Volite li jesti ukusne i hrskave grickalice s markom Cheetos? Iako su ti grickalice dostupni i u malim kioscima i u velikim supermarketima, od sada možete pokušati uštedjeti novac tako što ćete sami napraviti kod kuće, znate! Na taj način imate slobodu prilagoditi sastojke koji odgovaraju potrebama vašeg tijela, promijeniti okus i eksperimentirati s različitim receptima i metodama kuhanja dok ne pronađete varijantu Cheetos koja najbolje odgovara vašim okusima. Ako želite teksturu koja stvarno podsjeća na Cheetos u pakiranju, ključ je duboko ispržiti Cheetos na dosta ulja i upotrijebiti kvalitetan sir u prahu!
Sastojci
Cheetos
- 65 grama pšeničnog brašna
- 85 grama kukuruznog brašna
- žličica sol
- 120 ml vode
- 950 ml biljnog ulja za prženje
- 220 grama cheddar sira u prahu
Kovrče od sira
- 57 grama neslanog maslaca, ohlađeno i narezano na kockice
- 1 žličica. soli, podijelite na dva dijela
- žličica češnjak u prahu
- 125 grama univerzalnog brašna
- 1½ žličice. kukuruzni škrob
- 65 grama sira, sitno naribanog
- 2 žlice. cheddar sir u prahu
- žličica mlaćenica u prahu
- žličica kukuruzni škrob
Korak
1. dio od 3: Izrada imitacija Cheetos
Korak 1. Zagrijte ulje
Ulijte ulje u veliki lonac i zagrijte ga na laganoj do srednjoj vatri. Stavite termometar za bombone sa strane posude tako da vrh dodiruje ulje. Zatim pričekajte da temperatura ulja dosegne 175 ° C prije nego što ga upotrijebite za prženje tijesta.
Korak 2. Napunite vrećicu sirom u prahu
Sipajte sir u prahu u plastičnu vrećicu s kopčom i ostavite neko vrijeme sa strane. Kasnije će se prženi i ohlađeni Cheetos staviti u vrećicu tako da cijela površina bude dobro premazana sirom.
Korak 3. Pomiješajte sve suhe sastojke
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i sol. Umiješajte sve suhe sastojke dok se dobro ne sjedine i da se brašno ne sjedini.
U ovom receptu možete koristiti obični kukuruzni škrob, fino mljeveni kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob. Općenito, kukuruzni škrob će Cheetos učiniti malo zrnatim, dok će kukuruzni škrob učiniti Cheetos glatkom teksturom
Korak 4. U suhe sastojke ulijte vodu kako biste ih pretvorili u tijesto
Ulijte vodu u čajnik dok ne dosegne maksimalnu granicu i pustite da zavrije. Nakon što voda proključa, ostavite je da odstoji neko vrijeme dok se temperatura ne ohladi, a zatim ulijte 120 ml još vruće vode u mjernu posudu. Zatim ulijte vodu natrag u zdjelu sa suhim sastojcima i nastavite miješati kako se tijesto ne bi zgrudalo.
Miješajte dok se smjesa dobro ne izmiješa, ima mekanu teksturu i ne sjedini se
Korak 5. Stavite tijesto u plastični trokut
Prethodno pričvrstite okruglu i veliku štrcaljku na kraj plastike. Zatim žlicom umiješajte tijesto u plastiku. Kad je tijesto unutra ili je plastika puna, zavrnite kraj plastike kako biste tijesto zarobili.
Ako nemate plastični trokut, pokušajte upotrijebiti plastičnu vrećicu s kopčom. Kako biste promijenili funkciju plastične kopče, odrežite krajeve tako da nastane rupa promjera oko 1,5 cm, a zatim u nju ubacite tijesto
Korak 6. Raspršite tijesto po dužini u vruće ulje
Nakon što se ulje zagrije i tijesto je spremno, odmah poprskajte tijesto duljine 5 cm u posudu. Kad tijesto dosegne željenu veličinu, možete ga izrezati kuhinjskim škarama.
