Mrkva je svestran sastojak koji se može koristiti za večeru ili desert. Pravilnim promatranjem i skladištenjem možete dobiti mrkvu dobre kvalitete. Kvalitetna mrkva svijetle je boje, ne puca i na dodir je hrskava. Kad dođete kući, uklonite sve lišće i mrkvu stavite u plastičnu vrećicu. Ove zdrave mrkve mogu biti hranjivo jelo sljedećih nekoliko tjedana.
Korak
1. dio od 2: Biranje zdrave mrkve
Korak 1. Odaberite velike mrkve za slatkoću
Velike mrkve ukazuju na to da je voće dugo raslo. Što dulje mrkva raste u tlu, to je veći sadržaj šećera. Ovakva mrkva sadrži drvenastu jezgru koju ćete morati ukloniti prije nego što je pojedete.
- Svježa mrkva je slađeg okusa od mrkve koja se dugo skladištila.
- Većina dječjih mrkvi zapravo su obične mrkve male veličine i nimalo slađeg okusa.
Korak 2. Potražite mrkvu jake boje
Svježa mrkva ima jači pigment. Možda će vas privući intenzivna narančasta boja mrkve, ali mrkva zapravo dolazi u različitim bojama. Postoje mrkve ljubičaste, žute, crvene ili bijele. Sve ove mrkve su sigurne za jelo kao i narančasta mrkva, a izgledaju življe dok su svježe.
Dobra mrkva ima ujednačenu boju od vrha do dna
Korak 3. Odaberite mrkvu s jarkozelenim lišćem na izbojcima
O svježini mrkve može se suditi i po boji lišća. Svježa mrkva ima svjetlije lišće. Mrkva koja se dugo bere imat će uvenulo lišće.
Listovi će biti mekši od ostatka mrkve pa ćete brzo moći zaključiti koliko su stari. Ako je vrh mrkve još uvijek pričvršćen, možete odabrati svježu mrkvu promatrajući ovaj odjeljak
Korak 4. Potražite mrkvu fino oblikovane
Većina mrkve je duga i vitka, iako su neke kratke i okrugle. Mrkva se smatra deformiranom ako je savijena ili puna vlaknastog korijena. Mrkva će obično izgledati blijeda kada se to dogodi, a to može pokazati njihovu starost.
Korak 5. Izbjegavajte branje ispucale i ispucale mrkve
Slomljenu ili napuknutu mrkvu lako je otkriti bez dodirivanja. Ovakva mrkva ukazuje na to da se voće osušilo i izgubilo je okus. Nemojte ići na to osim ako doista ne želite mrkvu koja je dugo skladištena i drvenasta.
- Većina mrkve se lomi i puca jer upija previše vode dok raste u tlu. Još uvijek je zdravo za konzumaciju. Ovakve mrkve obično se ne primjećuju, pa možete izabrati i hranu.
- Nije važno postoje li pukotine ili izbočine na mrkvi. Sve dok pukotina nije preduboka ili široka, možete je odabrati. Da biste bili sigurni, provjerite ima li mrlja ili drugih problema.
Korak 6. Potražite mrkvu koja je čvrsta na dodir
Držite mrkvu i prođite prstom po mrkvi. Mrkva bi trebala biti čvrsta i debela. Zdrava mrkva ima hrskavu teksturu. Pojava finih mrlja znak je da mrkva počinje truliti. Ne birajte mrkvu koja je žvakana i mlitave teksture.
Mrkva nije istrunula i još se može jesti ako postoji samo nekoliko finih mrlja. Uklonite meke dijelove i upotrijebite mrkvu što je prije moguće
Dio 2 od 2: Čuvanje i uporaba mrkve
Korak 1. Izrežite listove mrkve koji su na vrhu
Mrkva će izgubiti vlagu kroz lišće. Zbog toga se mrkva osuši i počinje pucati. Uklonite lišće s vrha mrkve što je prije moguće. Listove možete umotati u vlažni papirnati ubrus i upotrijebiti u roku od 1 ili 2 dana kao začin blago gorkog okusa.
Korak 2. Spremite mrkvu u hladnjak nakon što je stavite u otvorenu plastičnu vrećicu
Za pohranu mrkve možete koristiti bilo koju plastičnu vrećicu (čak i plastičnu foliju za mrkvu). Nakon što je lišće izrezano, mrkvu možete vratiti u plastičnu vrećicu. Mrkva će osloboditi vlagu. Ako je vrećica zatvorena, skupljat će se vlaga i uzrokovati truljenje mrkve.
Držite mrkvu na suhom kako bi mogla duže trajati. Pokušajte staviti maramicu u plastičnu vrećicu. Mijenjajte vlažne maramice jednom ili dva puta tjedno
Korak 3. Mrkvu čuvajte na hladnom mjestu dalje od voća
Mrkvu čuvajte u najhladnijem prostoru hladnjaka (obično na dnu ili na polici). Mrkvu treba držati dalje od hrane koja ispušta plin etilen, poput banana i krušaka. Plin čini mrkvu naboranom.
Korak 4. Prije upotrebe upotrijebite mrkvu
Većinu mrkve obično nije potrebno oguliti. Ako se ukloni vanjski sloj, dio hranjivih tvari mrkve će se izgubiti. Umjesto da ih ogulite, operite mrkvu vodom. Zalijepljenu prljavštinu očistite četkom, prstom ili spužvom.
Korak 5. Očistite odležale mrkve
Stara mrkva ima gorčiju kožu od mlade mrkve. Ove mrkve će imati bolji okus ako ih prethodno ogulite. Mladu mrkvu također treba oguliti ako recept sadrži puno tvrdih i gorkih sastojaka, poput recepta koji zahtijeva kuhanje mrkve na pari.
Korak 6. Jedite mrkvu u roku od nekoliko tjedana
Ako se pravilno skladišti, mrkva može trajati oko 2 tjedna. Mrkva pohranjena u suhom stanju može trajati i više od mjesec dana. Što se duže skladišti, gorkast okus mrkve će se povećati. Nakon 2 tjedna skladištenja možete primijetiti fine mrlje ili znakove kvarenja. Da biste to izbjegli, trebate koristiti mrkvu što je prije moguće.
