Složit ćete se da je pire krumpir prilog koji ne samo da ima izvrstan okus, već se može napraviti i jednostavno i brzo! Zapravo, za izradu klasičnog pire krumpira potrebno je samo pripremiti krumpir, maslac, vrhnje, sol i papar. Želite obogatiti okus i teksturu? Također možete dodati kiselo vrhnje, svježe začinsko bilje, sir ili čak češnjak!
Sastojci
Klasični pire krumpir
- 5 krumpira crvenke ili yukona srednje veličine
- 55 grama maslaca omekšanog na sobnoj temperaturi
- 120 do 180 ml vrhnja ili mješavine 1 dijela vrhnja i 1 dijela mlijeka u jednakim omjerima
- Sol i papar, po ukusu
Za: 6 obroka
Korak
Metoda 1 od 2: Izrada klasičnog pire krumpira
Korak 1. Ogulite i operite krumpir pod tekućom vodom prije nego što ga skuhate
Prije svega ogulite kožu pet krumpira nožem za povrće ili posebnim alatom za guljenje krumpira. Nakon što se sav krumpir ogulio, odmah ga operite pod hladnom tekućom vodom iz slavine kako biste uklonili prljavštinu s površine.
- Ako želite zgnječiti krumpir s kožom, preskočite korak ljuštenja krumpira. Umjesto toga, jednostavno operite krumpir pod tekućom vodom iz slavine kako biste uklonili svu prljavštinu koja se zalijepila za njega.
- Za pire krumpir koji je vrlo mekan i nježan odaberite sortu zlaticu ili rusin. Osim što proizvode gušću teksturu pire krumpira, crveni krumpir i prsni krumpir također se duže pripremaju, pogotovo jer su mnogo manji od krumpira od crvenice ili jukona.
Korak 2. Izrežite krumpir na 2,5 cm debljine kako bi se razina zrelosti mogla ravnomjernije rasporediti
Krumpir stavite na dasku za rezanje, pa krumpir narežite na kockice jednake veličine. Prije svega, krumpir narežite na četvrtine, a zatim ga ponovno narežite na 4-6 komada slične veličine. Zatim stavite krumpir u lonac koji će se kasnije koristiti za kuhanje krumpira.
Ako vam je vrijeme ograničeno, krumpir jednostavno prepolovite. Međutim, imajte na umu da će vam kasnije možda trebati duže kuhati ili pasirati krumpir
Korak 3. Krumpir kuhajte 15-20 minuta ili dok stvarno ne omekša kad ga probijete vilicom
Stavite krumpir u veliki lonac i dodajte vode toliko da prekrije krumpir. Pokrijte lonac i kuhajte krumpir na laganoj vatri dok ne postane jako mekan kad se probije vilicom. Prilikom provjere teksture krumpira obavezno nosite rukavice otporne na toplinu jer vam vruća para može lako opeći ruke!
- Ako površina vode izgleda pjenasto, žlicom za povrće vadite i povremeno uklanjajte pjenu.
- Ako ne možete skuhati krumpir, pokušajte ga ispeći u mikrovalnoj pećnici. Prije svega oguljeni i narezani krumpir stavite u posebnu posudu otpornu na toplinu. Zatim poklopite posudu i kuhajte krumpir u mikrovalnoj pećnici 3-4 minute. Krompir probodite vilicom kako biste provjerili teksturu. Ako još uvijek nisu mekani, ponovno kuhajte krumpir u mikrovalnoj pećnici još 3 minute.
Korak 4. Ocijedite kuhanu vodu iz krumpira, a zatim pomiješajte krumpir s maslacem
Krumpir neka ostane u loncu nakon što se kipuća voda ocijedi. Zatim dodajte 60 grama maslaca, idealno, na sobnoj temperaturi, tako da se lakše miješa od maslaca koji je još hladan. Međutim, ako niste imali vremena omekšati maslac na sobnoj temperaturi, držite ga se jer će toplina krumpira brzo omekšati maslac.
Ako je moguće, ostavite krumpir da odstoji u poklopljenoj posudi 10 minuta prije nego što dodate kiselo vrhnje i maslac. Na taj način krumpir će se malo osušiti pa će imati mekšu teksturu kada se pojede
Korak 5. Zgnječite krumpir dok tekstura ne postane glatka i meka
Posebnim alatom izgnječite krumpir, a zatim pire pomiješajte s maslacem i kiselim vrhnjem. Prestanite gnječiti krumpir kad više nema vidljivih pojedinačnih grudica.
Ako želite, krumpir možete pomiješati sa svim sastojcima i zgnječiti električnom miješalicom ili čak velikom žlicom s prorezom
Korak 6. Dodajte vrhnje dok konzistencija nije tačna
Nakon toga posolite i popaprite po ukusu. Za vježbanje ovog recepta trebat će vam 120 do 180 ml vrhnja ili jednaka mješavina 1 dijela mlijeka i 1 dijela vrhnja. Postepeno ulijte vrhnje ili mješavinu mlijeka i vrhnja, oko 60 ml pri svakom ulijevanju. Zatim krumpir zgnječite ručno ili krumpir obradite mikserom, neprestano provjeravajući konzistenciju. Također dodajte oko 1 žličicu. (4 grama) soli i papra po ukusu dok okus ne odgovara vašim okusima.
