Ako ste bili u Indiji ili čak u indijskom restoranu, vjerojatno ste probali kheer, koji je desert sličan pudingu od riže. Jeste li znali da se kheer može napraviti i s vermikelom? Bilo s rižom ili vermikelom, svidjet će vam se i saznat ćete kako napraviti ovaj zalogaj. Indijski kheer, bilo od riže ili od vermikela, iznimno je jednostavan za pripremu i jamči da ćete vi i vaši gosti biti zakačeni.
Korak
Metoda 1 od 2: Izrada Kheer Nasi
Korak 1. Saznajte više o kheeru
Kheer je desert sličan pudingu od riže. Ta hrana općenito dolazi iz zemalja južne Azije, poput Indije i Pakistana, a poslužuje se u određenim prilikama. Ovaj cjelogodišnji obrok može se poslužiti s raznim preljevima, od sjeckanih oraha, poput pistacija ili badema, do začina, poput kardamoma i kuma-kume.
- Ne postoji standardni recept za kheer. Recepti za kheer razlikuju se ovisno o svakoj obitelji, kao i o posebnim regionalnim područjima.
- Kheer je također poznat kao khir, payasam, payasa ili kheeri.
Korak 2. Kupujte materijale
Prije kuhanja kheer morate kupiti sastojke. Iako je recept jednostavan, morat ćete otići u indijsku trgovinu mješovitom robom ako vaš lokalni supermarket ne prodaje potrebne sastojke.
- Sastojci potrebni za četiri obroka kheera: 1 šalica malo kuhane riže, 2 šalice mlijeka, 3 žlice šećera, 1 žlica grožđica, 1 žlica nasjeckanih pistacija, 1 žlica nasjeckanih badema, 1/8 žličice kardamoma u prahu i prstohvat kume.
- Za pripremu kheer -a možete koristiti bilo koju vrstu riže, poput riže dugog zrna ili basmati riže. Najbolje je ne koristiti rižu koja je aromatizirana poput jasmin riže ili kokosove riže.
- Preostala riža može se upotrijebiti za pravljenje kheer -a.
- Ako pripremate rižu za kheer, riža može biti slična zaostaloj riži s blago čvrstom teksturom.
Korak 3. Pripremite posudu i sastojke
Prije nego što napravite kheer, zagrijte tavu, a zatim pripremite kuma-kumu i grožđice tako da budu spremni za upotrebu. To se radi kako kheer ne bi izgorio dok se sastojci miješaju.
- Grožđice namočite u malo vode da se prošire.
- Upotrijebite manju ili srednju tavu da napravite kheer.
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri na plinskom ili električnom štednjaku.
- Kuma-kumu i prstohvat šećera zgnječite tučkom i žbukom dok se tava zagrijava pa ostavite sa strane.
Korak 4. Skuhajte kheer
Kheer je spreman za kuhanje kad je tava zagrijana i sastojci pripremljeni. Ne dopustite da se tava previše zagrije da kheer ne zagori.
- U tavu stavite šalicu riže i dvije šalice mlijeka. Zatim lagano promiješajte. Ako volite mekšu teksturu, zgnječite rižu prije nego je pomiješate s mlijekom.
- Smjesi kuma-kume i šećera dodajte mješavinu riže i mlijeka.
Korak 5. Promiješajte i skuhajte tijesto
Ne dopustite da se tava previše zagrije kako tijesto ne bi zagorilo. Mijesite tijesto dok ne dobije željenu konzistenciju.
Pustite da se tijesto zgusne i prilagodite konzistenciju. Neki ljudi preferiraju tanje kheer poput čokolade. Ima i onih koji vole gušći kheer poput zobenih pahuljica
Korak 6. Dodajte šećer i ostale sastojke
Kad kheer postigne željenu konzistenciju, dodajte 3 žlice šećera, grožđice i mješavinu oraha. Umiješajte ove sastojke u tijesto.
- Prije dodavanja mješavine grožđica i oraha dodajte šećer. Prije dodavanja šećera možete probati kheer.
- Grožđice procijedite i dodajte ih u smjesu zajedno s 1 žlicom nasjeckanih pistacija i 1 žlicom nasjeckanih badema.
- Maknite tavu s vatre i dodajte 1/8 žličice kardamoma u prahu.
Korak 7. Poslužite i uživajte
Kheer je spremna za posluživanje i uživanje. Kheer se može poslužiti topao ili hladan prema vašem ukusu.
