Do trovanja hranom dolazi kada jedete hranu koja je kontaminirana bakterijama ili drugim otrovima ili je prirodno otrovna. Bolni simptomi obično nestaju sami nakon nekoliko dana, kada je izvor otrova uklonjen iz vašeg tijela, ali postoje radnje koje možete poduzeti kako biste se privremeno učinili ugodnijim i ubrzali oporavak. U teškim slučajevima možda ćete morati potražiti liječničku pomoć.
Korak
1. dio od 3: Odlučivanje što učiniti
Korak 1. Saznajte što uzrokuje trovanje hranom
Prije liječenja simptoma trovanja hranom važno je saznati što ga uzrokuje. Prisjetite se hrane koju ste jeli u posljednja 4 do 36 sati. Pokušavate li nešto novo? Jeste li pojeli nešto pomalo čudnog okusa? Dijelite li hranu s prijateljima ili članovima obitelji koji također imaju ove simptome? Evo namirnica koje najčešće uzrokuju trovanje hranom:
- Hrana kontaminirana e-coli, salmonelom i drugim vrstama bakterija. Bakterije obično umiru kada se hrana pravilno skuha i rukuje, pa je ova vrsta trovanja hranom obično uzrokovana nedovoljno pečenim mesom ili hranom ostavljenom na sobnoj temperaturi bez hlađenja.
- Otrovne ribe, poput riba naboja, također su čest uzrok trovanja hranom. Ribe nabujale ne smiju se konzumirati osim ako ih ne obrađuje osoblje u restoranu s certifikatom za rukovanje.
- Otrovne divlje gljive, koje mogu izgledati slično zdravim gljivama, također mogu uzrokovati trovanje hranom.
Korak 2. Odlučite je li potrebna prva pomoć medicinskog osoblja
Otrovanje hranom uzrokovano bakterijama, osobito ako pogodi nezdravu osobu, obično se može liječiti kod kuće. Međutim, ovisno o uzroku trovanja hranom i dobi pacijenta, možda ćete morati odmah potražiti liječničku pomoć, prije nego što liječite simptome trovanja hranom. Nazovite svog liječnika ako se dogodi bilo koja od sljedećih situacija:
- Ljudi s trovanjem hranom koji jedu otrovnu ribu ili gljive.
- Oboljeli od trovanja hranom su dojenčad ili mala djeca.
- Pacijentica s trovanjem hranom je trudna.
- Pacijenti s trovanjem hranom imaju više od 65 godina.
- Osobe s trovanjem hranom osjećaju ozbiljne simptome, poput otežanog disanja, omaglice ili nesvjestice ili povraćanja krvi.
Dio 2 od 3: Ublažava simptome trovanja hranom
Korak 1. Ograničite čvrstu hranu
Trovanje hranom uzrokuje povraćanje i proljev, prirodnu funkciju tijela za uklanjanje toksina iz tijela. Jedeći više čvrste hrane, pacijent će povraćati i imati veći proljev, pa je najbolje izbjegavati velike/cijele obroke dok se ne osjeća bolje.
- To ne znači da morate izbjegavati hranu koja uzrokuje trovanje. Ako niste sigurni koja hrana uzrokuje trovanje, samo pojedite nešto što nije posluženo neposredno prije nego što ste pojeli hranu koja je uzrokovala trovanje.
- Ako ste umorni od jela juhe i juhe po cijeli dan, jedite običnu hranu koja vam neće uznemiriti želudac, poput banana, obične bijele riže ili suhog tosta.
Korak 2. Pijte puno tekućine
Povraćanje i proljev uzrokuju da tijelo gubi tekućinu, pa je važno piti puno vode i drugih tekućina kako bi se izbjegla dehidracija. Odrasli trebaju nastojati popiti najmanje 16 čaša vode dnevno.
- Biljni čajevi, osobito čaj od nane, imaju umirujuća svojstva u želucu. Pokušajte popiti nekoliko šalica čaja od nane kako biste ostali hidrirani i ublažili mučninu.
- Pića od đumbira i soda od limuna ili limete također mogu pomoći u procesu rehidracije, a gazirana pića smiruju vaš želudac.
- Izbjegavajte kavu, alkohol i druge tekućine koje dehidriraju tijelo.
Korak 3. Zamijenite izgubljeni elektrolit
Ako ste zbog dehidracije izgubili mnogo hranjivih tvari, u ljekarni možete kupiti otopine elektrolita kako biste ih zamijenili. Gatorade ili Pedialyte također su dobar izbor.
Korak 4. Dovoljno se odmorite
Možda ćete se osjećati slabo i letargično nakon što osjetite simptome trovanja hranom. Spavajte onoliko koliko vam je potrebno da biste se tijelu brže oporavili.
Korak 5. Izbjegavajte droge
Lijekovi za sprječavanje proljeva i povraćanja koji se mogu kupiti bez recepta mogu zapravo usporiti vaš oporavak blokiranjem prirodnih funkcija tijela koje izlučuju uzrok trovanja hranom.
3. dio 3: Sprječavanje trovanja hranom
Korak 1. Operite ruke, pribor za jelo i kuhinjske površine
Trovanje hranom često je uzrokovano prenosom bakterija u hranu prljavim rukama, priborom za jelo, daskama za rezanje, priborom ili površinama stola. Poduzmite sljedeće korake kako biste spriječili trovanje hranom:
- Operite ruke toplom vodom sa sapunom prije pripreme hrane.
- Operite posuđe i pribor u toploj vodi sa sapunom nakon upotrebe.
- Sredstvom za čišćenje očistite radne površine, stolove za blagovanje, daske za rezanje i druge kuhinjske površine nakon pripreme hrane, osobito pri pripremi sirovog mesa.
Korak 2. Pravilno skladištite hranu
Pobrinite se da se sirova hrana, poput sirove piletine ili odrezaka, čuva odvojeno od hrane koju ne morate kuhati, kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju. Svi mesni i mliječni proizvodi trebaju se hladiti čim ih donesete s tržnice.
Korak 3. Meso temeljito skuhajte
Kuhanje mesa na unutarnjoj temperaturi koja ubija bakterije u mesu može spriječiti trovanje hranom uzrokovano bakterijama. Pobrinite se da znate koju temperaturu morate doseći da biste skuhali meso i upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili temperaturu mesa prije nego što ga završite s kuhanjem.
- Piletinu i drugu perad treba kuhati na 73,9 stupnjeva Celzijusa.
- Govedina se mora kuhati na 71,1 Celzijev stupanj.
- Goveđi odrezak i pečenku treba kuhati na 62,8 stupnjeva Celzijusa.
- Svinjetinu treba kuhati na 71,1 stupnjeva Celzijusa.
- Ribu treba kuhati na 62,8 stupnjeva Celzijusa.
Korak 4. Nemojte jesti šumske gljive
Lov na šumske gljive za jelo postao je trend posljednjih godina, ali osim ako gljive ne tražite pod vodstvom stručnjaka, treba izbjegavati konzumiranje svježe ubranih gljiva. Čak i znanstvenici imaju poteškoća razlikovati neke vrste jestivih i otrovnih gljiva bez pomoći bioloških testova.
Savjeti
- Ne riskirajte da jedete hranu koja vam je već neko vrijeme bila u hladnjaku. U nedoumici bacite hranu!
- Sisajte kockice leda ili smrznuti sok kako biste ublažili mučninu i zadržali hidrataciju.
