U osnovi, sendviči sa zavrtnjima su sendviči koji se smotaju i izrežu na sitne komade sushija; Indonežani ga znaju pod imenom kiflice. Iako doista ovisi o punjenju koje odaberete, u osnovi se ukusni kiflice poslužuju u raznim prilikama; na primjer, rolice možete poslužiti za nadopunu popodnevnog čaja ili čak vrtnu zabavu tijekom dana. Zanimljivo je da slatki i sićušni oblik role također čini prikladnom za posluživanje na rođendanu vaše djece, znate! Niste dobri u kuhanju? Ne brini; osim što je proizvodni proces vrlo jednostavan, sastojci su također vrlo jeftini. Što se tiče razumijevanja osnovnog recepta, u budućnosti možete stvarati okuse i nadjeve prema ukusu.
Korak
1. dio od 3: Priprema materijala
Korak 1. Narežite kruh na tanke trake ako koristite cijeli bijeli kruh
Ako želite, možete koristiti i bijeli kruh narezan na komade. Upamtite, što vam je kriška kruha tanja, kruh ćete lakše razvaljati. Potrudite se izrezati kruh na konzistentnu veličinu i debljinu.
Rezanjem kruha uzdužno rezultirat će rolada duljeg oblika
Korak 2. Izrežite rubove bijelog kruha
Iako neki radije zadržavaju rubove kruha, rezanje je neophodno za izradu peciva. U tu svrhu uzmite nož za rezanje rubova kruha; ne dopustite da se bijeli dio kruha odreže što je više moguće.
Za razliku od običnih sendviča, za izradu peciva trebate koristiti samo komad bijelog kruha
Korak 3. Razvaljajte kruh oklagijom
Ako koristite kruh lagane i meke teksture, pokušajte ga tanko razvaljati oklagijom. Osim što ga je lakše premazati džemom, tanko razvaljani kruh lakše je i valjati.
Korak 4. Dodajte maslac kako biste teksturu kruha učinili mekšom
Uzmite nož i površinu kruha premažite maslacem. Maslac djeluje tako da kruh postane mekši i lakši za valjanje.
Ako ste zabrinuti da kruh nije dovoljno mekan, možete premazati maslac s obje strane
Korak 5. Pokrijte kruh džemom
Tekući sastojci poput krem sira, majoneze i voćnog džema odličan su izbor za obogaćivanje okusa vaših peciva. Nakon što ste kruh premazali maslacem, dodajte pekmez dok cijela površina kruha nije premazana; nožem ravnomjerno premažite cijelu površinu kruha.
Slojeviti kruh s različitim vrstama džema ideja je vrijedna pokušaja, čak i ako se neki okusi džema ne miješaju dobro
Korak 6. Stavite željene sastojke na površinu kruha
Pazite da ne unesete previše sastojaka kako bi kruh bio lakši. Šunka i salama dobar su izbor jer ih u većini slučajeva možete narezati na tanke trakice i lako smotati. Iako su sastojci poput šunke narezane manje gusti za punjenje, imajte na umu da kruh morate valjati kako se ne bi mogao napuniti s previše sastojaka.
Korak 7. Razvaljajte kruh u oblik nalik na burrito
Nakon što su svi sastojci raspoređeni na površinu kruha, uhvatite rubove kruha i počnite ga kotrljati kao u buritu. Ako vaš kruh nije pravokutni (drugim riječima, jedna strana je dulja od druge), zarolajte ga s kratke strane.
Način valjanja i rezanja kruha ne razlikuje se mnogo od načina valjanja i rezanja sushija
Korak 8. Zamotajte kruh u plastičnu foliju
Nakon što se sendvič završi s valjanjem, odmah ga dobro zamotajte plastičnom folijom kako ne bi ušao zrak.
Ako želite izrezati kruh prije nego ga stavite u hladnjak, pobrinite se da tanjur čvrsto zamotate komadima kruha kako se ne bi osušili
Korak 9. Stavite kiflice u hladnjak, ostavite ih da se odmore pola sata
Dok se rolice mogu jesti odmah nakon što su napravljene, hlađenjem pola sata učinit će ih čvršćima i lakšima za rezanje.
Ako ćete kiflice posluživati po jako vrućem danu, pokušajte ih napuniti hladnim krem sirom ili držati peciva duže u hladnjaku. Ne brinite, kiflice su i dalje ukusne čak i ako se ostave u hladnjaku cijeli dan
2. dio od 3: Posluživanje peciva
Korak 1. Rezati rolice u veličine koje se lako jedu
Navodno, jedna štruca kruha može proizvesti više od jedne rolice. Prije posluživanja uzmite nož i izrežite roladu na veličinu koja se lakše jede (otprilike veličine sushija).
Ako želite da vaše rolice budu iste veličine, pokušajte ih izrezati debljine oko 2,5 cm. Općenito, 2,5 cm. je odgovarajuće veličine za jelo
Korak 2. Odrežite višak materijala
Ako je kruh napunjen s previše, velika je vjerojatnost da će neki sastojci stršati nakon što se kruh razvalja. Ako dođe do ove situacije, odrežite višak materijala škarama ili nožem.
