Obilica mrkve izvrsna je za međuobrok, ali može imati loš okus ili izgubiti okus nakon nekoliko mjeseci hladnog skladištenja. Možete ih osušiti kako biste napravili čips ili kriške za juhe i pića. Osušena mrkva izvrstan je dodatak kuhinji i može se čuvati do godinu dana.
Korak
1. dio od 3: Priprema mrkve
Korak 1. Kupite svježu mrkvu u trgovini ili iskopajte vlastitu iz vrta
Osušena i konzervirana mrkva izvrsna je za juhe, variva i druge recepte koji su djelomično tekući.
Korak 2. Očistite mrkvu četkom za krumpir ako je svježe iskopana iz zemlje
Korak 3. Ogulite mrkvu
Odrežite vrh mrkve. Sačuvajte kožu i vrh za pripremu temeljca od povrća.
Korak 4. Za jednu šaržu pripremite samo onoliko mrkve koliko vam stane u ladicu za dehidrator
U mali dehidrator može stati samo šest mrkvi, dok u veliki dehidrator s devet ladica može stati 30 ili više velikih mrkvi.
Korak 5. Mrkvu narežite na okrugle oblike
Ako ih želite sušiti za juhe ili gulaše, idealan okrugli oblik je debljine 0,6 cm. Ako želite napraviti čips od mrkve za međuobrok, pokušajte ga narezati na kriške debljine 8 cm (0,15 cm).
Možete i naribati mrkvu, ako želite u receptu koristiti naribanu mrkvu. Naribana mrkva može se napraviti na isti način, ali može zahtijevati kraće vrijeme sušenja
Dio 2 od 3: Blanširanje mrkve na pari
Korak 1. Odlučite blanširati mrkvu na pari kako biste zadržali nutritivni sadržaj
Korak 2. Zagrijte lonac s nekoliko centimetara vode na štednjaku
Korak 3. Dodajte cjedilo na pari kad voda proključa
Zatim sipajte mrkvu u košaru.
Korak 4. Pokrijte i kuhajte na pari tri do četiri minute
Uklonite sito i blanširajte sljedeću porciju mrkve ako punite puno posuda za isušivanje.
3. dio od 3: Sušenje mrkve
Korak 1. Napunite ladicu dehidratora mrkvom
Pokušajte ostaviti malo prostora između mrkve kako bi zrak mogao strujati. Time ćete ubrzati vrijeme sušenja.
Korak 2. Umetnite ladicu u dehidrator
Aktivirajte dehidrator na temperaturi od 125 Celzijevih stupnjeva.
Korak 3. Sušite mrkvu 6 do 12 sati
Provjerite nakon šest sati, a zatim svaka dva sata. Mrkva bi trebala biti suha, gruba i mrvičasta nakon što se osuši.
Tanko narezanim čipovima potrebno je šest sati da se osuše
Korak 4. Osušenu mrkvu pohranite u zapečaćenu staklenu posudu s centimetrom ili manje slobodnog prostora na vrhu staklenke
Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu kako biste ga sačuvali. Dodajte po potrebi u svoje recepte.
