Kuhanje cijelih bundeva može izgledati teško, pogotovo ako nikada prije niste kuhali bundevu. Jedna od tajni kuhanja bundeve je odabir male pite od bundeve. Ova je bundeva slađa, ukusnija i lakša za rad od većih sorti bundeve. Još jedna tajna je kuhanje bundeve s kožom. Čvrstu kožu bundeve lakše ćete oguliti nakon što se meso skuha. Postoji mnogo načina kuhanja bundeve, uključujući pečenje, sporo kuhanje, mikrovalnu pećnicu i kuhanje na pari.
Korak
1. dio od 4: Pranje i rezanje bundeve
Korak 1. Operite kožu
Isperite bundevu pod mlazom vode i očistite kožu oko stabljike četkom za povrće ili čistom krpom. Ovaj korak će očistiti bundevu od ostataka ili ostataka zaostalih u procesu sadnje ili otpreme. Osušite bundevu čistim ručnikom.
Za pranje bundeve ne morate koristiti sapun, deterdžent ili druga sredstva za čišćenje
Korak 2. Izrežite stabljike
Prebacite bundevu na dasku za rezanje. Držite ga u jednoj ruci i postavite vrh oštrog noža oko 2 cm od stabljike. Umetnite nož pod kutom od 45 stupnjeva prema dolje kako biste izrezali područje oko i ispod stabljike. Pod ovim kutom izrežite cijelu stabljiku bundeve, a zatim je izvucite.
Budite oprezni pri upotrebi oštrog noža. Nemojte ga zabadati u tijelo
Korak 3. Prerežite bundevu na pola
Čvrsto držite bundevu u jednoj ruci i velikim kuharskim nožem prerežite je na dva jednaka dijela. Zato je bolje odabrati malu bundevu; jer ga je lakše držati, a meso lakše rezati.
Korak 4. Žlicom izvadite sjemenke i žilavo meso bundeve
Stavite dva komada bundeve na dasku za rezanje, odrežući obje strane. Velikom žlicom izvadite sjemenke i žilavo meso iz središta. Odbacite žilavo meso bundeve.
Korak 5. Pecite sjemenke bundeve (izborno)
Sjemenke bundeve možete ispeći ako želite, a ne želite ih baciti. Odvojite sjemenke bundeve od žilavog mesa, isperite i premjestite u cjedilo da se osuše. Sjemenke bundeve pecite oko 45 minuta na 160 Celzijevih stupnjeva, povremeno miješajući.
Pustite da se ovo sjeme ohladi i uživajte u međuobroku, uz salate ili na kolačima i kruhu
2. dio od 4: Kuhanje cijelih bundeva
Korak 1. Pecite bundevu u pećnici 1 sat
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva Celzijusa. Prebacite 2 komada bundeve u grill tavu pa rasporedite tako da je koža okrenuta prema gore. Ulijte oko 0,5 cm vode na dno posude kako bi bundeva bila vlažna. Stavite bundevu u pećnicu i pecite oko 1 sat ili dok meso ne omekša i može se probosti vilicom.
Pečenje bundeve u pećnici jedna je od najpopularnijih tehnika kuhanja jer odaje okus mesa bundeve
Korak 2. Polako kuhajte bundevu 4 sata
Prebacite komade bundeve u spori štednjak, a kožice postavite prema gore. Ulijte oko 2 cm vode na dno štednjaka kako se bundeva ne bi osušila. Stavite poklopac na štednjak i odaberite visoku temperaturu. Bundevu kuhajte oko 4 sata dok meso ne omekša.
Ova tehnika oduzima najviše vremena. Prednost je, međutim, što možete ostaviti bundevu i učiniti nešto drugo dok čekate
Korak 3. Mikrovalnu pećnicu bundevu držite 15-20 minuta
Stavite komade bundeve u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu. Ulijte oko 2,5 cm vode, a zatim stavite na poklopac zaštićen od mikrovalne pećnice. Ostavite kut zdjele otvoren kako bi vlaga izašla. Bundevu kuhajte na visokoj temperaturi 15 minuta. Provjerite je li bundeva gotova i nastavite kuhati u intervalima od 5 minuta dok meso ne postane mekano, mekano i lako ga se probije vilicom.
Korištenje mikrovalne pećnice najbrža je tehnika kuhanja bundeve
Korak 4. Bundevu kuhajte na pari 8-12 minuta
Cjedilo za kuhanje na pari stavite u veliki lonac. U to stavite komade bundeve. Napunite lonac s 2-5 cm vode. Uvjerite se da voda nije u izravnom dodiru s bundevom. Stavite poklopac na lonac i zagrijte vodu do vrenja na srednje jakoj vatri. Kad voda proključa, upotrijebite srednju vatru i kuhajte bundevu 8-12 minuta dok ne omekša.
