Ako želite osušiti kadulju, jednostavno je. Kadulja je jedno od najjednostavnijih biljaka za sušenje jer je lišće mekano. To znači da lišće kadulje sadrži manje vode od ostalih biljaka. Prije sušenja kadulja se mora prethodno pripremiti odvajanjem i čišćenjem. Kadulja se lako suši prozračivanjem i vješanjem. Ako želite bržu metodu, samo upotrijebite dehidrator hrane ili pećnicu. Kad postane hrskava, čuvajte kadulju u hermetički zatvorenoj posudi.
Korak
Metoda 1 od 5: Priprema lišća kadulje za sušenje
Korak 1. Povucite lišće sa stabljike kadulje
Budući da su listovi debeli, kadulja se može dobro osušiti bez stabljika. Lagano izvucite svaki list i stavite ga na čistu krpu.
Oštre škare možete upotrijebiti i za rezanje lišća sa stabljika, ali to će potrajati više vremena
Korak 2. Uklonite sve oštećeno, zaprljano ili deformirano lišće
Provjerite svaki list kako biste se uvjerili da je zdrav. Inače, kadulja neće imati dobar okus i uništit će hranu koju kasnije začinite.
Korak 3. Provjerite li na lišću insekata
Insekti su uobičajeni štetnici na bilju, uključujući kadulju. Provjerite svaki list kako biste bili sigurni da nema znakova insekata, poput insekata koji pužu, mreža ili sitnih bijelih točkica koje bi mogle biti jaja insekata.
Možete ukloniti samo insekte, ali bolje je ukloniti sve lišće koje ima mreže ili moguća jaja
Korak 4. Operite lišće hladnom vodom, a zatim ga osušite
Kadulju držite pod tekućom vodom nekoliko sekundi, bilo rukama ili sitom. Budući da su listovi kadulje veliki, korištenje sita olakšat će proces pranja. Nakon toga, kadulju lagano protresite kako biste uklonili višak vode, pa je stavite na čistu, suhu krpu.
Korak 5. Osušite kadulju čistom krpom
Lagano tapkajte čistom krpom da se osuši višak vode na lišću kadulje. Osušeno lišće prebacite u novu krpu.
Metoda 2 od 5: Vješanje kadulje
Korak 1. Okupite lišće u male snopove
Uzmite lišće jedan po jedan, držite stabljiku. Vezati ne više od 8 listova kako bi kadulja dobila odgovarajuću cirkulaciju zraka tijekom procesa sušenja.
Korak 2. Vežite hrpu lišća špagom, koncem ili gumicama
Omotajte uže oko baze stabljike kako biste kadulju držali na okupu. Ostavite kraj užeta da objesi kadulju ili da zavežete dodatno duže uže kako bi kadulja visjela.
Ako koristite gumicu, ona će se stezati dok se kadulja suši. Na taj način stabljike kadulje neće popustiti od vezica
Korak 3. Snop kadulje stavite u prethodno probušenu papirnatu vrećicu
Papirnata vrećica zaštitit će kadulju od prašine, dok će rupe držati zrak u cirkulaciji oko lišća. Kadulju stavite u vrećicu s otvorenim dnom.
- Kadulju možete i umotati u gazu umjesto u papirnatu vrećicu. Međutim, nemojte koristiti plastiku jer kadulja može postati pljesniva.
- Neki ljudi odluče ne zamotati kadulju jer im se sviđa suh, zeljast izgled, ali morate biti oprezni s prašinom.
Korak 4. Kadulju objesite na dobro prozračeno mjesto dalje od izravne sunčeve svjetlosti
Listove kadulje treba objesiti naopako. Pobrinite se da mjesto koje odaberete ima dobru cirkulaciju zraka, primjerice u blizini kamina ili na suhom mjestu u kuhinji.
- Za bolji okus i boju, kadulju osušite u zatvorenom prostoru.
- Kadulju možete osušiti i na papirnatim ručnicima. Rasporedite lišće jedno po jedno i svakodnevno mijenjajte papirnati papir.
- Izbjegavajte vlažna mjesta u svom domu, poput umivaonika, štednjaka ili perilice posuđa.
Korak 5. Kadulju okrenite svakih jedan ili dva dana kako bi se osušila ravnomjerno
Skinite kadulju s udice i preokrenite je. Čak i ako smatrate da kadulja oko sebe cirkulira jednakom količinom zraka, čvorovaste strane lišća mogu se sušiti različitom brzinom. Moguće je da jedna strana dobije bolji zrak ili svjetlost i učini da se brže osuši.
Korak 6. Pazite na plijesan ako živite u vlažnom području
Bilje se mogu brzo oblikovati ako se puste da se osuše na vlažnom mjestu. I dalje možete prozračivati bilje na vlažnim mjestima, ali budite oprezni i stalno pratite kadulju radi rasta plijesni. Ako postoje crne mrlje ili bijele mrlje, odmah uklonite kadulju.
Ako živite u vlažnom području, bolje je odabrati drugu metodu sušenja, na primjer s dehidratorom za hranu
Korak 7. Ostavite kadulju 7-10 dana
Dnevno se provjeravajte kako biste ocijenili napredak. Dajte dovoljno vremena da se kadulja osuši jer ako se prebrzo spusti, lišće se može oštetiti.
