Pravljenje čokolade od nule (počevši s preradom zrna kakaovca) idealno je prepušteno stručnjacima ili onima s puno slobodnog vremena. Ni čokoladu definitivno nećete htjeti čekati! Ali sada možete sami napraviti čokoladu. Pripremite sljedeće sastojke koje možete pronaći u ormaru ili hladnjaku.
Sastojci
- 2 šalice (220 g) kakaa u prahu
- 3/4 šalice (170 g) maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
- 1/2 šalice (100 g) šećera (poželjno je u prahu)
- 2/3 šalice (150 ml) mlijeka
- 1/4 žličice soli (po izboru)
- 1 šalica (235 ml) vode
Korak
Korak 1. Pomiješajte kakao u prahu i maslac dok ne postane glatko
U posudu ulijte kakao u prahu i pasirani maslac, pa promiješajte dok ne budu glatki i pretvore se u pastu.
Smjesu čokolade premjestite u zdjelu (ili na vrh dvostruke posude)
Korak 2. Napunite 1/4 obične ili dvostruke posude vodom (235 ml)
Posudu s čokoladnim tijestom stavite na vrh posude i zagrijte vodu na laganoj vatri.
Zagrijte dok ne postane vruće uz stalno miješanje. Da ne zagori, ostatke čokolade zalijepljene na stijenke posude redovito čistite gumenom lopaticom. Dok je čokoladna pasta još vruća (ali još nije skuhana), vratite je u blender da se obradi dok ne postane glatka
Korak 3. Pomiješajte mlijeko i šećer
Umiješajte tjesteninu, pa postupno dodajte mlijeko i šećer. Miješajte dok tijesto ne postane glatko i kremasto. Kušajte i po potrebi dodajte malo šećera. Po potrebi možete dodati i soli.
Korak 4. Ulijte tijesto u poseban kalup ili kalup za kocke leda
Stavite u hladnjak dok se čokolada ne smrzne.
Korak 5. Izvadite čokoladu iz hladnjaka i pospite je šećerom u prahu
Uživati!
Savjeti
- Nemojte dodavati previše vode ili će čokoladna pasta biti previše tekuća. Ako se to već dogodilo, prevladajte ga dodavanjem malo brašna. Sretno.
- Nemojte dodavati previše vode ili će se čokolada zgusnuti (gruda koja se lijepi).
- Za klasični oblik upotrijebite kalup za kocke leda.
- Drvenom žlicom promiješajte tjesteninu odozdo i pomaknite je prema vrhu kako bi tjestenina postala mekana.
- U trgovinama umjetnina i obrta možete kupiti veliki izbor otisaka.
- Smjesi dodajte kineske orahe.
