3 načina kako vezati piletinu

Sadržaj:

3 načina kako vezati piletinu
3 načina kako vezati piletinu

Video: 3 načina kako vezati piletinu

Video: 3 načina kako vezati piletinu
Video: Kako se prave Faširanci - Recept 2024, Ožujak
Anonim

Vezanje piletine ili vezivanje konopca oko tijela piletine prije pečenja pomoći će ravnomjerno skuhati piletinu, spriječiti da vrhovi krila i nogu izgore pri procesu pečenja i dati joj atraktivan izgled. Naučite kako svladati ovu korisnu kulinarsku tehniku na tri različita načina: prvo vezanjem nogu, vezanjem krila ili korištenjem prečaca.

Korak

Iskoristite piletinu Korak 1
Iskoristite piletinu Korak 1

Korak 1. Pripremite svoje radno područje

Budući da ćete se baviti sirovom peradom, skupite sve što vam je potrebno prije nego počnete vezati piletinu. Na taj način ne morate brinuti o pronalasku potrebne opreme nakon što dodirnete piletinu. Trebat će vam sljedeća oprema:

  • Daska za rezanje
  • 0,9 m kuhinjske niti ili uže
  • Škare
  • Tava za pečenje
Iskoristite piletinu Korak 2
Iskoristite piletinu Korak 2

Korak 2. Pripremite piletinu

Izvadite iznutrice, dijelove organa ili dijelove vrata iz pileće šupljine ili ih ostavite sa strane za kasniju upotrebu. Isprati piletinu izvana i unutrašnjost šupljine. Piletinu posušite i posušite iznutra i izvana papirnatim ručnikom, prije nego započnete postupak vezivanja.

  • Ako namjeravate puniti piletinu, učinite to i dodajte nadjev prije nego započnete postupak lijepljenja.
  • Sezonu nakon što se piletina spojila.

Metoda 1 od 3: Vezanje piletine prečacem

Iskoristite piletinu Korak 3
Iskoristite piletinu Korak 3

Korak 1. Započnite postavljanjem piletine s prsima prema gore

Pileća stopala trebala bi biti usmjerena prema vama.

Iskoristite piletinu Korak 4
Iskoristite piletinu Korak 4

Korak 2. Prekrižite pileće noge i zavežite ih špagom

Omotajte konopac oko pilećeg kraka i čvrsto ga zavežite, tako da pileći but ostane uz pileća prsa.

Iskoristite piletinu Korak 5
Iskoristite piletinu Korak 5

Korak 3. Odrežite višak niti

Škarama obrežite višak duljine konca nakon što ste napravili čvor kako biste spriječili da konac izgori tijekom procesa kuhanja.

Iskoristite piletinu Korak 6
Iskoristite piletinu Korak 6

Korak 4. Ugurajte pileća krilca

Stavite piletinu na grill tavu i zataknite krila iza područja vrata.

Metoda 2 od 3: Vežite piletinu tako da joj prije svežete noge

Truss a piletina Korak 7
Truss a piletina Korak 7

Korak 1. Podesite položaj piletine

Piletinu postavite na dasku za rezanje tako da su noge i vrhovi krila okrenuti prema vama, a grudi okrenute prema gore.

Iskoristite piletinu Korak 8
Iskoristite piletinu Korak 8

Korak 2. Pod kokošju nogu raširite komad konca

Odredite središnju točku konca ispod pilećeg kraka tako da ćete imati jednaku duljinu niti sa svake strane.

Iskoristite piletinu Korak 9
Iskoristite piletinu Korak 9

Korak 3. Pređite pređu preko pilećih nogu

Podignite krajeve niti sve dok se donja strana pileće noge ne zategne, a zatim prekrižite niti jednu preko druge kako biste oblikovali "x".

Iskoristite piletinu Korak 10
Iskoristite piletinu Korak 10

Korak 4. Povucite krajeve uzice na dnu dva pileća bedra i podignite obje strane

Čvrsto zategnite konopac tako da se krajevi pilećih nogu približe.

Truss a piletina Korak 11
Truss a piletina Korak 11

Korak 5. Stavite konac ispod bedara i preko pilećih krila

Krajeve žice držite zajedno preko piletine, blizu vrata. Čvrsto povucite konac da se ne olabavi.

Truss a piletina Korak 12
Truss a piletina Korak 12

Korak 6. Okrenite piletinu

Dok konac bude zategnut, okrenite piletinu.

  • Ovo je najteži korak u procesu lijepljenja piletine, stoga nemojte biti obeshrabreni ako trebate eksperimentirati više puta.
  • Kad se piletina okrene, možete vidjeti žice omotane oko svakog pilećeg bedra i ispod svakog pilećeg krila.
Truss a piletina Korak 13
Truss a piletina Korak 13

Korak 7. Čvorite nit

Nit postavite ispod ključne kosti piletine i zavežite ga u čvrsti čvor.

  • Nakon što je ključna kost prerezana, namjestite položaj navoja blizu otvora na vratu.
  • Pazite da konac jako čvrsto zavežete. Tijelo piletine stvarat će škripavi zvuk kad se konac zategne.
Truss a piletina Korak 14
Truss a piletina Korak 14

Korak 8. Odrežite višak niti

Škarama obrežite višak duljine konca nakon što ste napravili čvor kako biste spriječili da konac izgori tijekom procesa kuhanja.

Truss a piletina Korak 15
Truss a piletina Korak 15

Korak 9. Okrenite pileća prsa prema gore

Stavite piletinu na grill tavu i zataknite krila iza područja pilećeg vrata. Povucite kožu na pilećim prsima što je moguće čvršće i ugurajte je u šupljinu. Sada je piletina vezana i spremna za kuhanje.

Metoda 3 od 3: Vežite piletinu tako da joj prvo zavežete krila

Truss a piletina Korak 16
Truss a piletina Korak 16

Korak 1. Započnite postavljanjem piletine s prsima prema gore

Odredite središnju točku konca na prednjoj strani piletine tako da konac bude paralelan s otvorom na vratu. Ako još uvijek postoji ključna kost, ugurajte je ispod vrata kako bi je držala na mjestu.

Truss a piletina Korak 17
Truss a piletina Korak 17

Korak 2. Povucite kraj konca prema naprijed

Kraj niti trebao bi prelaziti vrh krila držeći ga paralelno s tijelom piletine i u otvor koji nastaje na mjestu gdje se spajaju bedro i prsa. Čvrsto povucite kraj konca s druge strane.

Truss a piletina Korak 18
Truss a piletina Korak 18

Korak 3. Vežite uzicu oko dna pilećih prsa

Kraj niti treba prelaziti razmak na mjestu gdje se bedro i dojka susreću do kraja dojke. Vežite uzicu na prednjoj strani dojke, neposredno iznad stražnjeg otvora piletine.

Truss a piletina Korak 19
Truss a piletina Korak 19

Korak 4. Omotajte kraj konca oko dna pilećeg buta

Pileće noge čvrsto prekrižite uz prsa. Ponovno omotajte konopac oko kraja pilećeg buta i čvrsto zavežite čvor.

Truss a piletina Korak 20
Truss a piletina Korak 20

Korak 5. Odrežite višak niti

Škarama obrežite višak duljine konca nakon što ste napravili čvor kako biste spriječili da konac izgori tijekom procesa kuhanja.

Preporučeni: