pire postigao željenu konzistenciju, žlicom pire stavite u posudu za skladištenje hrane s dobro zatvorenim poklopcem. Pire do upotrebe spremite u hladnjak. Čisti će ostati siguran za konzumaciju tri do četiri dana.
- Pire meso možete zamrznuti za kasniju upotrebu ako želite. Čuvajte ga u sigurnom spremniku za skladištenje u zamrzivaču.
- Prije posluživanja, ostavite pire da se odmrzne na sobnoj temperaturi ili ga lagano zagrijte u mikrovalnoj pećnici.
Metoda 3 od 3: Isprobavanje varijacija
Korak 1. Umiješajte pire povrće za bebu
Kompletno jelo od pirea za bebe možete napraviti miješanjem malo pasiranog povrća s mesnim pireom. Ovaj pire od mesa dodaje okus i zasićenje. Isprobajte sljedeće kombinacije:
- Pileća kaša pomiješana sa pireom od mrkve
- Goveđi pire pomiješan sa pireom od graška
- Svinjski pire pomiješan sa pireom od jabuka
Korak 2. Pire meso kao začin ako ga poslužujete za odrasle
Dok bebama nije potrebna dodatna sol i drugi začini, odraslima će pire biti ukusniji ako dodate malo soli i začina. Za šalicu bilo kojeg pire mesa dodajte 1/4 žličice soli i 1/2 žličice začina po vlastitom izboru.
Korak 3. Napravite malo grubi pire
Kako vaša beba postaje starija kako bi mogla žvakati veće komade mesa, možete napraviti grublji pire. Umjesto pire mesa dok ne postane potpuno glatko, prestanite dok u pireu ima još malih komadića mesa. Alternativno, dodajte usitnjeno zelje koje ste skuhali u glatki pire od mesa.
Savjeti
- Možete dodati štrucu kruha u kuhaču sa svojom mješavinom mesa kako biste poboljšali teksturu. Alternativno, možete dodati 1 žlicu pire krumpira (20 grama) odjednom.
- Meso iz konzerve, poput tune ili lososa, može se zgnječiti s 1 žlicom (24 grama) majoneze.
- Također možete ispržiti svoje meso prije nego što ga stavite u spori štednjak radi dodatnog okusa.
- Meso iz konzerve ne morate kuhati prije nego ga sameljete.
- Nemojte koristiti sporo kuhalo za kuhanje ribe. Umjesto toga, ribu pecite u pećnici ili mikrovalnoj pećnici prije nego je zgnječite.
Upozorenje
- Prije zgnječenja meso temeljito skuhajte.
- Ako svojoj bebi pripremate pire meso, razmislite o upotrebi organskog mesa. Također, pobrinite se da vaše područje za kuhanje i pribor budu što čistiji kako biste izbjegli širenje bolesti koje se prenose hranom na vašu bebu.
