Tijesto narezanog prženog luka (kolutići luka) može biti običan ili sa začinima, ovisno o vašem ukusu ili stilu kuhanja. Ovdje postoji nekoliko pristupa priređivanju tijesta s prstenom od luka, uključujući pečenu verziju tijesta za one od vas koji žele pokušati smanjiti masnoću u svojoj prehrani.
Sastojci
Osnovno tijesto bez začina
- 100 gr glatkog brašna / sve potrebe
- 2 žumanjka
- 1 žlica mlijeka
- 150 ml mlijeka
- 1 bjelanjak
Tijesto s pivom
- 330 ml lager/pivo
- 160 gr brašna
- Prstohvat kajenskog papra
- Malo soja sosa
- Sol i papar, po ukusu
Pikantno tijesto za roštilj
- 1/2 šalice glatkog brašna/sve potrebe, plus 2 žlice za mućenje prije prženja
- 1/3-1/2 šalice piva ili mlijeka za tijesto
- 3/4 šalice krušnih mrvica
- 1 žlica crvenog čilija u prahu
- 3 žlice tvrdog sira, poput parmezana, naribanog
- 1 žlica suhog origana u prahu
- Svježa paprika u prahu i sol po ukusu
Hrskavo mliječno tijesto
- Mlijeka, dovoljno da prekrije jedan narezani luk
- Univerzalno bijelo brašno
- Sol i papar
- Biljno ulje
Korak
Metoda 1 od 4: Osnovno tijesto bez začina
Korak 1. Prosijte brašno u veliku zdjelu
Dodajte prstohvat soli. U sredini prosijanog brašna napravite rupu.
Korak 2. Stavite žumanjke i ulje u rupe u brašnu
Koristite veliku žlicu ili mikser (mikser) za miješanje dok ne postane glatko. Polako dodajte mlijeko, nastavljajući miješati dok ne postane glatko.
Korak 3. Pokrijte tijesto
Ostavite 30 minuta u hladnjaku da se ohladi.
-
Dok se smjesa hladi, narežite luk (kolutiće luka) debljine oko 1 cm.
Napravite tijesto s prstenom od luka Korak 3Bullet1
Korak 4. Nakon 30 minuta istucite snijeg od bjelanjaka
Stavite ga u tijesto.
Korak 5. Umočite kolutiće luka u tijesto i pržite dok ne porumene
To će potrajati oko 3-4 minute.
Korak 6. Uklonite kolutove luka kleštima ili žlicom s prorezima
Stavite na papirnati ubrus da se ulje ocijedi, a zatim odmah poslužite.
Metoda 2 od 4: Pivsko tijesto
Korak 1. Sipajte svoj omiljeni lager ili pivo u veliku zdjelu
Korak 2. Dodajte brašno malo po malo dok tučete
Tucite dok ne postane glatko i sklisko.
-
Dodajte brašna ako je potrebno, ali tek nakon mućenja, da vidite je li dovoljno ili nije.
Napravite tijesto s prstenom od luka Korak 8Bullet1
Korak 3. Dodajte kajenski papar, soja umak i druge začine po ukusu
Dobro promiješajte.
Korak 4. Prije prženja stavite u hladnjak da se ohladi
Ostavite u hladnjaku trideset do šezdeset minuta.
Korak 5. Dok se tijesto hladi, pripremite kolutiće luka
Luk narežite na debljine 1 cm i stavite u hladnjak da se ohladi.
Korak 6. Skuhajte kolutiće luka
Ulijte dovoljno ulja za kuhanje da pržite kolutiće luka u tavi ili fritezi.
-
Umočite svaki kolutić luka u začinjeno brašno dok svi ne budu prekriveni brašnom. Zatim stavite tijesto.
Napravite tijesto s prstenom od luka Korak 12Bullet1 -
Kliještima stavite u vruće ulje. Pržite dok ne porumeni, oko 3-4 minute.
Napravite tijesto s prstenom od luka Korak 12Bullet2
Korak 7. Uklonite kliještima ili žlicom s prorezima
Stavite ga na debeli papirnati ubrus tako da se višak ulja upije u tkivo.
Korak 8. Poslužite ravno za najbolji okus
Po potrebi ponovo začiniti.
-
Salsa, kečap, majoneza itd. ukusno za umakanje.
Napravite tijesto s prstenom od luka Korak 14Bullet1
Metoda 3 od 4: Začinjeno tijesto za roštilj
Ako želite smanjiti sadržaj masti, probajte kolutiće luka na žaru. Ovo tijesto je posebno za pečenje, a ne za prženje.
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 C
Korak 2. Luk narežite na debljine 1 cm
Ostavite u hladnjak dok pravite tijesto.
Korak 3. Pomiješajte 1/2 šalice brašna s dovoljno otopine dok ne postane tekuće i glatko
Dobiveno tijesto trebalo bi se tanko zalijepiti za stražnju stranu žlice.
Korak 4. Dodajte krušne mrvice, sir, pahuljice crvenog čilija u prahu i origano
Posolite i popaprite po ukusu.
Korak 5. Stavite 2 žlice brašna u papirnatu vrećicu
Dodajte kolutiće luka i mutite dok se ne ujednače premažu brašnom. (Ne pretrpavajte vrećicu, miješajte malo odjednom, provjeravajući treba li vam nakon brašenja još brašna.)
Korak 6. Svaki kolutić luka umočite jedan po jedan u tijesto
Lagano protresite kako se tijesto ne bi previše zalijepilo za luk.
Korak 7. Rasporedite nasjeckane kolutiće luka u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje
Nastavite umakati svaki kolutić luka i slažite dok ne bude gotovo.
Korak 8. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu
Pecite 20-25 minuta ili dok ne porumeni.
Provjerite svakih 10-12 minuta. Kliještima okrenite svaki kolutić luka tako da bude smeđe s obje strane
Korak 9. Izvadite iz pećnice
Poslužite odmah s umakom za umakanje i drugom prikladnom hranom.
Metoda 4 od 4: Hrskavo mliječno tijesto
To nije tradicionalno tijesto, već sloj koji čini hrskav prsten luka.
Korak 1. Luk narežite na tanke kolutove ili kolutiće
Korak 2. Rasporedite kriške luka u široku posudu
Odozgo prelijte mlijekom i ostavite pola sata.
Korak 3. Sipajte brašno i začine na tanjur
Dobro promiješajte.
Korak 4. Ulijte ulje u tavu ili fritezu
Zagrijte ulje na 180 C.
Korak 5. Svaki kolutić luka umočite u brašno i začine u tanjur
Stavite u ulje i pržite dok ne porumeni, 3-4 minute.
Korak 6. Stavite na papirnati ubrus da se ocijedi ulje
Korak 7. Poslužite odmah
Savjeti
- Pogledajte kako napraviti veganske kolutiće luka za vegetarijansko tijesto/bez jaja na Wikihowu.
- Koristite dobar luk poput Vidalije. Luk velikog promjera najbolji je za izradu kolutova luka.
-
Koristite suši luk. Vlaga u luku može uzrokovati da se tijesto manje lijepi za luk. Neki preporučuju narezivanje luka dan prije i stavljanje u zatvorenu posudu. Ostavite u hladnjaku da se osuši jedan dan.
- Umočite i prekrijte kolutove luka kukuruznim škrobom prije uranjanja u tijesto. Kukuruzni škrob pomoći će apsorbirati vlagu iz kolutova luka.
-
Uvjerite se da je tijesto ledeno hladno. Stavljanje tijesta u zamrzivač pola sata prije prženja može povećati sposobnost tijesta da se dobro zalijepi za luk.
