Ako tražite zdravu alternativu pire krumpiru s manje škroba, pire cvjetača može biti odličan izbor. Ovo jelo oponaša teksturu i izgled pire krumpira, a možete stvoriti okuse po svom ukusu. Evo nekoliko načina za pripremu ovog svestranog jela.
Sastojci
Brz i jednostavan pire od cvjetače u mikrovalnoj pećnici
Za 4 obroka
- 1 srednja glavica cvjetače
- 60 ml vode
- 80 ml pilećeg temeljca
- 2 žlice (30 ml) kiselog vrhnja
- Sol i papar, po ukusu
Pire od cvjetače od češnjaka na običnoj peći
Za 4 obroka
- 1 srednja glavica cvjetače, grubo nasjeckana i podijeljena u 4 šalice (1 L) cvjetova
- 1 žlica (15 ml) maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, zdrobljen
- 60 ml ribanog parmezana
- 1 žlica (15 ml) krem sira
- 1/2 žličice (2,5 ml) soli
- 1/4 žličice (1,25 ml) crnog papra
Veganska pire cvjetača
Pravi 2 do 4 obroka
- 450 g smrznutih cvjetova cvjetače
- 1 žličica (5 ml) mljevenog češnjaka
- 5 žličica (25 ml) kokosovog ulja
- 125 ml kokosovog mlijeka
- Sol i papar, po ukusu
Korak
Metoda 1 od 3: Brzi i jednostavni pire od cvjetače u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite cvjetaču u zdjelu za mikrovalnu pećnicu
Dodajte 60 ml vode u zdjelu i pokrijte tanjur plastičnom folijom za mikrovalnu pećnicu.
- Osim zdjele za mikrovalnu pećnicu, možete upotrijebiti i staklenu posudu s mikrovalnom pećnicom s poklopcem. Plastični omot ne koristi se ako koristite poklopac.
- Izbjegavajte poklopce koji mogu zatvoriti zrak. Ako poklopac zdjele čvrsto brtvi, postavite poklopac pod blagim kutom iznad zdjele kako bi zrak iz posude izlazio.
Korak 2. Uključite mikrovalnu pećnicu na 3 do 5 minuta
Karfiol kuhajte na punoj snazi u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša.
- Kad je gotova, cvjetača bi trebala biti dovoljno mekana i lako prodirati vilicom.
- Ako je cvjetača i dalje čvrsta nakon 5 minuta kuhanja u mikrovalnoj pećnici, nastavite je kuhati u mikrovalnoj pećnici još 5 minuta, u intervalima od 1 do 2 minute svaki.
Korak 3. Karfiol odložite sa strane
Prije gnječenja, ostavite cvjetaču da se ohladi oko 5 minuta ili dok se ne osjeti dovoljno hladnom na dodir.
Prije nastavka ispustite višak vode. Karfiol bi trebao biti prilično suh
Korak 4. Karfiol premjestite u kuhaču zajedno s ostalim sastojcima
Dodajte pileći temeljac, vrhnje, sol i papar. Ako je cvjetača prevelika da stane u mlin za hranu, cvjetaču nasjeckajte kuhinjskim nožem.
Možete koristiti blender ako nemate na raspolaganju mlin za hranu. No, cvjetači treba "parna" soba. Dakle, ako koristite miješalicu, pokrijte vrh mješalice čistom, teškom krpom
Korak 5. Uključite kuhaču dok cvjetača ne postane glatka
Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete željenu teksturu. Ostružite stranice mlinca za hranu po potrebi lopaticom, kako biste osigurali ravnomjerno gnječenje.
- Za kremastu pire karfiol miješajte sve sastojke na velikoj brzini nekoliko minuta.
- Za veći pire od cvjetače, pire sve sastojke na srednjoj brzini samo minutu.
Korak 6. Poslužite toplo
Pire od cvjetače najbolje je uživati dok je još topao. Po želji prelijte maslacem, malo papra ili mladim lukom.
Metoda 2 od 3: Obična pećnica Češnjak pire cvjetače
Korak 1. Zakuhajte lonac vode
Veliki lonac ili tavu napunite vodom do pola i pustite da zavrije. Kad prokuha, dodajte malo soli u vodu.
Posolite vodu tako da sol tijekom kuhanja pojača okus cvjetače. Možete ga dodati prije nego što voda proključa, ali vodi će trebati malo više vremena da dosegne vrelište
Korak 2. Dodajte cvjetaču i kuhajte 8 do 10 minuta
Cvjetove stavite u kipuću vodu i kuhajte otkrivene dok ne omekšaju.