Ponavljajte postupak dok se posuda ne napuni. Pazite da posuda nije previše puna kako bi temperatura ulja bila stabilna! Ne brinite, Cheetos se može pržiti u fazama, zaista
Korak 7. Pržite tijesto četiri minute ili dok površina ne postane zlatno smeđa
Ako Cheetos nisu potpuno uronjeni u ulje, prevrnite ih vilicom ili štapićima kako biste im omogućili ravnomjernije kuhanje.
Za zdraviju verziju Cheetosa, pokušajte ih peći u pećnici umjesto da ih pržite 15 do 18 minuta. U sedmoj ili devetoj minuti okrenite Cheetos kako biste izjednačili gotovost
Korak 8. Ispustite višak ulja
Kuhane Cheetose uzmite metalnom žlicom s prorezima, a zatim ih prebacite na tanjur obložen s nekoliko listova kuhinjskog papira. Ocijedite višak ulja na Cheetosu i pustite da se ohladi jednu do dvije minute.
Nakon prženja prve serije tijesta, prvo vratite ulje na početnu temperaturu prije prženja sljedeće serije tijesta
Korak 9. Premažite kuhani Cheetos sirom u prahu
Nakon što se Cheetos ohladi i ulje se ocijedi, odmah ih stavite u vrećicu sira u prahu. Uklonite što je moguće više zraka iz vrećice, a zatim dobro zatvorite vrećicu. Tresite vrećicu dok cijela površina Cheetosa nije dobro premazana sirom u prahu.
Ako je potrebno, dodajte mjeru sira, osobito nakon nanošenja za premazivanje šarže tijesta
Korak 10. Odvojite Cheetos od sira u prahu
Košaru s prorezima stavite na veliku zdjelu i u nju ulijte sadržaj vrećice. Na taj će se način Cheetos zalijepiti za površinu košarice, dok višak sira u prahu padne na dno zdjele.
Prebacite Cheetos u posudu za posluživanje ili hermetički zatvorenu posudu kako biste im povećali vijek trajanja. Zatim sipajte višak sira u prahu natrag u plastičnu vrećicu
Korak 11. Uživajte u svojim ukusnim domaćim Cheetos
Nakon što se sve tijesto isprži, ohladi i prelije sirom u prahu, odmah uživajte. Zaostali sirevi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana.
2. dio od 3: Pravljenje kovrča od zapečenog sira
Korak 1. Obradite maslac i začine
U zdjeli pričvršćenoj za sjedeći mikser pomiješajte maslac, češnjak u prahu i žličicu. (3 grama) morske soli. Zatim tijesto miješajte na niskoj do srednjoj brzini 2 minute ili dok tekstura tijesta ne postane lagana i pahuljasta.
Nemate mikser za sjedenje? Ručno promiješajte sve sastojke u zdjeli drvenom žlicom ili gumenom lopaticom
Korak 2. Napravite tijesto za uvijanje sira
Brašno, kukuruzni škrob i naribani sir stavite u zdjelu maslaca. Zatim uključite mikser na najmanjoj brzini da se svi sastojci obrađuju 2 minute. Isključite mikser kad tijesto izgleda dobro spojeno, čvrsto i bez grudvica.
Idealna vrsta sira za korištenje u ovom receptu je Monterey Jack, bijeli cheddar ili drugi sir čvrste teksture
Korak 3. Ohladite tijesto
Stavite tijesto na ravnu površinu, na primjer na kuhinjski stol. Zatim zamijesite i zaokružite tijesto, pa tijesto čvrsto zamotajte plastičnom folijom. Čvrsto zamotano tijesto premjestite u plastičnu vrećicu s kopčom, a zatim pritisnite prazan prostor kako biste oslobodili višak zraka u vrećici. Čvrsto zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Hlađenjem tijesta odmarat će se i brašno. Zbog toga će se tijesto kasnije lakše oblikovati
Korak 4. Zagrijte pećnicu
15 minuta prije nego se tijesto ohladi, postavite pećnicu na 175 ° C da se zagrije. Dok čekate da se pećnica zagrije, obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom.
Korak 5. Oblikujte tijesto u spiralu
Vrećicu s tijestom izvadite iz hladnjaka. Zatim izvadite tijesto za uvijanje sira iz vrećice i otvorite plastičnu foliju. Nakon toga uzmite kuglu tijesta promjera oko 5 cm, pa je valjajte dok se oblik ne promijeni po dužini, dugačak oko 5 cm, debljine 1,5 cm. Nakon toga tijesto oblikujte u spiralu poput kućice od puževa i prebacite ga u lim za pečenje koji ste pripremili.