Ne miješajte krumpir predugo kako tekstura ne bi bila pregusta i ljepljiva kada se jede. Općenito, samo krumpir obradite električnom miješalicom 30 sekundi kako biste dobili pravu konzistenciju
Korak 7. Poslužite krumpir dok je topao, a preostali krumpir spremite u hladnjak
Ostatak krumpira stavite u hermetički zatvorenu posudu do 2 sata nakon što je pire krumpir gotov. Zatim spremnik spremite 3-5 dana u hladnjak kako bi mu se održao rok trajanja. Ne zaboravite staviti naljepnicu s natpisom "datum proizvodnje krumpira" kako biste lakše mogli nadzirati rok trajanja.
Ostatak krumpira zagrijte u pećnici na 177 ° C 20-30 minuta. Ili krumpir stavite u mikrovalnu na 2-3 minute. Dodajte oko 2-3 žlice. krema za vraćanje krumpira vlažnosti i poboljšanje njegove teksture
Metoda 2 od 2: Stvaranje pire krumpira i začina
Korak 1. Skuhajte krumpir u mlijeku umjesto u vodi za kremastiji okus
Da biste to učinili, samo trebate namočiti krumpir u mlijeku (po mogućnosti mlijeko s visokim udjelom masti za najbolje rezultate). Zatim kuhajte krumpir na laganoj vatri 20-25 minuta ili dok ne promeša vilicom dok ne omekša. Nakon kuhanja krumpir ocijedite i ne bacajte preostalo mlijeko u tavu. Preostalo mlijeko možete ponovno upotrijebiti u fazi gnječenja krumpira.
Sadržaj masti u mlijeku spriječit će da krumpir postane previše ljepljiv ili škroban tijekom kuhanja
Korak 2. Dodajte kiselo vrhnje kako bi tekstura pire krumpira bila kremastija i blago kiselkastog okusa
Prilikom izrade pire krumpira možete dodati 60 ml kiselog vrhnja pri dodavanju maslaca. Ili, možete dodati kiselo vrhnje zajedno s ostalim sastojcima. Ako želite, mlijeko možete čak zamijeniti kiselim vrhnjem, znate!
Ako želite zamijeniti mlijeko kiselim vrhnjem, trebate dodati malu količinu kiselog vrhnja kako biste dobili pravu konzistenciju. Postepeno dodajte 30 ml kiselog vrhnja dok vam tekstura pire krumpira ne bude po vašoj želji
Korak 3. Pireom krumpiru dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje za aromatičniji okus
Konkretno, kombinacija kadulje, majčine dušice i ružmarina čini apsolutno izvrstan okus! Ili možete upotrijebiti i kombinaciju vlasca, origana i estragona. Koju god smjesu preferirate, dodajte začinsko bilje istovremeno s maslacem i kiselim vrhnjem.
Nedovoljna zaliha bilja u vašoj kuhinji? Ne brini! Samo dodavanje prstohvata vlasca ili peršina također je učinkovito u obogaćivanju okusa pire krumpira, znate
Korak 4. Dodajte naribani sir kako bi pire krumpir učinio luksuznijim
Dodatak kozjeg sira, plavog sira, gruyere sira, bijelog sira cheddar ili čak brie sira može učiniti da se klasični pire u trenu osjeća luksuznije! U pire krumpir stavite oko 125 grama sira po vašem izboru.
- Sir će se sam otopiti ako je izložen vrućoj temperaturi krumpira. Kao rezultat toga, ne morate se petljati s drugim posuđem za topljenje sira!
- Kad zagrijavate pire krumpir, dodajte malo sira kako bi površinska tekstura krumpira postala hrskava i ukusna nakon što je vruć.
Korak 5. Dodajte neke oguljene režnjeve češnjaka, ako ste ljubitelj češnjaka
Prije svega ogulite i zdrobite 6 češnjaka češnjaka. Zatim zagrijte češnjak u loncu s vrhnjem prije dodavanja tekućine koja se koristi za kuhanje krumpira. Zatim zgnječite sve sastojke kao i obično, pa uživajte u pire krumpiru s jakom aromom i okusom češnjaka!
Zašto bi češnjak prvo trebao zagrijati ili skuhati u vrhnju? Ova je radnja učinkovita u poboljšanju okusa češnjaka u vodi za kuhanje krumpira. Osim toga, tekstura češnjaka također će omekšati tako da se može lakše zgnječiti s krumpirom
Korak 6. Napravite pire od mješavine pilećeg temeljca ili biljnog mlijeka bez mliječnih proizvoda
Za vas koji ste vegetarijanac ili vegan, pokušajte zamijeniti maslac, vrhnje i kiselo vrhnje pilećim temeljcem ili mlijekom na biljnoj bazi (poput bademovog mlijeka, indijskog mlijeka, lanenog mlijeka, mlijeka lješnjaka, mlijeka od sjemenki konoplje ili mlijeka od soje).. isti.
- Nemojte koristiti mlijeko od orašastih plodova kojemu je dodan šećer ili aroma, poput bademovog mlijeka od vanilije.
- Ako želite, možete koristiti i maslac ili ghee, bez laktoze. Sam ghee možete lako pronaći na policama s uljem za kuhanje u raznim velikim supermarketima.