Korak 8. Testirajte lišće da li je suho
Provjerite lišće da li je suho i hrskavo. Uzmite list i provjerite može li se lako zdrobiti rukom. Ako je tako, znači da je kadulja suha.
Korak 9. Sterilizirajte osušeno lišće insekata i njihovih jaja
Insekti ili jaja možda neće biti vidljivi pri prvom pregledu. Dakle, uvijek sterilizirajte nakon što se lišće osuši. Možete ga se riješiti u pećnici ili u hladnjaku.
- Ako ste u pećnici, zagrijte 30 minuta na 70 ° C. Nemojte dulje od toga jer se bilje može oštetiti.
- Ako se bilje čuva u hladnjaku, zamrznite ga do 48 sati.
- Ne morate sterilizirati svoju kadulju ako ste je osušili metodom zagrijavanja.
Metoda 3 od 5: Sušenje kadulje u dehidratoru hrane
Korak 1. Dehidrator hrane postavite na nisku temperaturu
Idealna temperatura za sušenje kadulje je 35 do 45 ° C. Nižoj temperaturi potrebno je duže vrijeme za sušenje kadulje, ali može smanjiti rizik da se kadulja slučajno prepeče jer će je to pokvariti.
Ako živite u području visoke vlažnosti, postavite temperaturu na 50 ° C
Korak 2. Rasporedite sloj lišća na pladanj
Pazite da se lišće ne dodiruju i nakupite radi potpunog sušenja. Ako imate puno lišća kadulje, sušite ih malo po malo.
Korak 3. Kadulju osušite zasebno kako se okusi ne bi miješali
Možda ćete doći u napast da osušite nekoliko vrsta bilja odjednom ili osušite bilje s voćem. To će pomiješati sve okuse i arome zajedno. Sušite samo jednu vrstu odjednom.
Korak 4. Svakih 30 minuta provjeravajte kadulju je li suha
Ovisno o vašem dehidratoru, kadulji će trebati 1-4 sata da se osuši. Pročitajte upute na dehidratoru kako biste provjerili postoji li preporučeno vrijeme.
Korak 5. Provjerite je li kadulja suha
Provjerite izgledaju li rubovi listova oštri i suhi. Kad izgleda suho, uzmite lišće i provjerite mogu li se lako zdrobiti rukom. Ako je tako, onda je kadulja spremna.
Metoda 4 od 5: Sušenje lišća kadulje u pećnici
Korak 1. Stavite sloj lišća kadulje na lim za pečenje
Prije stavljanja kadulje dobro je obložiti lim za pečenje gazom ili papirom za pečenje. Pazite da se lišće ne dodiruju i gomilaju jer će se neravnomjerno osušiti. Ako je lišće samo djelomično suho, bilje se može oštetiti.
Korak 2. Pećnicu postavite na najnižu temperaturu
Odaberite najnižu temperaturu jer sušenje u pećnici može brzo pokvariti okus, boju i sadržaj ulja kadulje. Listove treba osušiti što je moguće kasnije kako se ne bi oštetila.
Najviša temperatura koju možete koristiti je 80 ° C
Korak 3. Blokirajte vrata pećnice ako koristite električnu pećnicu
Na taj način zrak još uvijek može cirkulirati. Ova cirkulacija važna je za proces sušenja bilja i sprječava da se temperatura u pećnici previše zagrije.
Ako koristite plinsku pećnicu, nemojte otvarati vrata jer plin može napuniti kuhinju, a to je opasno. Umjesto toga, otvorite pećnicu svakih 5 minuta kako bi zrak cirkulirao
Korak 4. Okrećite lišće kadulje nakon 30 minuta
Izvadite posudu iz pećnice i stavite je na površinu otpornu na toplinu. Stavite rukavice za pećnicu i kleštima ili vilicom okrenite listove kadulje. Nakon toga vratite posudu u pećnicu.
Korak 5. Osušite kadulju 1 sat
Postavite mjerač vremena i provjeravajte kadulju svakih 15 minuta kako biste se uvjerili da se lišće ne suši prebrzo.
Ako mislite da je kadulja suha prije 1 sata, izvadite je iz pećnice. Bilje se može isušiti u kratkom vremenskom razdoblju
Korak 6. Provjerite suhoću kadulje
Listovi trebaju biti suhi i hrskavi. Zgnječite ga prstom da vidite hoće li se lako slomiti.
Metoda 5 od 5: Spašavanje kadulje
Korak 1. Kadulju ručno usitnite
Ako kadulju koristite za začin, najbolje je smrviti lišće. Stisnite lišće jedan po jedan dok svi ne budu spremni za skladištenje.
Ako želite upotrijebiti cijelu hrpu kadulje, nemojte je zdrobiti
Korak 2. Osušenu kadulju stavite u hermetički zatvorenu posudu
Možete koristiti staklenke, spremnike Tupperware ili Ziplock vrećice. Pazite da je brtva dobro zatvorena jer vlaga iz zraka može oštetiti bilje.
Korak 3. Spremite spremnik na hladno i suho mjesto
Možete ga staviti u suhu posudu, ormar ili u hladnjak.
