Određivanje stupnja zrelosti marakuje pomalo je teško, pogotovo zato što tekstura kože može izgledati naborana i više nije svježa iako zapravo meso još nije zrelo. Ne brinite, ovaj članak sadrži jednostavne savjete za provjeru zrelosti marakuje koje možete pronaći u supermarketima ili trgovinama s voćem. Ako ste već kupili nedovoljno skuhanu marakuju, ne morate brinuti jer se lako može sazrijeti kod kuće nekoliko dana prije jela.
Korak
Metoda 1 od 3: Poznavanje karakteristika dobrog pasijonke
Korak 1. Provjerite zrelost marakuje na temelju njene boje
Izbjegavajte marakuju koja je još zelena! Što je boja zelenija, meso je sirovije. Umjesto toga, odaberite marakuju koja je ljubičasta, crvenkasta ili žućkasta kako biste dobili savršeno zrelo voće. Ova metoda primjenjuje se na sve vrste marakuje, da! Neke vrste marakuje sastojat će se samo u jednoj boji, dok postoje i marakuje čija je kožica ocijenjena ili prikazuje mješavinu nekoliko boja.
Neke vrste marakuje su zapravo zrele iako se boja ne mijenja mnogo. Ako posadite marakuju u svom dvorištu i pronađete voće koje je prirodno otpalo, provjeravajte zrelost drugim metodama prije nego što se odlučite pojesti ili baciti
Korak 2. Promatrajte teksturu kože marakuje
Marakuja je još uvijek sirova ako je tekstura kože još uvijek vrlo glatka, a zrela ako je tekstura kože naborana i zakrivljena. No, pazite da ne odaberete strastveno voće koje je previše naborano, da! Višak bora ukazuje na to da je meso marakuje prezrelo i više nije svježe.
Korak 3. Potražite nedostatke marakuje
Ne brinite se previše zbog lakih ogrebotina ili nekoliko mrlja; oboje je još uvijek normalno i ne utječe na okus marakuje kada se jede. Marakuja čija površina izgleda grudasto vrijedi zapravo i dalje vrijedi jesti, iako će tekstura mesa biti mekša. No, stalno provjeravajte prisutnost ili odsutnost grudica na oguljenoj koži marakuje jer prisutnost unutarnjih izbočina čini marakuju većom opasnošću od plijesni.
- Prije nego što ga pojedete, možete prvo izrezati i izvaditi grudavi ili pljesnivi marakuja.
- Gljivice pričvršćene na kožu marakuje potrebno je samo temeljito oprati. Uostalom, nećete jesti kožu marakuje, zar ne?
Metoda 2 od 3: Vaganje i dodirivanje marakuje
Korak 1. Odaberite marakuju koja prirodno pada sa stabla
Ako uzgajate marakuju kod kuće, zadatak provjere zrelosti prepustite gravitaciji. Navodno će savršeno zrelo voće pasti sa stabla samo kad dobije na težini.
Međutim, ponekad će čak i nezreli marakuja pasti sa stabla jer su grane stabla preslabe zbog dehidracije. Stoga, prije nego što ga pojedete, dvaput provjerite je li marakuja gotova
Korak 2. Odaberite marakuju velike težine
Ručno izvažite marakuju i provjerite razinu zrelosti mesa ovisno o težini. Odaberite marakuju koja ima veliku težinu iako veličina nije prevelika.
Idealno, zreli marakuja ima promjer 4-8 cm i teži oko 35-50 grama
Korak 3. Odaberite marakuju s gustim mesom
Nježno pritisnite kožu marakuje. Navodno će se meso ploda iznutra osjećati meko, ali i dalje čvrsto. Meso ploda je nezrelo ako se osjeća čvrstim, a prezrelo ako se osjeća jako mekim na pritisak.
Metoda 3 od 3: Dozrijevanje, rezanje i skladištenje marakuje
Korak 1. Skuhajte marakuju na sobnoj temperaturi
Ako ste kupili marakuju koja je bila nezrela ili nedovoljno kuhana, pokušajte je sazrijevati nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Pazite da marakuja ne bude izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti, OK! Svakako provjeravajte i razinu zrelosti marakuje svaki dan kako marakuja na kraju ne bi bila previše zrela, kožica naborana i tekstura mesa se osušila.
Korak 2. Marakuju narežite ili nasjeckajte oštrim nožem
Upamtite, koža marakuje nije jestiva! Da biste ga pojeli, morate žlicom ostrugati meso marakuje. Ako će se prerađivati u druga jela, jednostavno prerežite marakuju na pola tako da se pulpa lakše izvadi.
Korak 3. Čuvajte narezano ili nasjeckano voće u hladnjaku ili zamrzivaču
Nakon cijepanja, marakuju uvijek treba čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču kako ne bi istrunula. Ako se čuva u hladnjaku, marakuja može trajati i do tjedan dana. Ako ga želite čuvati dulje (do 12 mjeseci), komade marakuje zapakirajte u posebnu plastičnu vrećicu s kopčom i zamrznite u zamrzivaču.
