Roštilj je brz i zdrav način kuhanja šparoga. Ovo ukusno zeleno povrće izvrstan je izvor nekoliko vitamina, minerala i vlakana, a također ima i nizak kolesterol. Evo kako pripremiti šparoge na žaru za vaš sljedeći obrok.
Sastojci
- 1 svežanj svježih šparoga (ili koliko vam treba)
- Maslinovo ulje
- Sol i papar (po ukusu)
- Mljeveni češnjak i/ili parmezan (po želji)
- Sok od limuna ili preljev od balzamične salate (koji sadrži balzamični ocat) (po želji).
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema šparoga
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F (230 ° C)
Dok se pećnica zagrijava, možete pripremiti šparoge.
Korak 2. Operite šparoge
Možda ćete zasad poštedjeti najtanje stabljike šparoga i spremiti ih za neki drugi recept. Što su stabljike šparoga tanje, šparoge će biti kašaste kad se ispeku. Debele stabljike najbolje su za kuhanje ovom metodom pečenja.
Korak 3. Izrežite šparoge kako biste uklonili žilavi dio pri dnu stabljike
Možete rezati nožem ili brati prstima duljinu 2,5-5 cm. Kad uberete korijen, žilavi, kruti dio se odreže, ostavljajući samo mekani dio stabljike šparoga.
Neki ljudi vole guliti stabljike šparoga, ali drugi ne osjećaju potrebu za tim. Ako ga želite oguliti, ogulite ga
Korak 4. Po potrebi osušite šparoge
Ne želite da se šparoge kuhaju na pari (zbog prisutnosti vode) umjesto pečenja! U procesu pečenja nije potrebna dodatna voda jer pečenje koristi suhu toplinu. Šparoge osušite papirnatim ručnikom ili ih smotajte u čistu krpu.
Metoda 2 od 3: Pečenje šparoga
Korak 1. Obložen lim za pečenje obrubljen aluminijskom folijom
Ako nemate lim za pečenje, možete upotrijebiti i staklenu ili keramičku posudu za pečenje (otpornu na pećnicu). Ako koristite posudu za pečenje, nema potrebe brinuti se oko upotrebe aluminijske folije.
Aluminijska folija štedi vam muke oko čišćenja posude i omogućuje vam da se u potpunosti koncentrirate na ukusnu hranu koja je pred vama. Dvije prednosti odjednom
Korak 2. Štapiće šparoga uvaljajte u maslinovo ulje da ih premažu
Počnite s 1 -2 žlice (15 - 30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ako to nije dovoljno, dodajte još sve dok svaki štapić šparoga ne bude lagano premazan uljem.
Učinite to izravno na limu za pečenje! Nema potrebe prljati druge posude. Kad poškropite maslinovo ulje, šparoge jednostavno zarolajte vilicom. Pazite da je ulje ravnomjerno raspoređeno
Korak 3. Stavite stabljike šparoga na lim za pečenje u jedan sloj, ne slažući se
Morate ga ispeći što ravnomjernije. Ako su složene jedna na drugu, šparoge će se kuhati različitim brzinama, pa će vam biti teško kontrolirati točno vrijeme kuhanja.
Korak 4. Pospite šparoge solju i paprom te ostalim začinima za dodatni okus
Još je bolje ako imate košer sol (krupnu sol) i mljeveni crni papar. Što je vaš začin svježiji, to će okus više izlaziti.
Mljeveni češnjak također se može dodati u svako jelo sa šparogama na žaru. Ako volite okus češnjaka, dodajte nekoliko režnjeva sitno sjeckanog češnjaka
Korak 5. Stavite lim za pečenje napunjen šparogama u zagrijanu pećnicu
Šparoge pecite 8 do 10 minuta. Ako koristite debele stabljike ili velike količine šparoga, možda će vam trebati više vremena od ovoga. Pažljivo pratite šparoge i nakon otprilike 10 minuta napravite test okusa.
- Na središnju rešetku pećnice najbolje je staviti lim za pečenje napunjen šparogama. Toplina se najravnomjernije raspoređuje u sredini pećnice.
- Na pola vremena pečenja šparoge okrećite vilicom ili protresite tavu (pažljivo vruću).
- Neki recepti predlažu pečenje do 25 minuta u pećnici. Sve ovisi o veličini peteljki i količini šparoga koje imate.
Metoda 3 od 3: Posluživanje pečenih šparoga
Korak 1. Izvadite šparoge iz pećnice
Šparoge su zrele kad su stabljike savitljive, ali nisu posve nježne. Pečene šparoge stavite na tanjur za posluživanje.
Korak 2. Dodajte ukrase
Šparoge na žaru pospite sitno naribanim parmezanom ili po želji prelijte limunovim sokom. Na vrh stavite kriške limuna za posluživanje, ako ih ima.
Još jedna ukusna alternativa je preljev od balzamične salate. Ako još niste probali, pokušajte. Ovaj umak daje suptilan ili suptilno kiselkast okus
Korak 3. Pečene šparoge poslužite tople ili na sobnoj temperaturi
Dobra stvar ovog povrća je to što su šparoge također ukusne i hladne! Ostatke šparoga za sutra spremite u hladnjak i jedite ih ravno iz hladnjaka.
Šparoge čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Pečene šparoge izdržat će dan ili dva. Također ga možete kombinirati s drugim sastojcima ili receptima, šparoge se odlično slažu s brojnim okusima
Savjeti
- Šparoge na žaru mogu se poslužiti i s umakom, poput holandeza.
- Zaostale šparoge mogu se poslužiti nasjeckane i dodati salatama.
- Ako šparoge pečete dok ne budu previše mekane, možete ih poslužiti kao toplo predjelo s gustim, kremastim umakom ili mrvicom.