Cvjetača bi trebala biti dovoljno mekana da se probije vilicom
Korak 3. Ocijedite cvjetaču
Kad se cvjetača ocijedi, vratite je u još vruću tavu i ostavite da odstoji 2 do 3 minute.
- Cvjetaču ocijedite izlijevanjem sadržaja lonca kroz sito.
- Maknite tavu s vatre i dopustite cvjetači.
- Pokrijte lonac dok se cvjetača krčka.
Korak 4. Zagrijte maslinovo ulje u tavi
Dodajte maslinovo ulje u malu tavu i zagrijte na srednjoj vatri oko 60 sekundi.
Ulje bi trebalo biti sjajno i vruće, ali ne vrelo
Korak 5. Dodajte i skuhajte češnjak
Češnjak stavite u vruće ulje i kuhajte oko 2 minute ili dok ne postane mekan i mirisan.
- Tijekom kuhanja češnjak često miješajte lopaticom.
- Kad je gotov, izvadite češnjak iz tave.
Korak 6. Kombinirajte češnjak, sir, sol i papar s cvjetačom
U tavu s cvjetačom dodajte kuhani češnjak, krem sir, parmezan, sol i papar.
Ako je veličina posude koju koristite dovoljno velika, ne morate premjestiti karfiol u drugu zdjelu. Možete ga izgnječiti izravno u tavi
Korak 7. Zgnječite cvjetaču gnječilicom za krumpir
Ovim alatom nježno zdrobite cvjetaču dok ne dobije gustu konzistenciju poput pire krumpira. Kad zgnječite, pobrinite se da se ostali sastojci pomiješaju s cvjetačom.
Stroj za gnječenje krumpira čvrsto pritisnite uz sadržaj posude
Korak 8. Poslužite toplo
Pire od cvjetače najbolje je uživati dok je još topao. Po želji prelijte maslacem, malo papra ili mladim lukom.
Metoda 3 od 3: Veganska pire cvjetača
Korak 1. Zakuhajte vodu u velikom loncu
Napunite veliki lonac ili tavu vodom do 1/2 do 2/3. Zagrijte vodu jako dok ne zavrije. Po želji u vodu dodajte prstohvat soli.
Posolite vodu tako da sol tijekom kuhanja pojača okus cvjetače. Možete ga dodati prije nego što voda proključa, ali vodi će trebati malo više vremena da dosegne vrelište. Možda će vam biti lakše dodati sol nakon što voda počne ključati
Korak 2. Dodajte cvjetaču i kuhajte 8 do 10 minuta
Cvjetove stavite u kipuću vodu i kuhajte otkrivene dok ne omekšaju.
Cvjetača bi trebala biti dovoljno mekana da se probije vilicom
Korak 3. Ispustite vodu
Kad je cvjetača dovoljno skuhana, izlijte sadržaj lonca ili tave kroz sito kako biste odvojili vodu od povrća.
Osušenu cvjetaču vratite u još vruću tavu. Ostavite, skinite štednjak s vatre s poklopcem na 2 do 3 minute
Korak 4. Pomiješajte i zagrijte češnjak, kokosovo ulje, kokosovo mlijeko, sol i papar
Stavite sve sastojke u posudu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte otklopljeno oko 1 minute na punoj snazi.
- Ako ste zabrinuti zbog izlijevanja, pokrijte vrh zdjele papirnatim ručnicima prije nego zagrijete mješavinu kokosovog mlijeka u mikrovalnoj pećnici. Time ćete spriječiti većinu izlijevanja bez prekida procesa zagrijavanja.
- Imajte na umu da ove sastojke također možete zagrijavati u malom loncu na štednjaku isto vrijeme.
Korak 5. Pire cvjetaču u mlincu za hranu
U međuvremenu kuhanu cvjetaču prebacite u kuhaču i velikom brzinom pire dok ne postane glatka.
- Prilikom gnječenja cvjetače, možda ćete morati povremeno strugati lopaticom po stranama kuhače kako biste osigurali ravnomjernu kašu.
- Po potrebi možete koristiti miješalicu umjesto mlinca za hranu.
Korak 6. Dodajte mješavinu kokosovog mlijeka i pire
Kad karfiol postigne željenu konzistenciju, dodajte toplu mješavinu kokosovog mlijeka s pireom od cvjetače i mutite 10 sekundi.
Smjesa od kokosovog mlijeka učinit će cvjetaču gušćom, ali se mora ravnomjerno pomiješati s cvjetačom
Korak 7. Poslužite toplo
Pire od cvjetače najbolje je uživati dok je još topao. Po želji prelijte maslacem, malo papra ili mladim lukom.
