Pečeni krumpir jedno je od klasičnih priloga koje se može pripremiti na razne načine. Na primjer, jedan klasičan recept od pečenog krumpira koji za kremu koristi vrhnje poznat je kao Dauphinoise od krumpira. Za razliku od Dauphinoise od krumpira, klasični pečeni krumpir ne koristi vrhnje pa je prerađeni proizvod više poput tepsije s hrskavijom teksturom površine. Nakon što savladate klasični recept za pečeni krumpir, izrada raznih vrsta pečenog krumpira bit će jednostavna poput pucanja prstima!
Sastojci
Klasični pečeni krumpir
- 55 grama maslaca, narezanog na kockice
- 25 grama univerzalnog brašna
- 500 ml mlijeka
- 200 grama sira cheddar, naribanog
- 1, 2 kg krumpira, oguljeno i tanko narezano
Za: 4 obroka
Slani pečeni krumpir
- 4 velika krumpira
- 55 grama maslaca, narezanog na kockice
- 1 žlica. luk, nariban ili narezan na kockice
- 1 žličica. sol
- žličica sušeno lišće timijana
- žličica papar
- 100 grama sira cheddar, naribanog
- 1 žlica. svježi peršin, nasjeckan
Za: 6-8 obroka
Korak
Metoda 1 od 2: Izrada klasičnog pečenog krumpira
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, nanesite ulje ili maslac na unutrašnjost posude za pečenje od 2,5 litre.
Korak 2. Otopite maslac u loncu na umjerenoj vatri
Maslac narežite na kockice i stavite u mali lonac. Stavite lonac na štednjak i zagrijte ga na umjerenoj vatri. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
Korak 3. Dodajte brašno, kuhajte 2 minute ili dok površina ne postane mjehurić
Miješajte tijesto kako brašno i maslac ne bi zagoreli.
Korak 4. Sklonite posudu sa štednjaka, u nju stavite mlijeko
Neprestano miješajte smjesu dok dodajete mlijeko kako biste se svi sastojci lakše miješali.
Korak 5. Smjesu kuhajte na umjerenoj vatri dok ne zavrije
Nakon dodavanja mlijeka, lonac vratite na štednjak i zagrijte na umjerenoj vatri. Pustite umak da zavrije, nastavljajući miješati.
Korak 6. Dodajte 150 grama sira
Maknite tavu s vatre, dodajte sir i miješajte dok ne postane glatko. Promiješajte i dno posude kako biste bili sigurni da su svi sastojci dobro povezani. Preostali sir (50 grama) spremite za kasniju upotrebu.
Korak 7. 1/3 krumpira rasporedite na dno posude
Ako već niste, ogulite i operite krumpir, a zatim ga narežite što tanje prije nego što ga stavite na dno posude. Ne slažite kriške krumpira već neka se svaka strana lagano dodirne.
Korak 8. Krumpir začinite solju i paprom
Nakon toga po vrhu prelijte 1/3 umaka od sira. Ponovite postupak stavljanja sloja krumpira, soli, papra i umaka od sira dva puta.
Korak 9. Ravnomjerno posipajte preostali sir po površini krumpira
Kad se krumpir skuha, sir bi se trebao otopiti i formirati tanak, hrskav sloj na površini krumpira.
Korak 10. Krumpir pecite nepokriven 1 sat
Krumpir je zreo kad je mekane teksture i dobije zlatnu boju. Ako površina krumpira izgleda ugljenisana, tavu odmah prekrijte listom aluminijske folije i nastavite s procesom pečenja.
Korak 11. Ohladite krumpir prije posluživanja
Pečeni krumpir može se koristiti kao vrlo ukusan prilog za različita prerađena mesa. Osim toga, pečeni krumpir je također lako nositi bilo gdje pa je prikladan za posluživanje kao jelovnik za piknik ili zabavu.
Metoda 2 od 2: Priprema slanog pečenog krumpira
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, nanesite ulje ili maslac na unutrašnjost posude za pečenje od 2 litre.
Korak 2. Operite, ogulite i narežite krumpir; prenijeti u tavu
Krumpir narežite što tanje, da se brže skuha. Krumpir ravnomjerno rasporedite po dnu posude, ostavite sa strane.
Korak 3. Otopite maslac u ravnoj tavi na umjerenoj vatri
Maslac narežite na kockice i stavite u tavu. Stavite tavu na štednjak, zagrijte je na srednjoj vatri; Povremeno promiješajte maslac da se brže otopi.
Korak 4. Dodajte luk, sol, listove timijana i papar
Nasjeckajte luk i dodajte u tavu. Dodajte sol, majčinu dušicu i papar (u ovom trenutku nemojte dodavati sir i peršin!); Miješajte dok svi dijelovi luka ne budu premazani maslacem. Upamtite, luk ne morate pirjati dok ne porumeni ili postane meke teksture.
Korak 5. Smjesu maslaca ravnomjerno ulijte na površinu krumpira
Što je više moguće, provjerite je li sav krumpir namazan maslacem! U ovom trenutku ne morate dodavati sir ili peršin. Za najbolji okus, dodajte dva sastojka prije kraja procesa pečenja.
Korak 6. Pečeni krumpir pecite 45 minuta
Prijeđite na sljedeći korak kad krumpir omekša. Ako u ovoj fazi krumpir nije potpuno kuhan, ne brinite jer proces kuhanja još nije dovršen.
Korak 7. Pospite krumpir po siru i peršinu
Opet, pazite da ga ravnomjerno posipate. Ako želite, prvo možete pomiješati sir i peršin ili ih posipati u dva odvojena sloja. Ako želite koristiti drugu metodu, svakako pospite peršin prije sira.
Korak 8. Ponovno pecite krumpir otklopljen 15-ak minuta
Pečeni krumpir savršeno se skuha kad se sir na površini potpuno otopi.
Korak 9. Ohladite krumpir prije posluživanja
Ukusni pečeni krumpir poslužuje se kao prilog mesu ili šunki na žaru.
Savjeti
- Ne bojte se eksperimentirati s različitim biljem i začinima. Vjerujte mi, gotovo sve začinsko bilje i začini imaju izvrstan okus u kombinaciji s krumpirom. Pokušajte dodati češnjak ili slaninu i budite spremni biti iznenađeni njegovim posebnim okusom!
- Nemate ili ne volite sir Cheddar? Pokušajte upotrijebiti neki drugi ljuti sir poput parmezana ili monterey jacka.
- Tanjur pečenog krumpira također je ukusan poslužen kao meni za ručak ili doručak.