Tijesto se može staviti blizu jedno uz drugo, ali pazite da se stranice ne dodiruju
Korak 6. Ispecite sir kovrče
Kad je tijesto spremno i pećnica je postigla odgovarajuću temperaturu, stavite u njega lim za pečenje. Zatim pecite kovrče sa sirom 10 do 15 minuta ili dok površina ne postane zlatno smeđa i više ne sjaji.
Korak 7. Ohladite kovrče kuhanog sira
Kad su kovrče sa sirom skuhane, odmah ih prebacite na rešetku da se ohlade 30 minuta do sat vremena. Upamtite, kovrče od sira trebaju biti na sobnoj temperaturi kada se premažu sirom u prahu.
Korak 8. Napravite začin od sira kako biste premazali kovrče sira
U manjoj zdjeli pomiješajte sir u prahu, mlaćenicu u prahu, kukuruzni škrob i žličicu. preostala sol. Zatim pomiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i ne ostane grudvica. Nakon toga prenesite začine u plastičnu vrećicu.
Ako želite, sve sastojke također možete obraditi u kuhaču 15 sekundi
Korak 9. Ohlađenu površinu kovrča sira premažite sirom u prahu
Stavite neke od ohlađenih kovrča sira u vrećicu sa sirom u prahu. Čvrsto zatvorite vrećicu i nježno je protresite dok cijelu površinu uvijača sira ne prekrije sir. Zatim žlicom s prorezom uklonite uvojke sira prekrivene sirom iz vrećice.
Ponovite isti postupak za sve preostale kovrče sira
Korak 10. Poslužite kovrče sa sirom, a ostatak dobro spremite
Kad su vaše domaće kovrče od sira dobro premazane sirom u prahu, to znači da je zalogajčić spreman za uživanje. Kovrče sa sirom poslužite odmah za najbolji okus, a ostatak čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.
Dio 3 od 3: Različiti sastojci
Korak 1. Izradite Cheetos varijantu prilagođenu veganima
Za one od vas koji ne jedu mliječne proizvode jer slijede vegansku prehranu, pokušajte zamijeniti sir u prahu u receptu hranjivim kvascem. Osim za vegane, ova varijanta Cheetos pogodna je i za vas koji imate intoleranciju na laktozu. Da biste napravili veganski sir u prahu, jednostavno obradite sve sljedeće sastojke u kuhaču:
- 125 grama indijskih oraščića
- 45 grama hranjivog kvasca
- 25 grama zobenog brašna
- 30 grama brašna od tapioke
- 1 žlica. (5 grama) paprike
- 1 žlica. (15 grama) šećera
- 2 žličice. (4 grama) senfa u prahu
- 2 žličice. (10 grama) morske soli
- 2 žličice. (6 grama) luka u prahu
Korak 2. Napravite varijantu Cheetosa bez glutena
Za vas koji imate celijakiju, izbjegavanje konzumacije glutena nešto je što se mora učiniti za održavanje zdravog tijela. Srećom, nepca ljubitelja Cheetosa koji nerado ili ne mogu jesti gluten i dalje se mogu zadovoljiti čineći Cheetos bez glutena. Metoda? Zamijenite pšenično brašno jednom od sljedećih vrsta brašna u jednakim omjerima:
- Vrlo fino teksturirano brašno od smeđe riže
- Sirkovo brašno
- Krumpirovo brašno
Korak 3. Izmijenite recept Cheetos
Zapravo, Cheetos ima različite okuse koje, naravno, možete imitirati i/ili modificirati dodavanjem 1 do 2 žličice. vaš omiljeni začin ili začinsko bilje u receptu. Neke aromatične ideje koje vrijedi isprobati:
- Jalapeo prah za izradu sira i jalapea. Cheetos s okusom
- Čili u prahu za začinjeni sir Cheetos
- Rajčica u prahu i origano za pripremu Cheetosa s okusom pizze
- Chipotle i ranč u prahu za izradu Cheetosa i ranč umaka s okusom chipotlea
