Naziv "torta od funte" dolazi od tradicionalnog američkog recepta od torte od funte koji zahtijeva jednu "funtu" (oko 450 grama) svakog sastojka: maslac, brašno, šećer i jaja. Pa, ovo ime definitivno nadmašuje "super veličinu". Tražite li autentičan recept od "funte" ili nešto prikladnije za normalno druženje, evo sastojaka koji su vam potrebni.
Sastojci
Originalni kolač od kilograma
- 1 kilogram (455 g) maslaca
- 1 kilogram (455 g) granuliranog šećera
- 1 kilogram (455 g) pšeničnog brašna
- 10 jaja
- 1/2 žličice (prstohvat) muškatnog oraščića
- 2 žlice (30 g) rakije (po izboru)
'Kolač od kolača' komadići (štruca)
- 1 mjerna žlica (2 štapića ili oko 225 grama) neslanog maslaca sobne temperature
- 2 žlice (250 grama) univerzalnog brašna
- 1 mjerna žlica (225 grama) šećera
- 4 velika jaja
- 2 žličice (10 grama) čistog ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice (prstohvata) soli
- Naribani limun i/ili naranča po ukusu
- Ostali aditivi
'Kolač od kilograma ' Jednostavan
- 3/4 žlice maslaca
- 3/4 mjerne žlice šećera
- 3/4 mjerne žlice brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 2 jaja
Korak
Metoda 1 od 3: Izvorni "kolač od kilograma"
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 150ºC
Premažite svoju tavu sprejem za kuhanje ili je premažite maslacem (ovaj je recept prilično velik - ali kolači od kilograma savršeni su za dvoslojna remek -djela); to sprječava da se kolač zalijepi za posudu. Možete ga posuti brašnom (preko sloja maslaca) ili obložiti pek papirom.
Korak 2. Odvažite svaki suhi sastojak
Ako ovo učinite prvo, proces pečenja kolača bit će mnogo lakši. Također smanjuje šanse da proces pečenja postane neuredan!
Korak 3. Razbijte svako jaje i stavite ga u zasebnu zdjelu
Provjerite je li svako jaje još uvijek u dobrom stanju i nema li krvi na žumanjku. Ako je potrebno, uklonite ostatke ljuske.
Korak 4. Istucite maslac dok ne postane mekan i napola pahuljast
Mutite mikserom ili ručnim pjenjačom dok ne omekša i postane poluprhast. Ovaj korak je "vrlo važan"; ako ga preskočite, možda nećete dobiti konzistenciju tijesta koja bi trebala biti. Po malo dodavajte šećer i nastavite mutiti dok ne postane pola pahuljast.
To će biti najlakše učiniti ako vaš maslac nije izvađen iz hladnjaka. Nemojte zagrijavati maslac - nego ostavite da odstoji nekoliko minuta prije nego počnete, dok se ne približi sobnoj temperaturi
Korak 5. Dodajte jaja (umućena do guste i boje limuna), brašno, buzdovan i rakiju (nije obavezno)
Ako vam se ne sviđa okus rakije, možete zamijeniti vaniliju ili neki drugi okus.
- Buzdovan nije isto što i papar - iako čini zanimljiv okus kolača. S druge strane, buzdovan potječe od kože muškatnog oraščića, ako ga nemate, možete ga zamijeniti običnim muškatnim oraščićem (ali buzdovan ima jači okus).
- Brašno dodajte "polako". Ako ih sve izlijete odjednom, bit ćete suočeni s žestokom (uhm, uzburkanom) borbom. Dodavati malo po malo.
Korak 6. Snažno miješajte pet minuta
Međutim, ovo je samo procjena-ako počnete osjećati da će se tijesto previše mijesiti, slobodno prestanite. Ovo je vrlo tanka linija, vaš kolač vjerojatno neće dovoljno narasti.
Ako koristite mikser, upotrijebite najnižu postavku - ono što želite je da zrak kruži u tijestu
Korak 7. Ulijte tijesto u posudu, pa ga stavite peći
Pecite 75 minuta, povremeno provjeravajući. Neke se pećnice peku neravnomjerno ili brzo - ako to opisuje vašu pećnicu, pazite na proces pečenja.
- Ako ga koristite za ukrašavanje kolača, pecite 30 do 35 minuta u ne tako dubokoj posudi.
- Umetnite ražanj ili čačkalicu da vidite je li kolač gotov. Ako je ražanj kad ga izvadite suh, znači da je kolač gotov. Stavite ga naopako na rešetku tako da se ohladi i lako se može izvaditi iz posude.
Korak 8. Pospite prema ukusu
Iako trenutno ima dobar okus, ovaj kolač je također ukusan poslužen s laganim prskanjem šećera u prahu i/ili dodatkom sirupa od jagoda ili malina. Sve što ima malo slatkog okusa može se dodati na vrh.
Još jedan ukusan način da pojedete kolač od kilograma je uz kavu za doručak ili uz sladoled i čokoladni sirup za ukusan desert
Metoda 2 od 3: Komadići od kolača
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 175ºC
Prije nego počnete, uzmite kalup za hljeb i podmažite dno i stranice maslacem. Zatim lagano pospite brašnom. To će osigurati da kolač lako izađe iz posude.
