Možda ne možete pronaći odgovarajuću vrstu čokolade za svoj recept ili vam je potrebna zamjena s malo ugljikohidrata ili bez mliječnih proizvoda. U ovakvim situacijama kakao je odgovor (osim toga, kakao se također lako obrađuje). Možda nema tako ukusan jelovnik kao jelovnik poznatog kuhara, ali zasigurno zadovoljava vašu želju za čokoladom, pa bi čak mogao poželjeti da pojedete sljedeću porciju.
Sastojci
Nezaslađena zamjena za čokoladu
Za svakih 28 grama (1 oz).
- 3 žlice kakaa u prahu
- 1 žlica maslaca, margarina ili biljnog ulja
Zamjena za polusladu čokoladu Bahan
Za svakih 28 grama (1 oz).
- 1 žlica kakaa u prahu
- 3 1/2 žličice šećera
- 2 žličice maslaca, margarina ili biljnog ulja
Zamjena za slatku čokoladu
Za svakih 28 grama (1 oz).
- 4 žličice šećera
- 3 žlice kakaa u prahu
- 1 žlica maslaca, margarina ili biljnog ulja
Korak
1. dio od 2: Izrada zamjena
Korak 1. Pravilno izmjerite i izmjerite sastojke
Svaki sastojak ima različite karakteristike pa se pobrinite da znate pravu vrstu sastojka čokolade za vaš recept. Za zapisnik, gorka slatka čokolada (slatka pomiješana s gorkom) i poluslatka mogu se zamijeniti. Obje su manje -više iste, ali samo različita imena.
- Ako pripremate zamjenu za čokoladne komade, moglo bi vam biti teško. Neće se osjećati baš onako kako biste očekivali, ali tehnički je moguće to učiniti. Pakiranje od 340 grama čokolade ekvivalentno je 2 šalice sastojaka čokolade. 28 grama (1 oz) čokoladnih sastojaka ekvivalentno je 1 ili 2 bloka čokolade.
- Ako koristite maslac ili margarin, otopite ga prije početka procesa.
Korak 2. Isprobajte zamjenu za nezaslađenu čokoladu
Pomiješajte 3 žlice kakaa u prahu s 1 žlicom krateca (maslac, margarin ili biljno ulje). Miješajte dok se potpuno ne izmiješa. Rezultat je ekvivalent 28 grama nezaslađene čokolade.
Zamjena je za nezaslađene sastojke čokolade. Ako koristite zaslađeni kakao, neće imati isti okus, već puno slađi
Korak 3. Također možete pokušati napraviti zamjenu za poluslatku čokoladu
Pomiješajte 1 žlicu kakaa u prahu, 3 žličice šećera i 2 žličice za skraćivanje, a zatim miješajte dok se ne sjedini. Ova mješavina će dati 28 grama poluslatke čokolade. Ovaj sastojak možete isprobati umjesto čokoladnog čipsa na torti, ali više će imati okus kao čokoladni kolačić bez čokoladnih čipsa.
Ova se smjesa može koristiti i za zamjenu gorko -slatke čokolade
Korak 4. Alternativno, umjesto slatke čokolade upotrijebite kakao
Pomiješajte 4 žlice šećera, 3 žlice kakaa i 1 žlicu povrća za skraćivanje. Tako ćete dobiti 28 grama (1 oz) zamjene za slatku čokoladu nakon miješanja dok se ne sjedini.
Opet, uvijek biste trebali biti oprezni pri korištenju ove mješavine umjesto usitnjene čokolade jer ne dolazi u pahuljicama
Korak 5. Pomiješajte s tekućim sastojcima već u receptu
Ako niste sigurni kako pomiješati kakao, šećer i smjesu za skraćivanje, samo stavite smjesu u zdjelu koja već sadrži tekuće sastojke u receptu. Sve će se samo pomiješati.
Ova smjesa se također može preliti preko kolača ili drugih jela u receptu, a zatim zapeći u pećnici. Međutim, ova smjesa nije prikladna za upotrebu kao umak za umakanje
Dio 2 od 2: Korištenje kakaa u receptima
Korak 1. Napravite čokoladni ganache
Tko bi rekao da je riječ ganache koja je zvučala tako maštovito zapravo napravljena od čokolade i vrhnja? Nemojte se zavaravati, ovo nije težak recept.
Za ovu ćete morati napraviti istu smjesu gore, 12 puta (kako biste napravili zamjenu za 340 grama ili 12 oz čokolade). Zapamtite da postoje 3 žličice na svaku 1 žlicu; evo formule izračuna matematike koje se morate držati
Korak 2. Napravite šlag od čokolade
Ako niste sigurni da se sastojak čokolade u glavnom receptu može zamijeniti kakaom, zašto ne biste probali s preljevima? Na taj način sam desert neće propasti ako preljev nije savršen. Uostalom, šlag od čokolade nikako ne može biti loš, s kakaom ili bez njega.
Najuzbudljiviji dio u procesu proizvodnje ove zamjene je kakao koji je već u obliku praha. Ne trebate stroj za preradu hrane, jer je sve u redu i spremno za miješanje
Korak 3. Napravite sloj čokoladnog glazura
Pa, za ovaj recept čak i nije potrebna čokolada, samo vam je potreban kakao iz bilo koje trgovine u kojoj prođete. Međutim, to je jednostavan recept za dokazivanje da je kakao ukusan i da vam ne trebaju nikakvi čokoladni sastojci da biste dobili ukusan i uvjerljiv okus čokolade.
Zapravo, postoje četiri različite varijante sastojaka čokolade. Varijante koje gore nisu spomenute su sastojci čokolade koji ne sadrže mliječne proizvode. Kakao ne sadrži mliječne proizvode. Pravi izbor
Korak 4. Napravite sloj vegetarijanskog čokoladnog glazura
Želite zdraviji sloj, nije dovoljno samo bez mliječnih proizvoda? Ovaj recept je odgovor. Umjesto biljnog ulja ili šećera, već ulja od sjemenki grožđa i meda od agave. Ne koristite običnu čokoladu, već crnu. I da, tamna čokolada od kakao praha postala je trend.
Kakao se vrlo često koristi za prevladavanje problema različitih ograničenja u prehrani. Kakao praktički ima vrlo malo ugljikohidrata i nije mliječni proizvod. Što još nedostaje ovom materijalu?
Vezani članak
- Pravljenje čokoladnog kolača
- Priprema napitka od tople čokolade