Ako vam nedostaje vremena (i ako doista ne želite napraviti savršenu roladu), nema potrebe odrezati višak sastojaka. Međutim, ako želite da oblik vaše role izgleda elegantnije i profesionalnije, svakako to učinite
Korak 3. Svaki rolat izbodite čačkalicom
Iako se oblik role ne bi trebao lako mijenjati, barem se morate pobrinuti da ostane lijepa izbovši je čačkalicom. Prije posluživanja probodite čačkalicom središte svakog valjka.
Ako će se rolice posluživati djeci ili starijim osobama, najbolje je ne koristiti ovu metodu. Budite oprezni, čačkalice mogu slučajno izgristi ili ih pojesti
Korak 4. Poslužite rolice na tanjur za posluživanje
Kiflice su vrlo prikladan međuobrok koji se može poslužiti na raznim vrstama zabava. Upamtite, kiflice imaju vrlo atraktivan oblik da služe kao predjelo; za to ga pokušajte što atraktivnije složiti na tanjur za posluživanje. Na primjer, možete ga posložiti u kružni oblik tako da ispuni cijelu ploču.
Ako će kiflice jesti veliki broj ljudi, pokušajte staviti malu zdjelu umaka u sredinu tanjura
Korak 5. Spakirajte ga u kutiju za ručak
Općenito, veličina peciva nije prevelika pa se može staviti u kutiju za ručak vaše djece. Da biste ostali svježi, pokušajte ga prvo zapakirati u plastičnu kopču ili nepropusnu plastiku. Budući da su tako mali, trebali biste moći staviti 3-4 role u jednu plastičnu kopču. Ako će kiflice biti ručak za vašu djecu, svakako uključite njihove omiljene sastojke.
3. dio od 3: Priprema raznih peciva
Korak 1. Budite kreativni s različitim vrstama kruha
Općenito, kiflice se rade s bijelim kruhom; međutim, također možete postati kreativni s okusom i teksturom koristeći tortilje, bilo od cjelovitog pšenice ili običnog bijelog brašna. Za vas koji ste još početnici, tortilje su izvrstan izbor jer se vrlo lako valjaju i nemaju rubove koje je potrebno ukloniti.
Također možete koristiti kruh u havajskom stilu, pita kruh, brioche kruh ili naan; samo provjerite je li kruh koji koristite najprije lagano uvaljajte prije nego što ga preradite u kiflice
Korak 2. Napravite svoj džem
Da biste napravili jednostavnu roladu, možete odabrati klasični džem s okusom poput maslaca, majoneze ili senfa; Ovaj jednostavan recept savršen je ako morate napraviti puno peciva. No, ako ste potaknuti na kreativnost s rolama, pokušajte upotrijebiti:
- Humus
- Prženi grah (čisti grah)
- umak od salse
- pesto umak
- umak za pizzu
Korak 3. Napravite nadjev od kruha sa slanim okusom
Jedna od prednosti izrade kiflica je ta što možete stvarati razne nadjeve po svom ukusu. Na primjer, možete napraviti standardne verzije kao što su rolice od šunke i sira ili rolice punjene mljevenim piletinom. Ako želite, možete kombinirati i razne vrste nadjeva poput mesa, jaja, tofua i začina.
Razmislite o svojoj omiljenoj hrani i pokušajte 'prenijeti' okus na vaše kiflice. Na primjer, možete napraviti kiflice s okusom pizze ili rolice s okusom Tajlanda
Korak 4. Napravite nadjev od kruha slatkog okusa
Kiflice se mogu poslužiti i kao desert, znate! Jedan od načina je da napravite kiflice slatkog ili slatko-slanog okusa; Za slatko-slanu roladu pokušajte kombinirati slano meso poput piletine sa slatkim nadjevima poput umaka od brusnica. Neki primjeri slatkih nadjeva su:
- Jogurt s okusom
- Slatki krem sir
- Džem od čokolade
- Maslac od kikirikija
- Med
- Umak od brusnica
- Tanko narezane jabuke, kruške, banane ili jagode
Korak 5. Napravite kiflice za vegetarijance
U osnovi, postoji mnogo mogućnosti vegetarijanskog punjenja (koje su također ukusne u kombinaciji s goveđim pecivima). Odaberite povrće koje volite i svakako ga narežite na tanke ploške kako biste ga lako smotali i pojeli. Ako koristite povrće s visokim udjelom vode (poput krastavaca ili rajčice), pokušajte kruh premazati pekmezom prije stavljanja povrća u njega; Ovaj korak je potrebno učiniti kako kruh ne bi bio namočen i mokar. Neke vrste povrća koje je ukusno koristiti za rolade za punjenje su:
- Rajčice
- Svježe lišće špinata
- Zelena salata
- Mrkva, naribana
- Paprika, narezana na tanke listove
Upozorenje
- Ako će se rolice posluživati djeci ili starijim osobama, najbolje je odabrati preljeve za koje nisu potrebne čačkalice. Budite oprezni, možda neće primijetiti prisutnost čačkalice i zagristi, pa čak ni progutati.
- Ako želite raditi peciva, svakako odaberite kruh mekane teksture koji olakšava rolanje.
