Nijedan karneval ili festival ne bi bio potpun bez velikog tanjura slatkog i bogatog kolača. Ako volite kolače u obliku lijevka, ali jedva čekate godišnji karneval, napravite ih sami! Ako želite znati kako napraviti kolače od lijevka kod kuće, samo slijedite ove korake.
Sastojci
Lijevak torta
- 390-520 g univerzalnog brašna
- 3 jaja
- 480 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/3 žličice soli
- Fino granulirani šećer
- 4 žlice biljnog ulja
Pečena kolač od lijevka
- Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
- 237 ml vode
- 113 g maslaca
- 1/8 žličice soli
- 130 g univerzalnog brašna
- 4 jaja
- 2 žlice šećera u prahu
Ekstra slatki kolač u obliku lijevka
- 237 ml vode
- 6 žlica maslaca
- 1/8 žličice soli
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica šećera
- 130 g pšeničnog brašna
- 4 velika jaja
- 2 bjelanjka
- 946 ml biljnog ulja
- Fino granulirani šećer
Korak
Metoda 1 od 3: Ljevkasti kolač
Korak 1. Umutite 3 jaja
Umutite jaja dok se svi bjelanjci i žumanjci dobro ne sjedine.
Korak 2. Sipajte šećer i mlijeko u jaja
U jaja ulijte 100 g šećera i 480 ml mlijeka. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
Korak 3. Prosijte brašno, sol i prašak za pecivo
Prosijte zajedno 260 g brašna, 1/3 žličice soli i 2 žličice praška za pecivo.
Korak 4. Ulijte mješavinu brašna u smjesu jaja
U smjesu od jaja ulijte brašno i neprestano tucite dok se svo brašno ne sjedini s jajima. Tijesto treba biti glatko i ne previše gusto.
Korak 5. Pokrijte donji otvor lijevka prstom i napunite lijevak s 237 ml tijesta
Ulijte tijesto na dno lijevka.
Korak 6. Zagrijte 4 žlice biljnog ulja u ravnoj tavi na umjerenoj vatri
Biljno ulje pržit će i lijevak dati bogatu teksturu i okus.
Korak 7. Ulijte tijesto u ulje u tavi
Držite prste dalje od otvora lijevka i pomičite lijevak u krugovima ili poprečno dok se ne stvori uzorak kolača u obliku lijevka koji ispunjava površinu posude i veličine je obične ploče.
Korak 8. Pržite jednu stranu lijevanog kolača dok ne porumeni, ne više od 2-3 minute
Hvataljkama provjerite jesu li stranice kolača zlatno smeđe.
Korak 9. Okrenite kolač i pržite s druge strane
Kleštima preokrenite tortu i pržite drugu stranu dok ne porumeni, poput prve. Ovoj fritezi potrebno je manje vremena od prve friteze - samo oko minute.
Korak 10. Izvadite lijevak iz kalupa i ocijedite na papirnatim ručnicima
Ostavite papirnati papir da upije višak ulja barem minutu. Okrenite lijevak kako biste ravnomjerno ocijedili obje strane kolača.
Korak 11. Posuti lijevak sa šećerom u prahu
Na lijevak poslažite onoliko šećera u prahu koliko želite.
Korak 12. Poslužite
Uživajte u kolaču s lijevkom odmah dok je još vruć.
Metoda 2 od 3: Pečena kolač od lijevka
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204ºC
Korak 2. Lim za pečenje premažite lim za pečenje dimenzija 22,5 x 32,5 cm
Stavite žičanu rešetku na pek papir ili veliki pladanj i ostavite sa strane.
Korak 3. Pomiješajte vodu, maslac i sol u srednjoj šerpi
Pomiješajte 237 ml vode, 113 g maslaca i 1/8 žličice soli u srednjoj šerpi.
Korak 4. Zagrijte smjesu dok ne zavrije
Korak 5. U smjesu ulijte brašno
U smjesu ulijte 130 g univerzalnog brašna. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Nastavite kuhati i miješati dok tijesto ne formira kuglu.
