Za vas koji volite raditi kolače, izraz krema zasigurno više ne zvuči strano. U osnovi, krema je gusta krema slatkog okusa napravljena od mješavine žumanjaka i drugih sastojaka. Krema se može poslužiti bez ikakvih dodataka ili nakon dodavanja raznim slasticama, poput kremšnite ili pita. Ako ste ikada pokušali sami napraviti svoj dom, ali niste bili zadovoljni što je tekstura postala previše tekuća, pogledajte ovaj članak za nekoliko jednostavnih savjeta! Ukratko, tekstura kreme može se zgusnuti dodavanjem sredstva za zgušnjavanje tijestu ili promjenom recepta, poput mijenjanja vremena kuhanja i/ili procesa pripreme.
Korak
Metoda 1 od 2: Korištenje zgušnjivača
Korak 1. U tijesto za kremu dodajte brašno otopljeno u hladnoj vodi
Prvo u zdjeli pomiješajte brašno i hladnu vodu, a zatim promiješajte to dvoje dok se brašno potpuno ne otopi. Da biste zgusnuli svakih 240 ml kreme, morat ćete dodati mješavinu od 2 žlice. pšenično brašno s 4 žlice. hladna voda. Otopinu brašna dodajte u smjesu za kremu koja se kuha na štednjaku.
Korak 2. Umjesto brašna koristite kukuruzni škrob
Kukuruz, poput brašna, treba otopiti u hladnoj vodi prije nego ga pomiješate sa smjesom od kreme. Za zgušnjavanje oko 240 ml kreme, upotrijebite 1 žlicu. kukuruzni škrob otopljen u 1 žlici, hladnoj vodi.
Kao i kod brašna, kukuruzni škrob također treba dodati dok se krema kuha na štednjaku
Korak 3. Umjesto brašna ili kukuruznog škroba upotrijebite brašno od tapioke
U osnovi, potrebna količina brašna od tapioke nije toliko kao brašno ili kukuruzni škrob, pogotovo jer brašno od tapioke nije potrebno otopiti u hladnoj vodi prije nego što ga umiješate u smjesu s kremom. Konkretno, koristite oko 1 žličicu. brašno tapioke za svaku 1 žlicu. koristi se kukuruzni škrob.
Kao i kod pšeničnog brašna ili kukuruznog škroba, brašno od tapioke također treba dodati dok se krema kuha na štednjaku
Metoda 2 od 2: Promjena vremena kuhanja ili procesa pripreme
Korak 1. Povećajte vrijeme kuhanja kreme na štednjaku
Ako je krema još uvijek previše tekuća nakon što ste isprobali različite vrste recepata, pokušajte je zgusnuti povećavajući vrijeme kuhanja na štednjaku umjesto dodavanja zgušnjivača. Posebno, kuhajte kremu onoliko vremena koliko je preporučeno u receptu, sve dok vrh kreme ne počne izgledati pjenušavo. Nakon što se postignu ti uvjeti, nastavite kuhati kremu 1-2 minute uz stalno miješanje.
Korak 2. Smanjite temperaturu pećnice za kuhanje kreme
Iako je neke vrste kreme potrebno kuhati duže na štednjaku kako bi se zgusnula tekstura i kako bi se svi sastojci u njoj mogli dobro sjediniti, postoje i vrste kreme koje će se zgusnuti samo kada se kuhaju na nižoj temperaturi nego što preporučuje recept, ovdje u pećnici. Stoga pripazite na preporučenu temperaturu u receptu, koja obično ovisi o nadmorskoj visini vašeg područja iznad razine mora, kao i o trenutnom vremenu/godišnjem dobu kada kuhate kremšnite.
Smanjite temperaturu pećnice i kuhajte kremu dok se središte lagano ne pokoleba pri tresenju
Korak 3. Brže i jače miješajte tijesto za kremu prije nego ga pečete u pećnici
Upamtite, smjesu s kremom morate miješati dovoljno dugo da razbije žumanjke i pomiješa ih s ostalim sastojcima. Osim toga, miješanje kreme obavezan je korak za proizvodnju glatke i kremaste teksture kreme. Ako se krema i dalje osjeća tekućom nakon nekoliko trenutaka miješanja, pokušajte je promiješati brže, jačim pokretom.
Koristite odgovarajuće posuđe za kuhanje, poput ručnog miksera ili miksera
Savjeti
- Kuhinjskim termometrom provjerite je li krema ravnomjerno pečena.
- Ponovno pročitajte recept za kremu koju ste koristili i provjerite ima li savjeta za zgušnjavanje kreme koju vam je dao pisac recepata, pogotovo jer neki recepti na mreži pružaju korisne savjete ili komentare pri dnu stranice.
