Juha od rasama ima važnu ulogu u jelima južne Indije. U državama južne Indije dostupna je široka paleta juha od rasama. Ipak, ova juha je dobra za probavu jer njeni glavni sastojci imaju ljekovita svojstva.
Sastojci
- Kiselo voće veličine srednje ogrozda
- 1 rajčica srednje veličine
- 1 žlica papra
- 1 žlica kima
- 3 srednja crvena čilija
- 4 češnja češnjaka
- Prstohvat kurkume u prahu
- 2 žličice ulja
- 1 žličica senfa
- 1 štapić lista curry
- 3 stabljike lišća korijandera
- Sol po ukusu
Korak
Korak 1. Namočite tamarind u zdjelu od jedne i pol šalice vode te dodajte kurkumu u prahu i prstohvat soli
Korak 2. Iscijedite i procijedite tamarindsku vodu, a zatim ostavite sa strane
Korak 3. Stisnite rajčice i dodajte ih u kiselu vodu
Korak 4. Samljeti papar, kim, češnjak i jedan crveni čili u suhi prah
Korak 5. U tavu dodajte ulje i zagrijte, zatim dodajte senf i kad se slomi, dodajte dva čilija, zatim listiće curryja
Korak 6. Dodajte prethodno pripremljenu vodu od tamarinda
Korak 7. Dodajte mljevene sastojke i sol po ukusu
Korak 8. Pustite da lagano prokuha
Korak 9. Čim vidite pjenu, isključite je
Ako ga odmah ne isključite, okus će biti gorak.