- Također možete koristiti poseban aparat za kuhanje na pari. Napunite dno aparata za kuhanje na pari vodom do minimalne oznake i kuhajte bundevu 8-12 minuta.
- Prednost kuhanja na pari je u tome što koža bundeve upija puno vode, pa se vrlo lako ljušti.
3. dio od 4: Bundeva u pireu nakon kuhanja
Korak 1. Pustite da se bundeva ohladi 1 sat
Kad meso postane mekano i mekano, izvadite bundevu iz pećnice, štednjaka, mikrovalne pećnice ili na pari. Zaštitite ruke platnenim rukavicama i prenesite komade bundeve na stalak za hlađenje. Odložite bundevu 30-60 minuta dok se ne ohladi i sigurno dodirne rukama.
Korak 2. Odlijepite kožu
Kad se bundeva dovoljno ohladi za dodir, prstima odlijepite kožu. Koža bundeve će se odvojiti u obliku lista. Ipak, pokušajte poštedjeti što više mesa. Oštrim nožem odlijepite tvrda područja koja se teško uklanjaju.
Korak 3. Meso bundeve narežite na kockice
Oguljeno meso bundeve premjestite na dasku za rezanje, prerezanom stranom prema dolje. Izrežite na kocke veličine 2 cm. Ovo meso od bundeve narezano na kockice možete upotrijebiti za salate, juhe, peciva i druga jela ili pire i upotrijebiti ga za kolače, kruh ili druge recepte.
Korak 4. Piretirajte bundevu mikserom u pire
Bundevu narezanu na kockice stavite u blender da postane pire. Pire od bundeve oko 3 minute dok ne omekša i bez grudica. Svaka bundeva promjera 15 cm dat će 2-3 šalice (450-675 grama) pire od bundeve.
Umjesto miksera možete koristiti i kuhaču, ručni mikser, gnječilicu za krumpir ili mlin za hranu
Korak 5. Procijedite pire od bundeve preko noći
Filter obložite filtrom za kavu za jednokratnu upotrebu ili čistom krpom od sira. Pire od bundeve izlijte u cjedilo i prekrijte plastikom. Cjedilo stavite na veliku zdjelu, a zatim ga stavite u hladnjak. Pire od bundeve ostavite preko noći.
Ako pire od bundeve ne procijedite, sadržavat će previše vode i utjecati na okus i proporcije u receptu
Dio 4 od 4: Korištenje i čuvanje bundeve nakon kuhanja
Korak 1. Dodajte juhama ili varivima
Bundeva je vrsta bundeve, a juha od bundeve ima teksturu i okus sličnu juhi od bundeve. Juhu od bundeve možete napraviti od pire od bundeve, a možete kuhane komade bundeve dodati odmah u juhe i variva.
Korak 2. Koristite za punjenje pite
Pita od bundeve popularan je desert za blagdane, bilo da je Božić ili Dan zahvalnosti (u SAD -u, Kanadi itd.), A nema boljeg načina za napraviti posebnu pitu od domaćeg pire od bundeve. Štoviše, možete dodati sve začine koje volite, a neki od popularnih uključuju:
- Cimet
- Piment
- Češanj
- Đumbir
- Muškatni oraščić
Korak 3. Pomiješajte sa zobenom kašom
Kaša od bundeve izvrstan je dodatak zobenoj kaši i dodaje gust, snažan okus ovom jelu za doručak. Pomiješajte šalicu (oko 60 grama) pire od bundeve u kuhanu zobenu kašu i začinite s čim god želite, poput smeđeg šećera, cimeta, đumbira ili mlijeka.
Korak 4. Napravite lepinje ili kolače od bundeve
Peciva i kolači od bundeve posebno su popularni u jesen i oko blagdana poput Božića i Dana zahvalnosti. Postoji toliko mnogo različitih kruhova i kolača koje možete napraviti od pire od bundeve, kao što su:
- Kruh od bundeve
- Kolačići
- Palačinka
- Kolač od bundeve
Korak 5. Ostatak čuvajte u hladnjaku do 1 tjedna
Pire od bundeve ili bundeve narezane na kockice premjestite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. Sve dok se čuva na niskim temperaturama i čuva izvan zraka, bundeva može izdržati i do 7 dana.
Korak 6. Zamrznite bundevu do 3 mjeseca
Pire od bundeve ili bundeve narezane na kockice premjestite u hermetički zatvorenu posudu sigurnu za zamrzavanje ili plastičnu vrećicu. Radi lakše uporabe, podijelite i zamrznite svaku 1 šalicu (oko 225 grama) bundeve u zasebnoj posudi.
