Prije nego što narežete ananas, morate se uvjeriti da je voće stvarno zrelo! Na sreću, vrlo je lako vidjeti kada je ananas zreo gledajući ga, sve dok znate na što treba paziti.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje mirisa i dodira
Korak 1. Mirisite ananas
Okrenite ananas i pomirišite krajeve peteljki. Slatka aroma često se smatra najvažnijim aspektom u određivanju zrelosti ananasa. Ako ne miriše slatko, ananas možda nije zreo.
- Pokušajte namirisati ananas s druge strane. Slatka aroma ananasa možda nije ista sa svih strana. Međutim, i dalje možete osjetiti aromu s vrha stabljike (ovaj dio ima najjaču aromu).
- Ne birajte ananas koji miriše na fermentaciju. Čak i ako želite ananas slatkog mirisa, nemojte ići na prezreli, koji slatko miriše na alkohol ili ocat.
Korak 2. Pritisnite ananas
Lagano prstima pritisnite ananas. Ananas bi trebao biti malo čvrst, ali dovoljno mekan da će se malo ulegnuti pri pritisku.
Korak 3. Obratite pažnju na težinu ananasa
Teški ananas znači da sadrži puno vode jer će tekućina učiniti ananas težim. Što je veći sadržaj vode, ananas je slađi i zreliji.
Upamtite, "teže" ne znači "veće". Za ananas se kaže da je teži u usporedbi s drugim ananasima iste veličine. Ako veći ananas teži isto kao i manji, veća je vjerojatnost da će manji biti prezreli
Korak 4. Povucite lišće s vrha ananasa
Iako se mnogi ljudi ne slažu s ovom metodom, neki vjeruju da je ananas zreo ako se lišće može lako iščupati s vrha ploda. Međutim, ako je lišće previše lako povući, ananas može trunuti.
Metoda 2 od 3: Korištenje prikaza
Korak 1. Budite svjesni 2 glavna elementa za određivanje zrelog ananasa:
svježinu i propadanje. Ono što tražite su svježi ananasi, a ne truli. Stabljika je dio ananasa koji opskrbljuje voće šećerom. Ovdje će ananas početi mijenjati boju.
Korak 2. Provjerite boju
Ananas obično ima zlatnožutu boju. Međutim, zeleni ananas nije nužno još uvijek sirov.
- Imajte na umu da se neke vrste ananasa smatraju zrelim, čak i ako su neke još zelene. Međutim, ne birajte ananas koji je sve zelene ili smeđe boje. Također biste se trebali više usredotočiti na zdrav izgled ananasa.
- Općenito je pravilo da pri dnu plod treba biti žut. Žuta nijansa na vrhu ananasa obično ukazuje na to da je voće slađe.
Korak 3. Obratite pažnju na boju lišća
Budući da plodovi mogu biti zlatnožuti ili zeleni, možda biste trebali bolje obratiti pažnju na boju lišća. Odaberite ananas sa zelenim i zdravim lišćem.
Korak 4. Uočite oblik ananasa
Ananas bi trebao biti stvarno natečen sa zaobljenim rubovima i podbuhlim očima. Oko ananasa je središte trna koji se nalazi unutar grubog kruga formiranog geometrijskim uzorkom na ananasu. Pobrinite se da su oči potpuno napunjene i relativno ravne.
Ne birajte ananase s naboranom, crvenkasto-smeđom, ispucalom ili ispuštenom kožom, pljesnivom ili sa uvenulim smeđim lišćem. Sve to ukazuje na to da je plod istrunuo
Korak 5. Odaberite ananas koji se uzgaja u blizini mjesta gdje živite
Na primjer, ako živite u Malangu (istočna Java), odaberite ananas od meda iz Blitara ili Kedirija. Ananas je najvjerojatnije svjež jer mjesto nije previše daleko od mjesta gdje ste ga kupili.
Metoda 3 od 3: Održavanje ananasa svježim
Korak 1. Koristite cijeli ananas pohranjen na sobnoj temperaturi nekoliko dana
Sve dok nije usitnjen, ananas će ostati svjež nekoliko dana. Međutim, nemojte ga rezati na sobnoj temperaturi jer se ananas može pokvariti nekoliko sati kasnije.
Korak 2. Stavite ananas u hladnjak da duže ostane svjež
Ananas pohranjen u hladnjaku netaknut može trajati oko 2 tjedna. Jednom izrezani ili oguljeni, ananas će trajati samo oko 1 tjedan ako se čuva u hladnjaku.
Korak 3. Izrežite ananas, a zatim ga stavite u hladnjak na najviše 1 tjedan
Ananas pravilno izrežite, naime rezanjem krune i baze. Stavite ananas na dasku za rezanje, a zatim pažljivo narežite kožu od vrha do dna. Rez napravite dovoljno duboko da nestane sva bodljasta koža.
-
U ovom trenutku ananas još uvijek ima "oči". Možete ih vaditi jednu po jednu, ali bit će lakše ako stranice ananasa narežete klinom u obliku slova V koji će tvoriti dijagonalni rov. "Oči" ananasa idu uz stranice i tvore dijagonalnu liniju.
Recite je li ananas zreo Korak 11 -
Ananas prerežite po dužini na pola. Nakon toga ga ponovno prepolovite tako da ćete dobiti četiri trokutaste kriške ananasa.
Recite je li ananas zreo 1. korak 13 -
Odrežite tvrdu sredinu ananasa i bacite. Zatim podijelite četiri kriške ananasa na još nekoliko komada.
Recite je li ananas zreo Korak 13Bullet2
Korak 4. Kriške ananasa čuvajte u zamrzivaču do 6 mjeseci
Napravite velike kriške kako se okus ananasa ne bi previše promijenio. Zamrzavanjem se ananas može izgubiti na okusu. Kriške ananasa stavite u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu (ziploc) koja je sigurna za zamrzavanje.
Ako ga želite koristiti, izvadite ananas iz zamrzivača. Nakon toga smrznuti ananas odmrznite u hladnjaku ili na drugom mjestu na sobnoj temperaturi prije nego ga upotrijebite
Savjeti
- Oguljeni ananas uvijek dobro zamotajte prije nego ga stavite u hladnjak. Time se sprječava upijanje mirisa hladnjaka.
- Zreli ananas kupite istog dana kad ga želite upotrijebiti. Na taj će način ananas ostati svjež i neće trunuti.
