Špinat je hranjivo lisnato povrće koje je puno vitamina C, A, B, folne kiseline i malo vitamina K. Zbog toga je dobro da se špinat redovito uključuje u vašu prehranu. Postoji mnogo načina za uživanje u špinatu, a sotirani špinat vjerojatno je najbrži, a i ukusan.
Sastojci
Pirjani špinat s češnjakom
- 3 snopa špinata (svaki po 285 g) ili 900 g špinata koji nije vezan
- 2 žlice maslinovog ulja, maslaca ili druge željene vrste masti
- 4 češnja češnjaka, nasjeckana
- Sol i papar, po ukusu
Pirjani špinat s gljivama
- 450 g mladog špinata koji je još mali ili 900 g grožđa, grubo nasjeckanog
- 2 žlice maslinovog ulja ili maslaca
- 225 g gljiva
- 1 do 2 češnja češnjaka, nasjeckanog
- 1 žličica svježih listova timijana
- Sol i papar, po ukusu
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema špinata
Korak 1. Izrežite stabljike špinata
Uklonite sve požutjelo ili uvenulo lišće.
Korak 2. Operite s puno vode
Dobra metoda je staviti sve lišće u veliko cjedilo i umočiti u sudoper napunjen hladnom vodom.
Korak 3. Protresite da iscuri voda ili uvijte u okretaču za salatu
Mokri špinat neće se dobro ispržiti.
Metoda 2 od 3: Prženi špinat s češnjakom
Korak 1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili teškoj tavi
Držite ga na umjerenoj vatri.
Korak 2. Dodajte češnjak
Pirjajte češnjak 3 minute ili dok ne pokaže znakove smeđe boje.
Maslac će se skuhati brže od ostalih vrsta masti, pa ako ga koristite, pazite na prženje i budite spremni odmah smanjiti vatru. Međutim, neki vjeruju da maslac ima bolji okus sa špinatom i bolje se miješa od ulja
Korak 3. Povećajte vatru
Dodajte jednu trećinu količine listova špinata.
Korak 4. Neprestano miješajte dok lišće ne uvene
Zatim dodajte sljedeću trećinu špinata i pirjajte isto otprilike 1 minutu kasnije.
Korak 5. Dodajte zadnju trećinu špinata nakon što je druga trećina špinata uvenula
Korak 6. Kuhajte špinat dok sva tekućina ne ispari
To će potrajati oko 5 minuta i obavezno često miješati kako se ne bi zalijepilo.
Korak 7. Maknite s vatre
Začinite solju i paprom po ukusu. Zatim odmah poslužite.
Nekoliko naribane korice limuna dobro će pristajati uz propirjani špinat
Metoda 3 od 3: Prženi špinat s gljivama
Korak 1. Zagrijte maslinovo ulje ili maslac u velikoj tavi ili teškoj tavi
Uključite vatru na srednje jaku.
Korak 2. Dodajte gljive
Često miješajte dok se kuha oko 5 minuta. Gljive su zrele kad se počnu znojiti i izgledaju smeđe.
Korak 3. Smanjite vatru na srednju vatru
Dodajte češnjak, majčinu dušicu (majčinu dušicu), sol i papar po ukusu. Miješajte otprilike minutu dok gljive ne omekšaju.
Korak 4. Dodajte špinat u koracima od jedne trećine
Nakon što prva trećina uvene, dodajte sljedeću trećinu i tako dalje. Često miješajte kako biste spriječili lijepljenje.
Korak 5. Maknite s vatre
Poslužite toplo ili toplo.
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Odbačene stabljike i lišće špinata mogu se kompostirati ili hraniti pilićima u dvorištu.
- Čak i ako se kaže da je špinat opran, operite ga ponovo. Na špinatu uvijek ima puno prljavštine.
- Prstohvat muškatnog oraščića često pojačava okus špinata.
- Špinat nakon branja brzo uvene. Tijekom kupnje provjerite ima li uvenulo ili žutilo lišće i izbjegavajte to. Nakon kupnje odmah upotrijebite. Ili uzgojite svoj špinat i skuhajte ga odmah nakon branja.
- Pokriveni, dinstani špinat čuvat će se tri do četiri dana u hladnjaku. Samo ga zagrijte da biste ga pripremili.
- U svijetu postoje različite vrste špinata. U Novom Zelandu i Australiji postoji vrsta špinata koja se naziva novozelandski špinat ili Warrigal povrće. Ovo povrće nije botanički povezano sa špinatom, ali izgleda i ima isti okus, a može se dinstati na isti način kao što je ovdje predloženo.
Upozorenje
Nikada nemojte prekuhati špinat. Špinat neće izgledati dobro niti će imati dobar okus
Što trebaš
- Daska za rezanje i nož
- Rezač povrća (predilica za salatu)
- Velika tava
- Posuđe za posluživanje
