Prašak za pecivo je sredstvo za kvašenje koje služi za tijesto pri kuhanju. Srećom, ako nemate prašak za pecivo i zaista vam je potreban, napravite zamjenu koristeći sastojke koje vjerojatno već imate u kuhinji! Ova domaća smjesa brže će reagirati u tijestu, pa ćete je morati odmah ispeći.
Sastojci
Koristeći kremu od tartara
- 1 žlica. (15 grama) sode bikarbone (sode bikarbone)
- 2 žlice. (10 grama) krema od kamenca
- 1 žličica. (3 grama) kukuruznog škroba (nije obavezno)
Za zamjenu 3 žlice. (40 grama) praška za pecivo
Dodavanje soka od limuna u recepte
- 1 žličica. (5 grama) sode bikarbone
- žličica (1 ml) soka od limuna
Za zamjenu 1 žličice. (15 grama) praška za pecivo
Korištenje jogurta ili mlaćenice u receptima
- žličica sode bikarbone (2 grama)
- šalica (120 grama) običnog grčkog jogurta ili 120 ml mlaćenice
Za zamjenu 1 žličice. (15 grama) praška za pecivo
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje krema od kamenca
Korak 1. Pomiješajte 1 žlicu. (15 grama) sode bikarbone s 2 žlice. (10 grama) krema od kamenca
Malim pjenjačom pomiješajte dva sastojka dok ne postane glatka. Tatar krema će reagirati sa sodom bikarbonom i stvoriti prašak za pecivo.
Kremu od tartara možete nabaviti u slastičarnici ili trgovini
Korak 2. Čuvajte ovu smjesu u hermetički zatvorenoj posudi u slučaju da je želite koristiti kasnije
Smjesu stavite u plastičnu posudu koja se može dobro zatvoriti, a zatim spremite u kuhinju. Ne dopustite da vlaga uđe u posudu jer se ova zamjena za prašak za pecivo može zgrudati.
Prašak za pecivo možete skladištiti neograničeno dugo. Da biste provjerili je li još uvijek u dobrom stanju, prelijte ga vrućom vodom. Provjerite pojavljuju li se mjehurići
Korak 3. Dodajte 1 žličicu. (3 grama) kukuruznog škroba kako bi se spriječilo stvaranje grudica
Ako ne namjeravate odmah koristiti ovu zamjenu za prašak za pecivo, zgusnut će se i bit će teško raditi s njom. Pomiješajte 1 žličicu. (3 grama) kukuruznog škroba kako bi se spriječilo stvaranje grudica.
Metoda 2 od 3: Dodavanje soka od limuna u recepte
Korak 1. Dodajte 1 žličicu. (5 grama) sode bikarbone na suhim sastojcima tijesta
Sodu bikarbonu sa suhim sastojcima istucite u zdjelu dok se dobro ne sjedini.
Korak 2. Ulijte žličicu. (1 ml) soka od limuna na sastojcima vlažnog tijesta
Mokre sastojke (poput mlijeka ili jaja) stavite u drugu zdjelu odvojenu od suhih sastojaka.
Ako pretjerate, sok od limuna može promijeniti okus peciva. Ako ne želite dodati okus citrusa, izbjegavajte korištenje limunovog soka
Korak 3. Pomiješajte suhe i mokre sastojke prema receptu
Ravnomjerno pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Sok od limuna dobro će se izmiješati i reagirati s ostalim sastojcima kako bi se dobio prašak za pecivo.
Tako će se proizvesti prašak za pecivo s jednim djelovanjem. Prašak za pecivo koji se prodaje u trgovinama obično je dvostrukog djelovanja. To znači da sastojci čine da se tijesto digne kada se miješa i kada se peče. Pecite tijesto čim ga pomiješate sa zamjenom za prašak za pecivo
Metoda 3 od 3: Korištenje jogurta ili mlaćenice u receptima
Korak 1. Dodajte 1 žličicu. (5 grama) sode bikarbone na suhim sastojcima tijesta
Vlažne i suhe sastojke stavite u zasebne zdjele. Sodu bikarbonu pjenjačom pomiješajte sa suhim sastojcima dok ne postane glatka.
Korak 2. Koristite šalicu (120 grama) grčkog jogurta ili 120 ml mlaćenice
Oba su mliječna proizvoda fermentirana pa mogu potaknuti reakcije potrebne za izradu praška za pecivo. Uvijek koristite čisto mlijeko bez okusa kako ne biste utjecali na okus pekarskih proizvoda. Pomiješajte ovaj mliječni proizvod s vlažnim sastojcima.
Grčki jogurt ili mlaćenicu možete nabaviti u slastičarnici ili trgovini
Korak 3. Smanjite ostale tekuće sastojke koji se koriste u receptu ako dodajete mliječne proizvode
Jogurt i mlaćenica učinit će tijesto mekšim ako ne smanjite količinu drugih tekućih sastojaka. Količinu ostalih vlažnih sastojaka smanjite na 120 ml (ovisno o količini dodanih mliječnih proizvoda).
- Ako se u receptu koriste i drugi mliječni proizvodi, prvo ih smanjite. Zatim prilagodite količinu ekstrakta ili pojačivača okusa koji se obično dodaje receptu.
- To može utjecati na okus i mogućnost pečenja vašeg recepta.
Korak 4. Pomiješajte mokre i suhe sastojke prema receptu
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli dok se dobro ne sjedine. To će izazvati reakciju između mliječnog proizvoda i sode bikarbone koja će proizvesti prašak za pecivo.
