Proljetne rolice omiljene su u mnogim vijetnamskim, tajlandskim i kineskim restoranima. Ovo jelo je najukusnije kad se umoči u običan slatko -kiseli umak. U proljetnim pecivima možete uživati kod kuće, uz minimalne napore, a možete ih jesti bilo kada i za bilo koji obrok ili prigodu. Naučite pravilno savijati opružne role i ostalo će biti lako. Ako želite znati savijati opružne role, pogledajte korak 1 za početak.
Korak
Metoda 1 od 2: Korištenje Burrito metode
Korak 1. Ravnomjerno rasporedite omot
Ako koristite okruglo tijesto, omot možete položiti kako god želite. Ako vam je tijesto četvrtasto, položite ga poput dijamanta.
Korak 2. Napravite smjesu od jaja
Razbijte sirovo jaje i stavite sadržaj u malu zdjelu te istucite vilicom dok se potpuno ne sjedini. To će vam pomoći da napravite smjesu koja omota opružne role. Nakon što skuhate proljetne rolice, bit će ih sigurno jesti. Ako koristite rižin papir ili drugi omot koji ne namjeravate kuhati, tada ne biste smjeli koristiti smjesu od jaja za pričvršćivanje omota jer će jaja i dalje biti sirova.
Korak 3. Umočite četku za kolače u smjesu od jaja i četkom razmažite dvije suprotne strane omota (gornju i donju)
To će pomoći da se dijelovi omota zalijepe kad za to dođe vrijeme.
Korak 4. Stavite nadjev u roladu
Stavite nadjev na omot blizu dna i rasporedite ga u liniju. Ova linija bi trebala biti duga oko 2/3 inča. Pazite da se ovaj redak ne prelije iz omota. Trebali biste ostaviti dovoljno prostora sa svake strane omota kako biste omotali udobno savijanje bez uklanjanja punjenja.
Korak 5. Preklopite lijevu i desnu stranu omota preko smjese
Samo ga presavijte dok se ovo dvoje ovdje ne dodiruju, ili gotovo dodiruju, preko punjenja.
Neki ljudi vole presaviti gornji i donji dio omota, a zatim prevući stranice preko dvije polovice omota prije nego što ga smotaju
Korak 6. Preklopite dno pakiranja preko punjenja
Budite oprezni kada ga stavljate ispod prednje strane smjese, sa strane koja je udaljena od vas.
Korak 7. Nastavite presavijati role
Kad linija mješavine nije vidljiva jer se nalazi ispod omota, preklopite rubove blizu cilja. Držite ga dok ga nastavljate slagati. Preklopite ga ručno na sredinu linije za miješanje.
Korak 8. Kad su nabori sa strana prekriveni sa strane, smotajte omot
Vaše proljetne rolice sada su spremne za kuhanje!
Korak 9. Ako se zadnji kutak ne presavije, po njemu rasporedite smjesu od jaja i zalijepite je na ostatak rolice
Ova metoda će definitivno uspjeti.
Korak 10. Nastavite s metodom valjanja za ostale svoje opružne role
Možete ih napraviti koliko god želite, ili ih sami napraviti.
Korak 11. Pržite dok ne porumeni
Dovoljno je samo 2-3 minute sa svake strane. U tavu stavite malo ulja i pržite proljetne rolice na srednjoj vatri. Ostavite da odstoji jednu minutu dok se ohladi i proljetne rolice ne budu spremne za uživanje.
Metoda 2 od 2: Korištenje metode omotnice
Korak 1. Postavite svoj omot na tanjur u obliku dijamanta
Ako koristite rižin papir, koji se tradicionalno koristi u mnogim proljetnim rolicama, trebali biste pročitati upute kako ga pripremiti. Možda ćete ga morati staviti u vruću vodu na 15 sekundi kako biste ga pripremili za uporabu. Svaki ugao četiri strane trebao bi biti usmjeren prema van, pa ćete oblikovati dijamant, a ne kvadrat.
Imajte na umu da, za razliku od prve metode, pastu od jaja ne možete koristiti za lijepljenje kiflica jer je omot već kuhan. Ne smijete stavljati sirova jaja na vrh ako ih ne namjeravate kuhati
Korak 2. Postavite sadržaj vodoravno u donji centar omota
Sada žlicom punite nadjev tako da bude vodoravan od lijevog do desnog kuta. Tako ćete nadjev spriječiti da siđe sa strana. Ne biste ga trebali postavljati previsoko - samo oko 2,5 cm maksimalno - tako da imate dovoljno prostora za presavijanje omota preko punjenja.
Korak 3. Preklopite donji kut preko nadjeva
Uzmite donji kut i preklopite ga nadjevom, tako da donji kut sada gleda u istom smjeru kao i gornji kut. Otprilike 2,5 cm (2,5 inča) kuta treba preklopiti do vrha ispune, tako da između donjeg kuta i gornjeg kuta ima još 2-3 inča (5-7,5 cm).
Korak 4. Razmislite o uvrtanju ili prevrtanju donjeg kuta preko punjenja (izborno)
Neki ljudi vole ugurati gornji kut u nadjev pa će ovaj kut nestati u sastojcima. Neki ga ljudi čak okreću po sastojcima u punoj rotaciji kako bi osigurali njegov položaj. Drugi radije idu tradicionalnom rutom i drže uglove presavijenim - sve je na vama.
Korak 5. Presavijte lijevi kut do središta role
Preklopite uglove prema gore tako da budu okrenuti u suprotnom smjeru u roli. Rezultat će početi izgledati kao omotnica.
Korak 6. Presavijte desni kut preko središta role dok ne susretne lijevi kut
Sada, učinite isto kao što ste učinili za lijevi kut. Desni i lijevi kut trebali bi se samo dodirnuti. Skoro ste završili s izradom omotnice. Do sada bi ove opružne rolice trebale izgledati poput omotnica s punjenjem iznutra i poklopcem prema gore.
Korak 7. Valjajte dno dok ne završite s valjanjem opružnih valjaka
Sada kotrljajte dno prema gore dok potpuno ne razvaljate opružne role metodom omotnice. Sada sve što trebate učiniti je sjesti i uživati u obroku.
Savjeti
- Uzmite si vremena i polako. Rezultat će se isplatiti.
- Budite nježni s omotom. Omot je vrlo tanak i mekan.