Druga je mogućnost korištenje pergamentnog papira koji možete izrezati po veličini i gurnuti na dno posude
Korak 2. Istucite maslac i jaja zajedno dok ne postanu mekani i napola pahuljasti
Nadamo se da vam je maslac sobne temperature, inače će biti teško pomiješati to dvoje. Važno je to činiti dok smjesa ne postane mekana, gusta i polu-pahuljasta-ali ne dalje od ove točke. Znat ćete ako ga ručno protresete.
Korištenje miksera velikom brzinom spasit će vašu ruku od proklinjanja dana kada se dobrovoljno prijavite za izradu slastica
Korak 3. Dodajte jaja (jedno po jedno), vaniliju i sol u smjesu maslac-šećer
Dobro promiješajte nakon svakog jaja (oko 15 sekundi) prije dodavanja sljedećeg. Zatim prijeđite na vaniliju i sol.
U ovom trenutku možete dodati naribanu koricu limuna/naranče ili druge dodatke. Uz ovaj desert slažu se sušeno voće, orasi i čokoladni čips. Ali ovaj kolač je također ukusan bez ikakvih dodataka
Korak 4. Postepeno dodajte brašno malo po malo
Ako sve to samo ulijete, protestirat će vam se ili mišići ili mješalica. Ako koristite mikser, postavite ga na nisku postavku.
- Neke škole kuhanja kunu se u važnost prosijavanja. Ako imate vremena, razmislite o prosijavanju brašna prije dodavanja.
- Nemojte previše mijesiti tijesto! Čim tijesto izgleda kao da je gotovo, odmah prestanite. Ne želite da tijesto izgubi svoju lakoću.
Korak 5. Pecite 1 sat
Ili, naravno, dok kolač ne bude gotov. Zabodite čačkalicu u sredinu da vidite je li kolač gotov - ako čačkalica izađe suha, možete je izvaditi. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi "u tavi" oko 15 minuta.
Ako mislite da kolač prebrzo postaje smeđi, možete pokriti lim za pečenje aluminijskom folijom kako biste usporili ovaj proces
Korak 6. Pustite da se ohladi naopako na rešetki
Kolač će sići s kalupa kad bude spreman. Dok se pripremate za posluživanje, razmislite o dodavanju dodatnih sastojaka. Iako je ukusno posluženo uz samo šalicu kave, ovaj kolač također je savršen za posluživanje s narezanim voćem, šlagom ili s čim god poželite. Palačinasta torta može primiti većinu slatkiša.
Lagano prskanje šećera u prahu također je nešto što je prilično standardno. Ponekad je nešto jednostavno klasičnije
Korak 7. Gotovo
Metoda 3 od 3: Jednostavna torta od kilograma
Korak 1. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da omekša
Pokušajte ne dopustiti da se maslac otopi. Na kalup za tortu stavite papir za pečenje, a zatim zagrijte pećnicu na 170ºC.
Ako nemate vremena pustiti maslac da se zagrije na sobnu temperaturu, upotrijebite ga u mikrovalnoj pećnici da ga zagrije nekoliko sekundi
Korak 2. Lopaticom promiješajte maslac dok ne postane gladak i kremast
U tijesto dodajte šećer. Tijesto bi sada trebalo biti malo zrnato.
Korak 3. Umiješajte jaja
Polako dodajte jaja u smjesu maslaca i šećera. Promiješati. Prosijte brašno i prašak za pecivo pa dodajte u smjesu.
Korak 4. Izlijte smjesu u tavu i zagladite površinu lopaticom
Tijesto pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Korak 5. Izvadite kolač nakon pečenja
Kolač prerežite po sredini, pa pecite još 20 minuta. Kad je pečen, kolač ohladite na rešetki.
Korak 6. Poslužite
Ovaj će kolač imati još bolji okus sa slatkim sladoledom od vanilije i svježim voćem, osobito jagodama!
Savjeti
- Lim za pečenje treba ravnomjerno namastiti maslacem kako bi kolač izašao u lijepom obliku.
- Ako je maslac još tvrd, ostavite ga neko vrijeme u toploj prostoriji. Tako ćete lakše vagati i tresti. Ako nemate vremena za to, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici deset sekundi. Ne više!
- Ako su svi sastojci unaprijed pripremljeni, gnječenje će brže završiti.
- Brašno ima različita svojstva zgušnjavanja. Iz tog razloga, najbolje je da svaki put kad odmotate novo brašno pokušate napraviti jedan mali kolač jer navedena količina brašna možda neće stvoriti savršenu grudicu. Zimi se kolači mogu praviti s manje brašna nego ljeti.
- Brašno za pecivo sadrži više škroba i manje glutena od brašna za pečenje kruha, što rezultira svjetlijim, mekšim kolačem.
Upozorenje
- Pazite na kolač dok se peče. Pobrinite se da toplina u pećnici bude redovita i da se ravnomjerno širi.
- Nemojte koristiti krupni granulirani šećer; To će kolaču dati grubu teksturu s tvrdom korom.
- Nemojte miješati tortu nakon posljednjeg gnječenja.