Kao zaslađivač možete dodati i malo pistacija ili sjeckanih badema
Metoda 2 od 2: Priprema Kheer Vermicellija
Korak 1. Saznajte više o kheer vermicelliju
Kheer vermicelli popularna je varijacija deserta kheer. Ta hrana općenito dolazi iz zemalja južne Azije, poput Indije i Pakistana, a poslužuje se u određenim prilikama. Ovo jelo tijekom cijele godine priprema se prilično jednostavno i brzo. Osim toga, kheer vermicelli može se poslužiti s raznim preljevima, od sjeckanih oraha, poput pistacija ili badema, do začina, poput kardamoma i kuma-kume.
- Ne postoji standardni recept za kheer. Recepti za kheer razlikuju se ovisno o svakoj obitelji, kao i o posebnim regionalnim područjima.
- Kheer vermicelli poznat je i kao semiya payasam.
Korak 2. Kupujte materijale
Sastojke morate kupiti prije kuhanja kheer vermicelli. Iako je recept jednostavan, morat ćete otići u indijsku trgovinu mješovitom robom ako vaš lokalni supermarket ne prodaje potrebne sastojke.
- Sastojci potrebni za četiri obroka kheer vermicellija: pečeni vermicelli; 2 šalice toplog mlijeka; šalica zaslađenog kondenziranog mlijeka; 2-3 žlice miješanih oraha i suhog voća; žličica kardamoma u prahu; 1 žlica gheeja; prstohvat klica.
- Ako se vaš dom nalazi u blizini indijske trgovine mješovitom robom, možete kupiti gotove pečene vermikele, a da ih prethodno ne morate ispeći.
- Mlijeko se može mjeriti prema željenoj debljini kheera.
- Koristite sušeno voće i orašaste plodove poput grožđica, sušenih trešanja, indijskih oraščića, badema ili pistacija.
- Ghee je vrsta indijskog maslaca. Ako ga nemate, možete upotrijebiti bistri maslac.
Korak 3. Pecite voće, orahe i vermicelli
Suho voće i orašaste plodove potrebno je ispeći prije kuhanja kheer vermicellija. Ako nemate indijsku trgovinu mješovitom robom u blizini svoje kuće ili želite napraviti vlastitu, morat ćete prvo ispeći vermicelli.
- Koristite malu ili srednju tavu za pečenje voća, orašastih plodova i vermikela.
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri na plinskom ili električnom štednjaku. Zatim unesite ghee.
- Kad se ghee otopi, dodajte suhi grah i pecite dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte grožđice i pecite dok ne postane pjenasto. Pečene orahe i sušeno voće odložite dok pečete vermicelli.
- Dodajte vermicelli i pržite dok lagano ne porumeni s ghee -om ili bistrim maslacem koji je ostao u tavi. Zatim, ostavite vermicelli u tavi.
Korak 4. Skuhajte vermicelli kheer
Kheer vermicelli spreman je za kuhanje nakon što se voće, orasi i vermikeli ispeku. Ne dopustite da se tava previše zagrije kako rižini rezanci ne bi zagoreli.
- Stavite mlijeko i nekoliko oraha u tavu u kojoj se nalazi pečeni vermicelli.
- Pokrijte posudu i kuhajte vermicelli 6-8 minuta.
Korak 5. Dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko, kardamom i kuma-kumu i nastavite kuhati
Kad se vermicelli skuha, skinite poklopac s tave i dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko; žličica kardamoma u prahu; i prstohvat klica.
- Okusite smjesu od vermikela pa dodajte slatko kondenzirano mlijeko ako želite slađi kheer.
- Nakon što ste dodali zaslađeno kondenzirano mlijeko, kardamom i kuma-kumu, kuhajte smjesu od vermikela nekoliko minuta dok ne postigne željenu konzistenciju.
- Pustite da se tijesto zgusne i prilagodite konzistenciju. Neki ljudi preferiraju tanje kheer poput čokolade. Ima i onih koji vole gušći kheer poput zobenih pahuljica.
Korak 6. Ukrasite kheer vermicelli preostalim suhim voćem i orašastim plodovima
Preostalim suhim voćem i orašastim plodovima pospite kheer. Ako želite, možete ukrasiti kheer drugim voćem i orašastim plodovima za složeniji okus.
Korak 7. Poslužite i uživajte
Kheer je spremna za posluživanje i uživanje. Kheer se može poslužiti topao ili hladan prema vašem ukusu.
Kheer vermicelli možete ukrasiti i voćem poput jagoda, banana ili jabuka za dodatni okus ili slatkoću
Upozorenje
- Ako imate dijabetes, zamijenite šećer drugim zaslađivačima.
- Nemojte biti kheer ako ste alergični na mliječne proizvode ili gluten.