Korak 6. Uklonite tijesto sa štednjaka i ostavite da se ohladi 10 minuta
Korak 7. Dodajte 4 jaja u smjesu, jedno po jedno
Pričekajte da se prvo jaje potpuno izmiješa prije nego dodate sljedeće jaje. Tijesto istucite drvenom žlicom nakon svakog dodavanja jednog jaja.
Korak 8. Tijesto izvadite u veliku plastičnu vrećicu sa kopčom
Škarama napravite rupu od 0,6-1,3 cm u jednom kutu vrećice.
Korak 9. Raspršite tijesto u 12 krugova veličine 7, 5-10 cm u posudi
Napravite kružni, ukršteni uzorak ili uzorak slobodnog oblika na malim krugovima kako bi izgledao kao lijevak.
Korak 10. Pecite oko 20 minuta
Kad je gotov, lijevak bi trebao biti pahuljast i zlatno smeđe boje. Prebacite kolač na rešetku.
Korak 11. Prosijte 2 žlice šećera u prahu preko još toplog kolača
Korak 12. Poslužite
Uživajte u pečenom kolaču s lijevkom dok je još topao.
Metoda 3 od 3: Ekstra slatki kolač u obliku lijevka
Korak 1. Zakuhajte vodu, maslac, šećer, smeđi šećer i sol u loncu
U loncu zagrijte 237 ml vode, 6 žlica maslaca, 1 žlicu granuliranog šećera, 1 žlicu smeđeg šećera i 1/8 žličice soli.
Korak 2. Sipajte brašno u posudu za umake
Promiješajte smjesu dok ne postane glatka. Tijesto treba oblikovati kuglu.
Korak 3. Premjestite tijesto u veliku zdjelu za miješanje i ostavite u hladnjaku 3-4 minute
Ovaj postupak čini da se tijesto malo zgusne.
Korak 4. Koristite mikser na najnižoj brzini i dodajte jedno po jedno jaje
Umočite 4 jaja u smjesu, jedno po jedno. Pričekajte da se jedno jaje potpuno promiješa prije nego dodate sljedeće. Kad je gotovo, tijesto bi trebalo biti lijepo i glatko.
Korak 5. Stavite tijesto u vrećicu za prskanje s vrhom broj 12
Vrh broj 12 postigao je lijevak savršene debljine.
Korak 6. Zagrijte biljno ulje na visinu od 1,3 cm u debeloj tavi ili fritezi
Pričekajte barem minutu da se ulje zagrije.
Korak 7. Raspršite tijesto u ulje
Raspršite u kružnom, prekriženom ili slobodnom obliku. Napravite uzorak kolača u obliku lijevka širine oko 25 cm. Ovaj postupak možete ponoviti s preostalim tijestom spremljenim za kasnije.
Korak 8. Pecite kolače s lijevkom dok ne porumene
Pržite jednu stranu kolača 3-4 minute dok ne porumeni, a zatim lopaticom preokrenite kolač. Pržite i drugu stranu dok ne porumeni - odvojite barem minutu.
Korak 9. Izvadite kolač iz posude i ocijedite
Lopaticom prenesite lijevak na tanjur obložen papirom i pričekajte barem minutu da se višak ulja upije u papirnate ubruse.
Korak 10. Posuti kolač lijevka šećerom u prahu
Pospite koliko želite šećera u prahu.
Korak 11. Poslužite
Uživajte u ekstra slatkom kolaču s lijevkom dok je još vruć.
Savjeti
- Ne morate stvarati križani uzorak. Možete nacrtati oblike ili inicijale.
- Ljevkasti kolači često se poslužuju preliveni šećerom u prahu. Također možete koristiti melasu, javorov sirup ili marmeladu od voća.
- Na lijevak možete staviti ukusne preljeve, poput meda!
