Blanširanje je postupak kuhanja sastojaka hrane u kipućoj vodi kratko vrijeme, a zatim ih namočite u hladnoj vodi kako biste zaustavili proces kuhanja. Blanširanje mrkve će pokazati njenu svijetlu boju i najbolji okus. Ova se metoda općenito koristi za pripremu mrkve za dodavanje salatama, a također je odličan način za pripremu mrkve za zamrzavanje. Samo slijedite donje korake kako biste običnu mrkvu pretvorili u ukusan prilog!
Korak
1. dio od 2: Priprema mrkve za blanširanje
Korak 1. Operite mrkvu
Temeljito isperite mrkvu pod mlazom vode kako biste uklonili prljavštinu.
Korak 2. Ogulite mrkvu
Guliteljem povrća ogulite kožu s mrkve. To će poboljšati okus i teksturu blanširane mrkve, a i učiniti je ljepšom.
Korak 3. Izrežite mrkvu
Mrkva će se brže skuhati i imati bolju teksturu ako je prije blanširanja narežete na manje komade. To će im pomoći da ravnomjerno skuhaju i nećete ih morati previše peći. Odrežite oba kraja mrkve i uklonite sve modrice. Zatim narežite mrkvu na male komadiće.
- Izrežite na tanke okrugle oblike za ukusan dodatak salati.
- Izrežite ih u obliku štapića za zdrav međuobrok.
- Mrkvu narežite na četvrtine ako je planirate zamrznuti za kasniju upotrebu.
- Pokušajte narezati mrkvu na istu veličinu ili debljinu kako bi se kuhala ravnomjerno i u isto vrijeme.
2. dio od 2: Blanširanje mrkve
Korak 1. Pripremite zdjelu ledene vode
Ova će vam voda trebati kako biste spriječili daljnju kuhanje mrkve nakon što je skuhate.
Korak 2. Zagrijte lonac vode
Upotrijebite dovoljno veliki lonac za držanje mrkve i napunite ga otprilike 3/4. Zagrijte vodu na štednjaku na najvećoj vatri. Začinite vodu po ukusu dodavanjem soli. Pričekajte dok voda doista ne zakipi.
Korak 3. Dodajte mrkvu u vodu i pokrenite mjerač vremena na 2-5 minuta
Općenito, za veliku mrkvu potrebno je više vremena nego za malu mrkvu ili mrkvu usitnjenu. Pričekajte kraj štednjaka i uklonite mrkvu iz kipuće vode čim se mjerač vremena isključi ili odbrojavanje istekne.
Korak 4. Prebacite mrkvu u zdjelu ledene vode
Uključite mjerač vremena i pustite da se mrkva ohladi isto vrijeme kao i proces vrenja. Ako se mrkva kuha 3 minute, neka se mrkva ohladi u ledenoj vodi 3 minute.
Korak 5. Uklonite mrkvu iz vode kad se mjerač vremena isključi
Ocijedite mrkvu i osušite je papirnatim ručnicima ili kuhinjskim papirom. Koristite odmah ili ostavite sa strane za upotrebu u drugim receptima.
