Bosiljak je poznat po ljekovitim i kulinarskim namjenama, te po mirisnoj i osebujnoj aromi. Bosiljak je bogat hranjivim tvarima i dodaje izvrstan okus nekoliko vrsta hrane, poput salate Caprese i pilećeg parmezana.
Svježi bosiljak možete zamrznuti kako bi ga u bilo kojem trenutku mogli koristiti u vašim omiljenim receptima.
Korak
Metoda 1 od 3: Zamrzavanje pročišćenog bosiljka
Korak 1. Uberite ili nasjeckajte listove bosiljka kako biste se odvojili od stabljika
Kad zamrznete bosiljak, neće vam trebati stabljike bosiljka. Ako berete bosiljak iz svog vrta usred vegetacijske sezone, iščupajte ga ili odrežite 12 do 15 inča (12,7 - 15,2 cm) s vrha kako biste mogli dopustiti da preostale stabljike nastave rasti.
Korak 2. Listove bosiljka isperite pod hladnom tekućom vodom
Listove bosiljka možete namočiti i u hladnoj vodi. Nakon toga listove bosiljka stavite u cjedilo i ostavite da se potpuno osuše.
Listove bosiljka tapkajte papirnatim ručnikom kako bi se voda upila u ručnik. Listovi bosiljka su vrlo krhki, nježno ih tapkajte ili stavljajte između papirnatih ubrusa dok se bosiljak ne osuši
Korak 3. Stavite 1-2 šake lišća bosiljka u mlin za hranu
Listove bosiljka stavite u posudu za mljevenje hrane, ali ne prečvrsto.
Korak 4. Pomoću postavke "puls" izgladite listove bosiljka
To će rezultirati grubo nasjeckanim listovima bosiljka. Ako želite napraviti tjesteninu, upotrijebite postavke koje vam je predložio vaš procesor hrane. Ovaj proces trebao bi trajati samo nekoliko sekundi. Što glatkiji rez želite, dulje će ovaj proces trajati.
Korak 5. Dodajte listove bosiljka maslinovim uljem dok ih meljete
Maslinovo ulje djeluje tako da spriječi da listovi bosiljka uvenu ili čak trunu kada se smrznu, a maslinovo ulje također daje ukusniju aromu. Bilo bi dobro dati 2-3 žlice maslinovog ulja za svaku hrpu bosiljka koju sameljete. Korištenje maslinovog ulja nije obavezno. Ako ga ne želite koristiti, ali želite zamrznuti bosiljak u posudi za kocke leda, u kuhač možete dodati dovoljno vode.
Korak 6. Zgnječeni bosiljak premjestite u posudu za skladištenje radi zamrzavanja ili u posudu za kocke leda
Ako koristite pladanj, smrznuti bosiljak u ledu možete prenijeti u veću posudu nakon što se smrznuo više od 12 sati.
Korak 7. Koristite smrznuti bosiljak
Zamrznuti bosiljak možete ostaviti u zamrzivaču mjesecima i koristiti kad god želite, posebno zimi. Bosiljak se može lako odvojiti pa se ne morate mučiti s izvlačenjem. Ako ih želite koristiti u vrućem jelu, jednostavno možete dodati smrznuti bosiljak i pustiti da se u njemu odmrzne - ne morate ga sami odmrznuti.
Ako imate previše smrznutog bosiljka, možete ga podijeliti sa svojim prijateljima - svidjet će im se
Metoda 2 od 3: Zamrzavanje svježeg bosiljka
Korak 1. Odvojite sve lišće od stabljika
Možete ih brati ili rezati kako biste ih odvojili od stabljika.
Korak 2. Listove bosiljka namočite u hladnoj vodi
Olakšajte si posao pomoću predilice za salatu. Ako ga nemate, to možete učiniti tako da lišće bosiljka operete u zdjeli i posušite papirnatim ubrusom.
Korak 3. Stavite dovoljno kockica leda u zdjelu hladne vode
Korak 4. Zakuhajte lonac vode
Korišteni lonac mora biti dovoljno velik da primi listove bosiljka.
Korak 5. Listove bosiljka umočite u kipuću vodu na 5-10 sekundi
Pazite da ga ne umočite dulje od 10 sekundi. Prebacite posudu na drugi grijač kako bi se ohladila što je brže moguće.
Korak 6. Listove bosiljka cjedilom prenesite u ledenu vodu
Učinite to brzo kako biste mogli zaustaviti proces sazrijevanja lista bosiljka.
Korak 7. Stavite lišće na papirnati ubrus
Ovo je najduži dio, budite strpljivi. Možete položiti jedan po jedan list rukama i osušiti ga papirnatim ubrusom. Lišće možete ostaviti da se osuši 5-10 minuta ako želite.
Korak 8. Listove bosiljka stavite na pladanj za pečenje ili tanjur
Stavite lišće jedno po jedno, tako da lišće ne bude previše blizu jedno drugom i da se dodiruju. Možda ćete morati koristiti lim za pečenje zajedno s pladnjem za toster.
Korak 9. Listove bosiljka zamrznite
Stavite pladanj ili tanjur s listovima bosiljka u zamrzivač i pričekajte da se bosiljak potpuno smrzne. Zatim izvadite listove bosiljka iz zamrzivača.
Korak 10. Listove bosiljka premjestite u spremnik za skladištenje
Možete koristiti plastične vrećice sa zatvaračem, tupperware, prazne kutije za mlijeko ili druge spremnike za skladištenje koje možete lako zatvoriti.
Metoda 3 od 3: Brzo zamrznite svježi bosiljak
Korak 1. Odvojite lišće od stabljika
Korak 2. Listove bosiljka potpuno namočite
Korak 3. Listove bosiljka rasporedite po površini i ostavite da se osuše najmanje 30 minuta
Možete koristiti kuhinjsku površinu, pladanj za toster ili tanjur. Također možete upotrijebiti papirnate ubruse kako biste ubrzali ovaj proces.
Korak 4. Listove bosiljka stavite u vrećicu za skladištenje
Listove možete slagati slabije u vrećicu kako biste bili sigurni da su potpuno suhi i da se ne lijepe. Možete koristiti vrećicu s patentnim zatvaračem, Tupperware ili drugi spremnik za skladištenje koji se može zatvoriti.
Savjeti
- Možete upotrijebiti finiju postavku u svom mlincu za hranu ako želite napraviti pastu od bosiljka koju možete zamrznuti i upotrijebiti za izradu pesta. Kad je pasta od bosiljka oblikovana onako kako želite, stavite je u posudu za zamrzavanje koja se može zatvoriti i stavite je ravno u zamrzivač. Možete ga koristiti kad god želite napraviti pesto.
- Posude za kocke leda savršene su za zamrzavanje bosiljka; svaka kocka može primiti 1 žlicu (15 ml) pa je sasvim idealna kao vaša mjera u kuhanju (npr. recept kaže 3 žlice bosiljka, u njega samo stavite 3 smrznuta bosiljka).
- Upotrijebite otprilike 3 žlice (45 ml) maslinovog ulja svaki put kad meljete hrpu listova bosiljka.
- Bosiljku zamrznite cijelu ili nasjeckanu stavite je u posudu za kocke leda napunjenu vodom u zamrzivač. Listovi bosiljka će nakon smrzavanja pocrnjeti, ali okus je normalan kao i uvijek.
