Omlet je klasična opcija za doručak, ali ponekad može biti mrvljiv i teško ga je pravilno okrenuti. Poznavajući pravi način korištenja lopatice i tave, kao i nekoliko načina okretanja, brzo ćete savladati tehniku okretanja omleta i izrade jaja koja su kuhana i izgledaju baš onako kako bi trebala.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje lopatice
Korak 1. Pržite jaja dok rubovi ne pobijele
Vrijeme je sve što se tiče okretanja omleta, a pravilo je čekati dok se rubovi jaja ne stvrdne. Kad jaja počnu bjeliti, imat ćete samo malo vremena dok ne postanu previše tvrda u teksturi. Koristite srednju vatru i ostavite da se centar malo stvrdne.
Okretanje omleta nakon što rubovi porumene ponekad će rezultirati jajima koja se kuhaju izvana, a iznutra tekuća
Korak 2. Gurnite lopaticu ispod jaja
Pronađite stranu koja izgleda najviše kuhana i gurnite lopaticu do otprilike promjera jaja. Nemojte ga gurati skroz po sredini jer bi se jaje moglo podijeliti na pola.
Ako ne možete čisto gurnuti lopaticu ispod jaja, može se dogoditi da niste imali dovoljno ulja ili maslaca u tavi ili da je omlet potrebno još malo pržiti kako bi postao čvršći
Korak 3. Lagano podignite stranu jaja kako biste je odvojili od posude
Prije okretanja pobrinite se da preklopljene stranice ostanu zajedno. Lopaticu ne morate gurnuti dalje od promjera jaja.
Ako jaje počne pucati, okrenite ga s druge strane ili pričekajte još nekoliko sekundi da se skuha
Korak 4. Okrenite i preklopite omlet
Ako su rubovi jaja pobijelili, a središte se počinje stvrdnjavati, omlet je spreman za prevrtanje. Lopaticom podignite jednu stranu da biste je presavili na pola, a zatim pritisnite vrh tako da središte bude zajedno.
Ostavite jaja u tavi dok ne porumene, a zatim ih ponovo okrenite i ostavite da sjednu dok i druga strana ne postane zlatno smeđa
Metoda 2 od 3: Okrenite omlet na tanjur
Korak 1. Uzmite tanjur čije su stranice 5 cm šire od posude
Nemojte koristiti tanjur iste veličine ili manji jer omlet neće stati i može se preliti u stranu.
Korak 2. Podignite posudu tako da omlet može skliznuti prema dolje na tanjur
S učvršćenim dnom, jaja mogu kliznuti prema dolje bez pucanja. Pazite da se posuda i tanjur dodiruju kako jaja ne bi pala s visine. Jaje bi trebalo kliznuti prema dolje, ali ne pasti.
Ne stavljajte cijelo jaje na tanjur jer će vam trebati rub tave da ga preklopite na pola
Korak 3. Preklopite jaje na pola s rubovima posude
Dok je polovica omleta još uvijek na tavi, a druga polovica na tanjuru, polako klizite tavom po tanjuru kako biste preklopili jaja na pola.
Ne podižite posudu previsoko jer se jaja mogu odvući s tanjura i slučajno pasti. Umjesto toga, polako krenite naprijed kako biste omlet gurnuli tijekom prve polovice
Metoda 3 od 3: Okretanje omleta s tavom
Korak 1. Nagnite posudu za oko 30 ° tako da je krajnji kraj nagnut prema dolje
Na ovaj način možete lagano pokretati ruke i okretati jaja.
Nagib veći od 30 ° može natjerati jaje da klizne prema dolje. U međuvremenu, ako je nagib manji od toga, nećete imati dovoljno poluge za pokretanje okretanja jaja
Korak 2. Lagano protresite tavu kako biste bili sigurni da se dno jaja ne lijepi
Uvjerite se da je dno jaja očvrslo i da se ne lijepi za površinu posude. To se može učiniti laganim pomicanjem tave dok jaja ne mogu slobodno kliziti.
Ako su i dalje ljepljiva, jaja će se raspasti kad ih okrenete jer će se neka i dalje lijepiti za tavu, a neka će letjeti posvuda
Korak 3. Brzo pomaknite tavu naprijed, gore i natrag
Gurnite naprijed do otprilike polovice jaja, a zatim lagano povucite ruku prema gore kako biste podigli polovicu omleta. Zatim oštro povucite posudu prema sebi i podignite krajnji kraj kako biste preklopili jaje na pola.
Ako prejako udarite rukom, jaje se može potpuno prevrnuti, ali presporo trzanje spriječit će da se jaje pravilno preklopi
Savjeti
- Odaberite neprianjajuću tavu promjera 20 cm. Za pripremu omleta možete koristiti tavu bilo koje veličine, ali mala tava koja se ne lijepi najbolja je opcija za kuhanje dobro pečenog omleta, a da oblik ostane netaknut.
- Nadjev narežite na male komadiće i upotrijebite manje nego inače. Previše punjenja otežat će okretanje omleta, kao i ako su komadi preveliki.
- Prije kuhanja u smjesu jaja dodajte naribani sir. Sir će djelovati kao vezivo, pomažući da omlet ostane netaknut kada se okrene.
Upozorenje
- Budite oprezni s mastima i uljima pri okretanju jaja. Ako je u tavi previše ulja, ostatak sipajte u posudu kako se ne biste opekli.
- Ne pojačavajte vatru previše jer se vanjska strana jajeta može skuhati prebrzo dok je unutrašnjost još uvijek tekuća. Kuhanje na srednjoj vatri najbolja je opcija jer će se omlet potpuno skuhati.
